Wij eten graag wentelteefjes thuis. Ik maakte laats deze wentelteefjes van suikerbrood. Dit is een stuk zoeter en daarom doe ik er niet zo veel suiker achteraf op. Dit is trouwens heerlijk als toetje met een bolletje vanille ijs en wat vers rood fruit. Klik gauw verder voor het recept!

Benodigdheden:

Suikerbrood
150 ml. melk
2 eieren
½ thl. Kaneel (optioneel)
Boter

Bereiding:

Snijd het suikerbrood in 1 cm dikke sneetjes.

Mix de melk, eieren en kaneel in een diep bord/kom.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de wentelteefjes aan beide kanten tot goudbruin.

Mocht je teveel boter hebben gebruikt leg de wentelteefjes dan even op een velletje keukenpapier. Zo gaat het overtollige vet eraf.

Serveer met vers fruit! Of ongezoete slagroom als toetje. Enjoy!

Ik hou van pindakaas en tot nu toe heb ik niemand ontmoet wie er niet van houd. Ik maakte deze pindakaas koekjes en je hebt maar drie ingrediënten nodig om deze koekjes te maken. Die ook nog eens hoogst waarschijnlijk in je keuken te vinden zijn. Het recept is ook glutenvrij! Ben je benieuwd naar het recept, lees dan gauw verder!

Benodigdheden: (16-18 st.)

150 gr. Pindakaas
100 gr. Suiker
1 ei

Bereiding:

Doe de bovenstaande ingrediënten in een kom en mix dit bij elkaar. Ik deed dit gewoon met een vork en dat ging prima.

Maak kleine balletjes en leg dit op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.

Vervolgens druk je er met een vork of een speciale koekjes drukker op. Zo worden de koekjes platter en hebben ze een leuk patroontje.

Bak de koekjes af in de (voor verwarmde) oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten.

Laat de koekjes afkoelen op een rooster en voor je het weet kun je er lekker van genieten. Enjoy!

Ik bak graag en deze blauwe bessen citroen cake vind ik heerlijk. Ik heb al eerder een recept gedeeld van friszoete citroencake met een roomkaas frosting en ook de blueberry crumble muffins waren een hit! Beide vind ik ze erg lekker, nu maakte ik een soort combinatie van beide. De blauwe bessen citroen cake is eigenlijk ook een yoghurt cake. Ben je benieuwd hoe je deze cake maakt lees dan gauw verder!

Benodigdheden:

152 gr. Bloem
1 ½ thl. Bakpoeder
155 gr. Boter
150 gr. Suiker
150 gr. Yoghurt
100 gr. Blauwe bessen
3 eieren
Sap van een ½ citroen
Rasp van 1 citroen
Snufje zout

Icing:

100 gr. Poedersuiker
Sap ½ citroen
1 el. Water

Bereiding:

Doe de boter met de suiker in de mixer.

Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe.

Doe dan de yoghurt, citroensap en rasp erbij.

Voeg dan de bloem, bakpoeder en snufje zout toe.

Wanneer dit een egaal mengsel is stop je met mixen en spatel je de blauwe bessen er door heen.

Doe dit nu in een ingevette bakvorm en bak af in een voorverwarmde oven op 180°C.

Laat de cake afkoelen en mix ondertussen de ingrediënten van de icing in een schaaltje. Wanneer de cake afgekoeld is kun je dit erover heen gieten.

Een kopje thee erbij and enjoy! 

Ik ben dol op chocolade en ook deze amandel brownie mag er wezen. Ik heb al eerder een recept van brownies gedeeld op de site, dat waren de gemarmerde brownies. Ook echt een aanrader, vooral als je niet zo een fan bent van noten, zal ik die andere zeker een kans geven of bij dit recept de noten weg laten. Ik gebruik amandelen, maar je kunt ze natuurlijk ook vervangen met pecan noten en andere lekkere noten.

Het fijne aan dit recept is dat je geen chocolade nodig hebt, alleen cacao. Ik heb meestal beide in huis, maar soms kom ik tekort aan chocolade en ga ik liever voor de brownies met alleen cacao. Deze amandelbrownies zijn heerlijk en simpel om te maken!

Benodigdheden:

100 gr. Bloem
150 gr. Suiker
36 gr. Cacao
Snufje zout
1 thl. Bakpoeder
2 eieren
20 gr. Boter
Handje amandelen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakvorm van  20 x 20  met bakpapier of smeer in met boter het en bestuif het met bloem.

Smelt de boter en laat dit een beetje afkoelen.

Zeef alle droge ingrediënten in een kom en voeg hier aan de eieren en de boter. Mix dit allemaal goed door.

Hak de amandelen in stukken en voeg ze toe aan het mengsel. Bewaar een beetje dit kun je dan er boven strooien straks.

Doe nu het mengsel in een brownie vorm en strooi hierover de rest van de amandelen.

