Farfalle met zalm in tomatensaus

Ik eet graag zalm in een broodje, salade of lekker gebakken met wat aardappelen of ik verwerk het in een pasta saus. Ik deel vandaag een recept farfalle met zalm in tomatensaus. Dit is een makkelijk pasta gerecht, wat je zo klaar hebt. Ik gebruikte hier farfelle, maar je kunt natuurlijk ook andere pasta gebruiken. Ik vind deze saus met spaghetti ook erg lekker.

Benodigdheden:

500 gr. Farfalle (of andere pasta)
500 gr. Zalm
1 Visbouillon
1 Wortel
1 Ui
2 Tenen knoflook
1 Kleine courgette
1 Paprika
500 gr. Gezeefde tomaten
2 el. Tomatenpuree
1 el. Italiaanse kruiden
1/2 thl. Knoflookpoeder
1 thl. Uipoeder
1 thl. Zoete paprikapoeder
1/2 thl. Chillipoeder

Bereiding:

Breng een grote pan met water aan de kook en breng dit op smaak met zout. Kook de pasta volgens de verpakking.

Snijd de uien fijn en fruit deze aan in de pan.

Voeg vervolgens een geperst teentje knoflook toe.

Snijd de wortel, courgette en paprika in kleine blokjes en voeg dit toe aan de pan.

Voeg de kruiden toe en de tomatenpuree en roer dit goed door.

Wanneer de groente half gaar zijn, voeg je de gezeefde tomaten en de bouillion toe en roer je dit goed door.

Laat de saus nu indikken langzaam indikken, wanneer de saus bijna klaar is voeg je de zalm blokjes toe.

Je kunt ook in het begin de zalm aanbakken en uit de pan halen en op het eind toevoegen. Zalm gaart namelijk heel snel en heeft niet veel nodig anders word het droog.

Wanneer je saus klaar is voeg je de gekookte pasta eraan toe. Mocht je te weinig saus hebben, voeg dan een beetje pasta water eraan toe.

Mix alles door elkaar en garneer met wat basilicum blaadjes en geraspte kaas. Enjoy!

Eet jij ook graag zalm? Welke gerechten vind jij het lekkerst hiermee? Laat het me weten in de comments!