Afgelopen dinsdag ben ik met vriendinnen en de kinderen naar een appelgaard geweest. De kinderen konden daar appels plukken en dat deden ze met veel plezier! Mijn zoontje had een mandje appels geplukt en daar wilde wij iets lekkers van maken. Ík koos voor iets simpels en snel te bereiden, dus het werden appelflappen!

Appelflappen wie kent ze niet! Nou, ik denk iedereen wel. Je kunt ze op verschillende manieren maken en vullen. Ik deel vandaag een recept van appelflap en vooral een vrij basic appelflap. Ik vind het heerlijk bij een kopje thee of gewoon tussendoor. Lekker makkelijk om te maken en kost zeker niet teveel tijd. Voel je vrij om te variëren met de ingrediënten, je kunt alles naar smaak toevoegen of weglaten.

Benodigdheden:

2 Appels
2 el. Rozijnen
2 volle thl. Suiker
1/2 thl. Kaneel
paar druppels vanille
Appelmoes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C en haal de bladerdeeg eruit om een beetje te ontdooien.

Ondertussen schil en snijd de appels in kleine blokjes en leg dit in een kom.
Voeg aan de appel de suiker, kaneel, vanille en rozijnen toe. Mix dit allemaal samen.

Snijd bladerdeeg diagonaal door de helft. Zo heb je een klein driehoekje die we gaan vullen als mini appelflapje.

Leg in het midden van je driehoekje deeg een laagje appelmoes, vervolgens leg je de appelmix erop.

Druk de zijkanten dicht met een vork en bestrijk het met wat water en bestrooi met suiker, net zoals de appelflap van de winkel.

Werk zo verder met de rest van je vulling.

Bak ze af in de oven tot goudbruin en laat ze afkoelen. Zelf vind ik ze op kamertemperatuur lekker maar mocht je niet kunnen wachten.. Enjoy!

Vind jij appelflappen lekker? Wat vind jij lekker waar appel in verwerkt is? Laat het me weten in de comments!

Vaak als me zusje en ik niet wisten wat we wilde bakken vroegen we het mijn vader. En zei hij altijd: “Uhm..doe maar een appeltaart.” En dat deden we! Maar na dat zo vaak gemaakt te hebben, vond ik dat het wel tijd was voor wat anders. In plaats van een taart, een cake. Hier heb je veel minder appels voor nodig en de meeste ingrediënten heb ik standaard in huis. De cake die ik maak kun je ook in een grote vorm doen maar ik gebruik dit keer een muffinvorm. Zo heb je kleine schattige cakejes zoals op de afbeelding.


Benodigdheden

2  appels
1 theelepel kaneel
2 vanille suiker
4 eieren
170 gr suiker
200 gr bloem
150 ml zonnebloem olie
3 el. dikke Yoghurt
1 zakje bakpoeder
Amandelen (gehakt of geschaafd)
Abrikozenjam

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet de muffinvorm in en doe er een laagje bakpapier op de bodem zodat de cakejes straks niet plakken aan de bodem.
Schil de appels en snijd deze in stukjes.
Meng de appelstukjes met kaneel, amandelen en een zakje vanille suiker in een kom en leg dit opzij.
In een andere kom klop je de eieren, suiker, een zakje vanillesuiker, yoghurt en olie luchtig.
Doe dan de bloem en bakpoeder er beetje voor beetje bij. En meng dit goed tot een beslag.
Giet het beslag in de vorm en leg hierop je stukjes appel.
Bak de cakejes af, om te checken of het gaar is kun je een satéprikker (of droge spaghetti) in een van de cakejes prikken en wanneer deze er droog uit komt zijn ze klaar.

Laat ze afkoelen en bestrijk ze met abrikozenjam.