Bak dit af op 160°C voor 35 minuten.

Laat dit afkoelen op kamertemp. Enjoy!

Ik maakte laatst deze heerlijk wortel muffins. Ik deelde eerder de worteltaart met creamcheese frosting, hier wilde ik eigenlijk ook frosting op doen, maar vond ze zo ook heerlijk. Mocht je er liever wel wat op doen dan kun je eventueel een beetje gesmolten witte chocolade op doen of de creamcheese frosting van dit recept.

Benodigdheden:

250 gr. Bloem
1 ½ thl. Bakpoeder
120 gr. wortel
200 gr. suiker
3 eieren
150 ml. olie
snufje zout
1 ½ thl. Kaneelpoeder
½ thl. Baksoda

Bereiding:

Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel, zout en baksoda en leg dit samen in een kom.

Doe de eieren en de suiker in een schone kom en mix dit tot glad door elkaar.

Voeg de olie toe en mix dit door elkaar.

Spatel dan het bloem mengsel door de natte ingrediënten, doe dit net zolang tot de bloem is opgenomen.

Voeg als laatste de wortel toe en spatel dit er doorheen.

Bak de wortel muffins af op 180°C tot goudbruin, check ze door een sateprikker in het midden van de wortel muffin te prikken. Als deze er schoon uit komt zijn de muffins klaar zo niet, laat ze dan even doorbakken.

Laat afkoelen op een rooster of.. eet ze lekker warm op! Enjoy!

Ik deelde gisteren een review van de baking cups en beloofde jullie het recept. Vandaag deel ik daarom het recept van deze regenboog cupcakes. Ze zijn erg makkelijk, wil je eigenlijk helemaal geen regenboog cupcake maar een simpel cupcake recept. Dan kun je het toevoegen van kleurstof overslaan en de cupcakes zo afbakken. Dan krijg je heerlijke vanille cupcakes.

Benodigdheden:

113 gr. Boter
130 gr. Suiker
3 eieren
1 thl. Vanille aroma
195 gr. Bloem
1 ½ thl. Bakpoeder
¼ thl. Zout
60 ml. melk

Bereiding:

Mix de boter en suiker tot romig.

Voeg de eieren één voor één toe en mix dit goed door.

Voeg de bloem,bakpoeder en de zout toe in stappen met de melk. Dus een beetje bloem, een beetje melk etc.

Nu heb je een goede basis voor een vanille cupcake. Ik heb 4 verschillende kleuren gebruikt namelijk, geel, blauw, groen en roze/rood.

Verdeel het cupcake mengsel in 4 verschillende kommen en mix in elk kommetje een beetje kleurstof. Voeg een beetje voor beetje toe van de kleurstof tot je de gewenste kleur hebt.

Ik gebruikte deze super schattige baking cups van keekspullen.nl, wil je er meer over weten lees dan hier de review!

Ik gebruikte een theelepel om elke kleur toe te voegen in de baking cup. Gebruik wel verschillende theelepels anders word het een swirl cake en je wilt natuurlijk laagjes krijgen als de regenboog.

Bak de cupcakes af in de oven op 175 graden voor ongeveer 15 minuten. Check met een satéprikker of de cupcakes klaar zijn.

Laat ze afkoelen op een taartrooster en versier ze dan naar wens!

Bron

Wat is jou favoriete cupcake?

Banketbakkersroom is ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt er niet veel voor nodig en het enige wat je misschien niet in huis zult hebben is een vanillestokje. Met banketbakkersroom kun je taarten vullen en vlaaien maken. Ik maakte een tijdje geleden heerlijke mini vlaaitjes hier kun je onder andere de banketbakkersroom ook voor gebruiken.

Banketbakkersroom is ook goed in te vriezen. Doe de banketbakkersroom in een plastic bakje en laat het weer ontdooien in de koelkast. Handig voor als je teveel gemaakt hebt dan nodig of je altijd een voorraadje wilt hebben.

Benodigdheden:

500 ml. melk
150 gr. Suiker
1 vanille stokje
4 eidooiers
15 gr. Bloem

Bereiding:

Breng de melk aan de kook met het merg van het vanillestokje.

Voeg hieraan de helft van de suiker.

Mix de andere helft met de eidooiers en de bloem en leg dit apart.

Wanneer de melk begint te koken doe je een scheutje melk bij het eimengsel en mix je dit goed door. Doe dan het eimengsel bij de melk in het pannetje en kook dit ongeveer 4 minuten door. Je merkt dat het mengsel dikker word.

Giet dit dan (door een zeef) in een diepe kom of een bord (wanneer je het snel wilt laten koelen is dat handig) en leg er plastic folie op.

Zorg ervoor dat het plastic folie tegen het mengsel aankomt. Bedek zo de banketbakkersroom in zijn geheel. Wanneer je dit niet doet krijg je een soort vliesje erop en dat is niet fijn. Je kunt dit vergelijken met het melkvliesje wat je soms hebt bij het koken van melk.

