Ik ben dol op chocolade en ook deze amandel brownie mag er wezen. Ik heb al eerder een recept van brownies gedeeld op de site, dat waren de gemarmerde brownies. Ook echt een aanrader, vooral als je niet zo een fan bent van noten, zal ik die andere zeker een kans geven of bij dit recept de noten weg laten. Ik gebruik amandelen, maar je kunt ze natuurlijk ook vervangen met pecan noten en andere lekkere noten.

Het fijne aan dit recept is dat je geen chocolade nodig hebt, alleen cacao. Ik heb meestal beide in huis, maar soms kom ik tekort aan chocolade en ga ik liever voor de brownies met alleen cacao. Deze amandelbrownies zijn heerlijk en simpel om te maken!

Benodigdheden:

100 gr. Bloem
150 gr. Suiker
36 gr. Cacao
Snufje zout
1 thl. Bakpoeder
2 eieren
20 gr. Boter
Handje amandelen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakvorm van  20 x 20  met bakpapier of smeer in met boter het en bestuif het met bloem.

Smelt de boter en laat dit een beetje afkoelen.

Zeef alle droge ingrediënten in een kom en voeg hier aan de eieren en de boter. Mix dit allemaal goed door.

Hak de amandelen in stukken en voeg ze toe aan het mengsel. Bewaar een beetje dit kun je dan er boven strooien straks.

Doe nu het mengsel in een brownie vorm en strooi hierover de rest van de amandelen.

Bak dit af op 160°C voor 35 minuten.

Laat dit afkoelen op kamertemp. Enjoy!

De lekkere en makkelijke koekjes maakte mijn buurvrouw vroeger weleens. Eigenlijk beschouw ik deze buurvrouw als mijn tante en daarom noem ik haar ook zo. Ik kan me nog heel goed herinneren dat mijn moeder en ‘kheltie’ (tante) deze koekjes maakte en ik erbij stond te kijken om af en toe te helpen. Ik vond ze zo lekker dat de schaal binnen no-time op was.  Het koekje is gemaakt met kant en klare bladerdeeg je zou eventueel zelf bladerdeeg kunnen maken, maar dat kost natuurlijk wat meer tijd. De bladerdeeg amandelkoekjes heb ik zo genoemd naar hun vulling met amandelen, die vermengd zijn met abrikozenjam. Ik vind het een heerlijke combinatie!

Benodigdheden: (~36 stuks)

10 plakken bladerdeeg (1 pak)
160 gr. Gepelde amandelen
2 el. Abrikozenjam
1-2 el. Mazhar (rozenwater)
60  gr. Poedersuiker
27 gr. Boter
Koffiemelk of melk voor het afstrijken.

Bereiding:

Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.

Doe de gemalen amandelen in een schone kom samen met de boter, abrikozen, mazhar en poedersuiker. Mix dit tot een stevig mengsel.

Nu heb je je vulling klaar.

Leg 5 bladerdeeg plakken op elkaar en rol dit uit tot een rechthoek.

Leg het plak voor je neer met de korte kant horizontaal en de lange kant verticaal. Doe op de onderste helft, ongeveer de helft van de vulling.

Vouw de bovenste flap waar geen vulling op zit, over de vulling. Druk dit lichtjes aan en rol dit een beetje uit. Let erop dat het niet scheurt dus doe dit met beleid!

Snijd nu de lelijke kantjes eraf zodat je een mooie rechthoek voor je hebt.

Nu snijden we verticale strookjes uit het deeg. Dit moet ongeveer 1cm dik zijn.

Maak hier nu krakeling vormpjes van en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Smeer ze af met melk of koffiemelk.

Bak ze af in de oven op  tot een lichte goudbruine kleur.

Dompel ze in de poedersuiker om het af te maken! Enjoy!

Maak jij weleens een zoet koekje of gebakje met bladerdeeg? Laat het me weten in de comments!

*Wil je geen recept missen, volg me dan via Bloglovin! Check rechtsboven voor mijn sociale media!