Banketbakkersroom is ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt er niet veel voor nodig en het enige wat je misschien niet in huis zult hebben is een vanillestokje. Met banketbakkersroom kun je taarten vullen en vlaaien maken. Ik maakte een tijdje geleden heerlijke mini vlaaitjes hier kun je onder andere de banketbakkersroom ook voor gebruiken.

Banketbakkersroom is ook goed in te vriezen. Doe de banketbakkersroom in een plastic bakje en laat het weer ontdooien in de koelkast. Handig voor als je teveel gemaakt hebt dan nodig of je altijd een voorraadje wilt hebben.

Benodigdheden:

500 ml. melk
150 gr. Suiker
1 vanille stokje
4 eidooiers
15 gr. Bloem

Bereiding:

Breng de melk aan de kook met het merg van het vanillestokje.

Voeg hieraan de helft van de suiker.

Mix de andere helft met de eidooiers en de bloem en leg dit apart.

Wanneer de melk begint te koken doe je een scheutje melk bij het eimengsel en mix je dit goed door. Doe dan het eimengsel bij de melk in het pannetje en kook dit ongeveer 4 minuten door. Je merkt dat het mengsel dikker word.

Giet dit dan (door een zeef) in een diepe kom of een bord (wanneer je het snel wilt laten koelen is dat handig) en leg er plastic folie op.

Zorg ervoor dat het plastic folie tegen het mengsel aankomt. Bedek zo de banketbakkersroom in zijn geheel. Wanneer je dit niet doet krijg je een soort vliesje erop en dat is niet fijn. Je kunt dit vergelijken met het melkvliesje wat je soms hebt bij het koken van melk.

Laat de banketbakkersroom afkoelen in de koelkast. Wanneer het is afgekoeld is het klaar voor gebruik! Enjoy!

Wat maak jij graag klaar met banketbakkersroom?

Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan om zoetigheden te bakken. Echter, heb ik hier helaas niet altijd de tijd voor. Ik heb hierom een snel receptje van een vlaai. Deze mini vlaaitjes worden gemaakt met een bladerdeeg bodem en een topping van banketbakkersroom en vers fruit. Ik heb in het recept appel, aardbei en kiwi gebruikt, maar je kunt natuurlijk elke fruit soort gebruiken. Het lekkers vind ik wel zacht fruit wat makkelijk door te snijden is. Wel raad ik aan dit kort voor het serveren te serveren. Zo is het op z’n verst!

Benodigdheden:

Bladerdeeg
Aardbei
Kiwi
Appel
Banketbakkersroom
Citroen (optioneel)

Bereiding:

Snijd de bladerdeeg in de gewenste vorm en bak dit af in de oven. Ik heb vlaaivormpjes gebruikt, daarmee heb ik de  bladerdeeg ook uitgesneden.

Maak in de tussentijd de banketbakkersroom klaar. Ik had hier zelfgemaakte banketbakkersroom gebruikt, maar je kunt ook die van de winkel gebruiken. Die hoeft alleen aangemaakt te worden met water.

Snijd en schil het fruit. De appel word snel bruin om dit proces tegen te gaan kun je het met een laagje citroensap insmeren. Zo word je appel niet bruin en blijft het mooi op je vlaai.

Wanneer het bladerdeeg gebakken is, laat dit dat volledig afkoelen. Vervolgens  snijd je hem door midden of voor een dikkere en luchtige bodem laat je hem dicht. Ik zelf had liever een dunnere bodem, dus sneed ik ze door midden. Doe daarna een laagje banketbakkersroom op en het verse fruit erboven op. Nu zijn je vlaaitjes klaar om geserveerd te worden.

Het fijne aan deze mini vlaaitjes, is dat ieder zijn vlaaitje kan eten en er niets hoeft aangesneden te worden. Enjoy!

Welk fruit zou jij erop serveren?