Laat de banketbakkersroom afkoelen in de koelkast. Wanneer het is afgekoeld is het klaar voor gebruik! Enjoy!

Wat maak jij graag klaar met banketbakkersroom?

Oh wat kan simpel toch zo lekker zijn vind je niet? Ik maakte deze roomboter cake die heel makkelijk is om te maken. Zoals je kunt zien liet ik de cake ietstjes te lang in de oven, maar de smaak was nog lekker. Bestrooide de bovenkant met poedersuiker en klaar!

Benodigdheden:

200 gr. Roomboter
200 gr. Bloem
200 gr. Suiker
4 eieren
1 thl. Vanille aroma
Snufje zout
1 thl. Bakpoeder

Bereiding:

Klop de boter met de suiker tot romig.

Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Je voegt het volgende ei toe wanneer het andere ei is opgenomen.

Voeg vervolgende de vanille toe.

Zeef de bloem, bakpoeder en zout en spatel dit door het beslag.

Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C voor 45-50 minuten

Jullie weten inmiddels wel dat ik van comfort food hou, makkelijke en snel eten. Volgens mij is dit dan wel echt het aller makkelijkst en zo simpel om te maken. Het zijn roomboter krakelingen met maar drie ingrediënten, die vrijwel iedereen wel standaard in huis heeft. Roomboter krakelingen kun je natuurlijk ook gewoon kopen, maar hoe leuk  is het als je ze zelf maakt. Leuk om het in het weekend te doen met de kids of wanneer je er achter bent gekomen niks zoets in huis te hebben en geen zin hebt om een hele cake te bakken. Maak dan lekker makkelijke roomboter krakelingen en je bent zoet! Kopje thee, dekentje, een goed boek, krakeling en ik ben happy!

Benodigdheden:

4 plakken bladerdeeg
Handje suiker
Water

Bereiding:

Plak 2 plakken bladerdeeg aan elkaar en snijd er 8  strookjes uit.

Vorm de strookjes deeg tot een krakeling. Ik vond het best lastig dit zo goed mogelijk op foto te krijgen maar zal de afbeeldingen hier toelichten.

Je pakt eigenlijk beide uiteinden vast en legt ze over elkaar heen.

Vervolgens trek je dit naar beneden en plak je dit ongeveer gelijk naast de naad van waar je plakken tegen elkaar had gedrukt.

Als het goed is heb je dan een krakeling. Mocht dit niet duidelijk genoeg zijn laat het me dan weten in de comments ik zal dan misschien nieuwe foto’s maken en het beter toelichten!

Leg ze allemaal op een bakplaat die is bekleed met bakpapier.

Besmeer met een kwastje er water op en strooi er suiker op, wees niet te zuinig!

Bak de krakelingen af in de oven op 180°C tot goudbruin en knapperig! Laat ze afkoelen and enjoy!

Ik ben dol op aardbeien, alhoewel het niet de tijd voor is zijn er nog wel Hollandse aardbeien te koop in sommige supermarkten. Ik maak graag gerechten met aardbei, omdat het zo een makkelijk is om te gebruiken en vol van smaak. Ik maakte bijvoorbeeld een tijdje geleden een Strawberry Cheesecake en vandaag een heerlijk aardbei toetje met geroosterde amandelen. Super makkelijk en heel lekker.

Dit is trouwens hetzelfde toetje die ik eerder deelde op mijn instagram hier kreeg ik toen veelvuldig de vraag voor het recept. Volg me hier voor meer foto’s en updates!

Ik heb dit toetje ooit overgenomen van Fragrances helaas is ze gestopt met recepten plaatsen, maar deze had ik toen gelukkig kunnen noteren. Een blijvertje!

Benodigdheden:

Handje amandelen
1 el. Suiker
210 gr. Mascarpone
400 ml. slagroom
1 el. Poedersuiker
Aardbeiensaus
Verse aardbeien

Bereiding:

Klop nu de slagroom en mascarpone tot stijf. Voorzichtig en blijf erbij zodat je het niet te ver door klopt.

Snijd de aardbeien in stukjes en leg deze apart.

Maak ook de aardbeiensaus.

Hak de amandelen fijn (je kunt ervoor kiezen ze eerst te pellen ik deed dit dit keer niet) en doe ze in een droge koekenpan met de suiker. Schud de pan heen en weer zodat wanneer de suiker smelt het de nootjes omringt inplaatst van aan de bodem vastplakt.

Nu alle elementen klaar zijn kun je beginnen alles in glaasjes te verdelen begin met een laagje aardbei, toef slagroom, aardbeiensaus, nootjes, aardbei etc.

Eindig met een toef slagroom, aardbeiensaus, amandelen en een hele aardbei.

Een heerlijk en simpel toetje! Enjoy!