Ik vind het heerlijk om met dit weer lekkere salades te eten. Fris, koud en heel gezond! Vaak vind ik een salade zonder dressing prima om van te kunnen genieten. Alleen af en toe hou ik toch van wat anders en afwisseling is nooit verkeerd. Ik deel vandaag een  receptje van een heerlijke en simpele aardappel salade met tonijn. De dressing is niet zo gezond, maar echt lekker! Mocht je niet van tonijn houden dan kun je dat ook eventueel weglaten.

Benodigdheden:

1 blikje tonijn
4 grote aardappelen
1 kleine ui
Klein bosje bladpeterselie
3 el. Yofresh
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Was, schil en snijd de aardappelen in gelijke blokjes en kook de aardappelen in een pan met water.

Rasp de ui en snijd de peterselie fijn en doe dit in een kom.

Voeg hieraan de yofresh, tonijn en zout en peper toe. Mix dit samen tot een dressing.

Wanneer de aardappelen gekookt en lauw warm zijn kun je de aardappelen mengen met de dressing. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout en garneer met een beetje peterselie.

Bewaar de aardappelsalade in de koelkast zodat hij volledig afkoelt of serveer lauw warm. Het is net wat je lekker vind. Enjoy!

Hou jij ook van aardappel salades?

Met het mooie weer heb ik steeds vaker zin om buiten te eten. Van het weekend hebben we heerlijk gebarbecued in de tuin, bij mijn ouders. En als we barbecueën maken we altijd nog naast de kebabspiesjes, kip en het vlees nog iets  van bijgerechten om de maaltijd zo compleet te maken.Waaronder gebakken aardappelen uit de oven met rozemarijn. Natuurlijk hoef je dit niet alleen bij een barbecue te maken het kan heel goed ook gewoon bij wat anders. Aangezien dit in de oven gaat heb je er ook bijna geen omkijken naar. Heel simpel en niet teveel afwas achteraf (wat ook wel fijn is, toch?)

Benodigdheden:

Aardappelen (hoeveelheid naar wens)
Rozemarijn (vers of gedroogd)
2 tenen knoflook
Zeezout en peper
1 el. Kipkruiden (dit is al best zout van zichzelf)
2 el. olie

Bereiding:

Was de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Dit kan in partjes of blokjes, wat jij wilt.( Let wel op hoe kleiner hoe sneller de aardappeltjes garen).

Leg op een bakpapier op een bakplaat en leg hier op de aardappelen.

Marineer de aardappelen met de kruiden, olie en de geperste knoflook.

Bedek de bakplaat met aluminiumfolie en leg dit in een voorverwarmde oven op 180°C voor 50-60 minuten.

Hou je van een krokant korstje, laat ze dan nog even doorbakken zonder aluminiumfolie.