Ik ben dol op aardbeien, alhoewel het niet de tijd voor is zijn er nog wel Hollandse aardbeien te koop in sommige supermarkten. Ik maak graag gerechten met aardbei, omdat het zo een makkelijk is om te gebruiken en vol van smaak. Ik maakte bijvoorbeeld een tijdje geleden een Strawberry Cheesecake en vandaag een heerlijk aardbei toetje met geroosterde amandelen. Super makkelijk en heel lekker.

Dit is trouwens hetzelfde toetje die ik eerder deelde op mijn instagram hier kreeg ik toen veelvuldig de vraag voor het recept. Volg me hier voor meer foto’s en updates!

Ik heb dit toetje ooit overgenomen van Fragrances helaas is ze gestopt met recepten plaatsen, maar deze had ik toen gelukkig kunnen noteren. Een blijvertje!

Benodigdheden:

Handje amandelen
1 el. Suiker
210 gr. Mascarpone
400 ml. slagroom
1 el. Poedersuiker
Aardbeiensaus
Verse aardbeien

Bereiding:

Klop nu de slagroom en mascarpone tot stijf. Voorzichtig en blijf erbij zodat je het niet te ver door klopt.

Snijd de aardbeien in stukjes en leg deze apart.

Maak ook de aardbeiensaus.

Hak de amandelen fijn (je kunt ervoor kiezen ze eerst te pellen ik deed dit dit keer niet) en doe ze in een droge koekenpan met de suiker. Schud de pan heen en weer zodat wanneer de suiker smelt het de nootjes omringt inplaatst van aan de bodem vastplakt.

Nu alle elementen klaar zijn kun je beginnen alles in glaasjes te verdelen begin met een laagje aardbei, toef slagroom, aardbeiensaus, nootjes, aardbei etc.

Eindig met een toef slagroom, aardbeiensaus, amandelen en een hele aardbei.

Een heerlijk en simpel toetje! Enjoy!

Dit is een ideaal receptje en erg simpel om zelf te maken. Je kent de flesjes misschien wel met aardbeiensaus die je in de winkel kunt kopen, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken. Deze aardbeiensaus gebruik ik voor desserts, cake zoals cheesecake of over ijs. Zo maakt je je gerechtje helemaal af!

Morgen deel ik een makkelijk aardbeien toetje waar je deze saus voor kunt gebruiken. Dus check zeker de post voor morgen, want heb hier al veel vraag naar gekregen.

Benodigdheden:

160 gr. aardbei
100 gr. suiker
1 el. citroensap

Bereiding:

Voor de saus doe je de aardbei, suiker en eetlepel citroensap in een steelpannetje en laat dit op laag vuur oplossen.

Roer af en toe met een lepel dat alles goed gemengd is.

Wanneer je ziet dat de suiker al opgelost is, kun je er met een staafmixer doorheen om een gladde saus te creëren.

Mocht je de saus te dik vinden, voeg dan een klein beetje water toe.

Laat dit afkoelen in de koelkast.

Ik kreeg het verzoek op instagram van @Kaoutjje voor het recept van een strawberry cheesecake, oftewel een cheesecake met aardbei. Natuurlijk sla ik dat verzoek niet over en plande al gauw een cheesecake op mijn “to do list”. Ik vind dit een heerlijk receptje en super simpel. Dus heel erg bedankt voor het verzoek!

Mochten jullie een verzoek hebben van een recept, how-to, review of wat anders laat het dan gerust hier achter, ik ben al bezig met een aantal andere verzoekjes dus ik voer zeker met de tijd uit.

Benodigdheden:

150 gr. Bastogne koeken
75 gr. Boter

570 gr. Monchoo roomkaas
170 gr. Suiker
20 gr. Bloem
3 eieren
1 zakje vanille suiker

Aardbeiensaus

Bereiding:

Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor je begint.

Verwarm de oven voor op 130 C en bekleed een bakvorm van 20 cm.

Maal de bastogne koeken fijn in je keuken machine.

Smelt de boter in een pannetje en mix dit met de bastogne koeken.

Doe dit mengsel in je bakvorm en druk plat met de achterkant van je lepel. Zo heb je een bodem voor de cheesecake. Laat dit in de koelkast opstijven.

Doe in een kom de monchoo en mix dit glad met de suiker.

Voeg de eieren er één voor één bij terwijl je aan het mixen bent.

Wanneer de eieren zijn opgenomen doe je de vanillesuiker en bloem bij.

Je mengsel is nu klaar en dit giet je over je bastogne bodem. Strijk het glad of tik met je springvorm even op het aanrecht zodat het egaal verspreid is. Bak de cheesecake vervolgens af in de oven op 130 C voor ongeveer 60 min.

Wanneer de cheesecake klaar is laat je die afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Voor ongeveer 3-4 uur of nog beter is het een nachtje in de koelkast te laten.

Maak de aardbeiensaus klaar.

Snijd nu de aardbei voor op de cheesecake, leg dit even apart. Je kunt op dit moment de aardbeien mengen met de saus. Of je giet een laagje saus op de cheesecake en vervolgens kun je de aardbeien erop leggen, dit laatste heb ik gedaan.

Serveer eventueel extra saus bij het opdienen. Dat vind ik er persoonlijk wel leuk en mooi uitzien. Enjoy!

Wat is jouw favoriete cheesecake?