Ik ben dol op chocolade en ook deze amandel brownie mag er wezen. Ik heb al eerder een recept van brownies gedeeld op de site, dat waren de gemarmerde brownies. Ook echt een aanrader, vooral als je niet zo een fan bent van noten, zal ik die andere zeker een kans geven of bij dit recept de noten weg laten. Ik gebruik amandelen, maar je kunt ze natuurlijk ook vervangen met pecan noten en andere lekkere noten.

Het fijne aan dit recept is dat je geen chocolade nodig hebt, alleen cacao. Ik heb meestal beide in huis, maar soms kom ik tekort aan chocolade en ga ik liever voor de brownies met alleen cacao. Deze amandelbrownies zijn heerlijk en simpel om te maken!

Benodigdheden:

100 gr. Bloem
150 gr. Suiker
36 gr. Cacao
Snufje zout
1 thl. Bakpoeder
2 eieren
20 gr. Boter
Handje amandelen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakvorm van  20 x 20  met bakpapier of smeer in met boter het en bestuif het met bloem.

Smelt de boter en laat dit een beetje afkoelen.

Zeef alle droge ingrediënten in een kom en voeg hier aan de eieren en de boter. Mix dit allemaal goed door.

Hak de amandelen in stukken en voeg ze toe aan het mengsel. Bewaar een beetje dit kun je dan er boven strooien straks.

Doe nu het mengsel in een brownie vorm en strooi hierover de rest van de amandelen.

Bak dit af op 160°C voor 35 minuten.

Laat dit afkoelen op kamertemp. Enjoy!

Voor alle chocolade liefhebbers heb ik vandaag een receptje van een chocolade ganache taart. Ik vind de structuur van de taart erg lekker smeuïg en niet te droog. De taart is makkelijk te maken en helemaal niet ingewikkeld. Je kunt de ganache ook weglaten, want zonder is de cake ook erg lekker!

Benodigdheden:

216 gr. Bloem
175 gr. Suiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
4 eieren
200 ml. Zonnebloem olie
200 ml. Melk
70 gr. Cacaopoeder

Ganache:

300 ml. Slagroom
300 gr. Chocolade
1 el. Boter

Bereiding:

Vet een vorm in van 20-26 cm en bestuif deze met bloem.

Verwarm de oven voor op 180°C dan hoef je daar in ieder geval niet op te wachten.

Mix de suiker, vanille suiker en eieren in een kom tot luchtig.

Voeg de olie toe en mix dit ondertussen door.

Voeg de bloem en melk beetje voor beetje toe.

Voeg de cacaopoeder en bakpoeder toe. Zorg ervoor dat je wel echte cacao poeder gebruikt en niet Nesquik (chocolademelk poeder) er zit namelijk een groot verschil tussen beide.

Als het goed is is je beslag nu klaar, vul je vorm en bak de cake af voor ongeveer 50 minuten.

Check met een satéprikker of je cake al gaar is. Komt deze er nat uit laat het dan nog in de oven staan, is deze droog dan is je cake klaar. Laat het dan afkoelen op een taartrooster.

Maak ondertussen de ganache.

Smelt de chocolade au bain Marie met de boter.

Doe in een andere kom de slagroom en voeg hier de gesmolten chocolade aan toe.

Mix dit goed door tot je een mooi glanzend mengsel hebt.

Blijf goed mixen en het koelt ondertussen een beetje af.

Giet dit over de cake en dit zal als het goed is stollen en een mooie gelijke laag achterlaten.

Decoreer eventueel met afgekoelde ganache. Dit heb ik gedaan door het te laten afkoelen en boven de taart te laten verkruimelen. Je kunt ook kiezen voor  geraspte chocolade of fruit of je laat het zo, dat is natuurlijk ook prima! Enjoy!

Ik zal het erg leuk vinden als je mij volgt via Bloglovin om up to date te blijven!

Ook kun je mij volgen op mijn sociale media kanalen voor sneakpeaks! > Check rechtsboven! Thanx !

Als de kids op bed liggen kruip ik onder een dekentje op de bank. Een kop warme chocolade melk met slagroom. Een lekkere donut, brownie of iets anders lekkers. And im happy! Ik heb dit momentje echt nodig op een dag. Ik ben echt een persoon die soms niet kan stoppen met dingen doen, heb altijd een volle to-do list en ja.. dat voor een stay @home mommy, de drukste baan ter wereld serieus. Bij het drinken van een warme chocolade melk kan ik op één of andere manier alles even laten en gewoon simpel weg genieten van mijn momentje.

Benodigdheden:

4-5 blokjes melkchocolade
200 ml. melk
slagroom (optioneel)

Bereiding:

Warm de melk op tot het haar kookpunt bereikt.

Doe de chocolade in stukjes in een beker en giet hierover de melk.

Roer tot de chocolade helemaal is opgelost in de melk.

