Pepernoten

Pepernoten kun je op dit moment van het jaar overal kopen. Ik weet dat ze eigenlijk kruidnoten heten, maar toch noem ik ze altijd pepernoten. Ik eet ze graag en mijn kinderen ook. Wij vieren geen sinterklaas, maar de lekkernijen er omheen laat ik dus niet liggen. Het leek mij leuk om een recept te delen om zelf pepernoten te maken. Ik maakte ze met mijn oudste zoontje en hij vond het super leuk om te doen. Dus het is echt een aanrader om met de kleintjes te maken.

Ik heb de pepernoten niet te zoet gemaakt, je kunt gerust wat meer suiker toevoegen hierdoor worden ze ook nog brosser. Voor mij was dit prima niet te zoet, zo voelde ik me ook minder schuldig als de kids ze aten.

Benodigdheden:

157 gr. Bloem
50 ml. Melk
106 gr. Boter
1 thl. Bakpoeder
61 gr. Suiker
2 el. Koekkruiden/speculaaskruiden

Bereiding:

Doe dit alles in een kom en meng dit goed door tot je een soort deeg hebt.

Wikkel het deeg in met plastic folie en laat dit rusten voor een half uurtje in de koelkast.

Verdeel de plak dan in 4 en rol hier van elk stuk een lange staaf.

Snijd de staaf in kleine stukjes en maak hier balletjes van.

Leg dit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak de pepernoten af op 160°C  voor ongeveer 12-15 min.

Mijn kinderen werden helemaal blij toen ze uit de oven kwamen. Even laten afkoelen en knabbelen maar! Enjoy!