Klop de chocolade melk eventueel even apart met een melkschuimer voor extra schuim.

Toefje slagroom erop, eventueel nog wat marshmallow’s of chocolade krullen. Enjoy!

Ik vind het heerlijk om te bakken, van cupcakes, taarten en koekjes! Ik deel vandaag de kokos maankoekjes, ik vond dit recept een hele lang tijd geleden op internet en had het toen opgeslagen. Elke keer vind iedereen deze koekjes heerlijk, ze blijven lekker lang vers dus je zult niet snel merken dat ze een paar dagen eerder gemaakt zijn. Wel moet je ze luchtdicht verpakken, denk hier dan om een plastic bakje of ziplock zakjes. De kokos-maankoekjes zijn ook nog eens erg makkelijk te maken en met basis ingrediënten, behalve de kokos en chocolade heb je misschien alles wel in huis.

Benodigdheden:

125 gr. Boter
75 gr. Kokos
100 ml. Olie
100 gr. Suiker
1 ei
400 gr. Bloem
½ zakje vanille suiker
4 gr. Bakpoeder

Garnering:

30 gr. Suiker
30 gr. Kokos
100 gr. Pure chocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe de boter, kokos, olie, suiker, ei in een kom en mix dit met een houten lepel.

Voeg nu de bloem en bakpoeder in stappen toe en roer tot een koekjes deeg. Het deeg moet niet te droog zijn, maar zeker ook niet te nat. Voeg bloem toe indien je deeg teveel plakt en een beetje olie wanneer het te droog is.

Maak nu kleine balletjes ter grote van een walnoot (of iets kleiner) en leg dit op een bakplaat dat bekleed is met bakpapier. Zo kun je het makkelijkst zien of je het deeg eerlijk verdeeld hebt.

Vervolgens vorm je van het balletje een soort worstje en dan vorm je het krom zoals op de foto, een half maantje.

Mix de kokos en suiker door elkaar en doe daar het maantje in, leg vervolgens op de bakplaat. Je koekjes zijn nu helemaal bedekt met het kokos en suiker mengsel.

Doe dit bij alle deeg balletjes en bak ze voor 15-25 minuten af in de oven.

Laat de koekjes goed afkoelen  en smelt ondertussen de pure chocolade.

Dip de voor en achterkant van de koekjes in de chocola en leg dit op een vel bakpapier, werk zo alle koekjes af.

Laat de chocolade stollen en verplaats ze dan op een bord.

En denk erom, hou wat over voor de rest in de familie. Uit dit recept haal je misschien wel zo’n 40-50 koekjes, maar voor je het weet is de schaal leeg! Dat kan ik je alvast verklappen Enjoy!

Overheerlijke gemarmerde brownies, wie wilt hier nou geen hap uit nemen. Nou ik zeg er in ieder geval geen nee tegen. Deze brownies komen van een kandidate van het televisieprogramma masterchef (Australië). Ze heeft helaas niet gewonnen maar wel heeft ze een kookprogramma waar ze al haar lekkernijen met de rest van Australië (en andere landen) deelt. Ik heb het hier over Justine Scofield.
Deze brownies zijn erg simpel te maken en heerlijk zacht, zo blijven ze ook de dagen daarna. Daarnaast zijn ze een beetje machtig, dus als je een echte chocolade eter bent, vind je deze brownies vast heerlijk!

Benodigdheden:

125 gram boter, in stukjes gesneden.
125 gram Pure chocolade
220 gram bruine suiker
3 eieren, geklopt
32 gram bloem
30 gram cacao poeder
1/4 theelepel bakpoeder

150 gram Philadelphia Cream Cheese
30 gram suiker
1 extra ei, geklopt

Bereiding:

Beboter een rechthoekige bakvorm van ongeveer 18 x 28 cm licht en bedek dan de vorm met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de boter, chocolade en de bruine suiker in een steelpannetje en roer op middelhoog vuur, totdat de chocolade en boter gesmolten zijn.
Haal de steelpan dan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen.

Voeg dan de eieren toe en mix dit goed met een garde. Voeg daarna de bloem, cacao en bakpoeder gezeefd toe aan het chocolade mengsel. Klop stevig totdat alles goed is opgenomen en er een dik mengsel ontstaat.

Klop de roomkaas, suiker en het extra ei totdat je een glad en romige mengsel hebt.

Nu doe je het browniebeslag in de vorm en lepel je lukraak het romige mengsel over het beslag. Begin met een aantal lepels, je kan nog altijd meer toevoegen.

Ga dan met je mes door de hoopjes roomkaas en maak draaiende bewegingen. Zie je het mooie patroon al ontstaan?

Als laatste natuurlijk de oven in voor 35-40 minuten, af laten koelen op een rek en in mooie stukken snijden.

Recept is overgenomen van Justine Scofield

Houd je ook van brownies? Zoja wat is jou favoriete brownie?