Pizza is het lekkerst met zelfgemaakt deeg. Ik heb weleens van die kant en klare bodems gekocht uit de supermarkt. Dit is één keer voorgekomen en daarna nooit meer. Ik vind ze echt niet lekker! Diepvries pizza’s krijg ik ook echt niet meer naar binnen. Wil ik een pizza eten en heb zelf geen tijd om die te maken. Dan bestel ik het liever van de pizzeria waar ik zeker weet dat het vers gemaakt word. Aangezien ik altijd weekmenu’s maak (zoals in dit artikel kunt lezen), neem ik mijn tijd om zelf pizza te maken. Ik varieer met het deeg en deel vandaag met jullie een basic pizzadeeg. Eenvoudig, snel en basic!

Benodigdheden: (genoeg voor 3 medium pizza’s)

500 gr. Bloem
1 el. Gedroogde gist
1 el. Suiker
1 thl. Zout
4 el. Extra vierge olijfolie
Lauwe melk om te kneden.

Bereding:

Doe ongeveer 200 milliliter lauwe melk in een kom en doe hier de gist bij en klein beetje suiker. Leg dit even apart voor 10-15 min.

Daarna kneed je dit met de rest van de ingrediënten tot een soepel deeg.

Laat dit vervolgens in een schone kom rijzen tot het in volume verdubbeld.

Verdeel je deeg in 3/4 ballen en rol deze uit op een ingevette bakplaat.

Nu kun je je pizza beleggen met wat jij lekker vind! Enjoy!

Altijd wanneer mijn vriendinnen en ik de stad in gingen kochten we graag een lekkere loempia als snack.  Vroeger maakte ik ze ontzettend vaak thuis, ze zijn immers gemakkelijk te maken. Mijn moeder maakte meestal de vulling waarna mijn zusje en ik naar beneden werden geroepen om de stapel vellen te vullen.

Wanneer ik ze nu thuis maak, maak ik er nog steeds een voorraad van. Erg handig, want je kunt ze in porties invriezen en meteen afbakken. Zo heb je altijd een back up om je lekkere trek weg te snacken! Bovendien zijn ze met een schaaltje chilisaus zeker ook een succes op feestjes of als onderdeel van je rijsttafel!

Benodigdheden:

250 gr. Kipfilet
1 pak bami/nasi groentenpakket
2 el. Lichte sojasaus
1 el. Chillisaus
½ thl. Gemberpoeder
Peper en zout naar smaak
1 thl. Paprikapoeder

1 ei
20 loempiavellen

Bereiding:

Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak dit met de groenten gaar in een wok.
Voeg vervolgens alle kruiden toe
Meng alles goed samen, proef of alles goed op smaak is en voeg het benodigde eraan toe.

Laat de vulling afkoelen. Wanneer de vulling veel vocht bevat kun je het laten uitlekken in een vergiet.

Nu gaan we de loempia’s rollen.

Heb het hier onder uitgetekend, mocht het niet duidelijk zijn laat het me dan weten beneden in de reacties. Dan zal ik de vragen beantwoorden.

Bak de loempia’s af in de hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Yummie heerlijke loempia’s. Serveer ze met chillisaus om in te dippen.

In het weekend wanneer mijn vader thuis was en we met z’n allen tussen de middag thee gingen drinken, maakte mijn moeder er altijd wat lekkers bij. Mijn moeder maakte ze ook weleens als traktatie voor op school.Jullie kennen dit allemaal vast wel, die lekkere Spaanse lekkernijen. Gefrituurd in olie en bestrooit met poeder suiker of gedipt in de gesmolten chocolade. De lekkere deegstengels die je tegenwoordig overal een beetje kunt kopen. En waar het  internet, met verschillende recepten, vol mee staat. Ja, je raad het vast al, Churros. Ik deel vandaag het recept van hoe wij het thuis maakten.

Benodigdheden:
2 koffiemokken melk (500 ml.)
2 eieren.
8 gr. verse gist.
1/2 thl. zout.
1/2 thl. suiker.
1 thl. bakpoeder.
4 1/4 koffiemokken meel.

Bereiding:

Verwarm de melk in een steelpannetje of magnetron tot lauw warm.

Doe dit in een diepe kom en voeg de eieren, gist, zout, suiker en bakpoeder toe. Meng dit goed samen. Dit kan met een garde.

Nu doen we de meel er stap voor stap bij. Meng dit tot een soepel maar dikke beslag.

Laat dit 15 minuten even staan.
Doe dan het beslag in een spuitzak en spuit het beslag in de hete olie, in een vorm van een spiraal. Vind je dat lastig dan kun je natuurlijk ook gewoon een rechte vorm maken.

Bak ze mooi goudbruin en laat ze even uitlekken op keukenpapier.

Bestrooi met poedersuiker, zet wat dips erbij zoals aardbei jam, chocolade of iets anders wat je lekker vind! En laat het theemiddagje maar weer beginnen, the good old times!

Heb je eerder al Churros gemaakt of gegeten?

Wie is er nou niet gek op zelfgemaakte broodjes en dan nog met een hartige vulling yumm.  Nou ik in ieder geval wel! Ik word altijd helemaal blij als ik een bord hartige hapjes zie liggen. Of de geur die uit de oven zich verspreid door het hele huis, heerlijk. Ik heb me laten inspireren door de turkse keuken. In mijn woonplaats heb je in bijna elke winkelstraat wel een Turkse bakker of snackzaakje.Deze turkse broodjes zijn lekker zacht en Hier een receptje wat ik al heel lang maak en altijd in de smaak valt bij anderen. ideaal voor bij de picknick of gewoon als lunch.

Benodigdheden:

20gr verse gist
½ thl. Suiker
400gr bloem
½ thl. Zout
1 el. Olie
2 volle eetlepels yoghurt
150 ml lauw water

Vulling:
Gehakt
1 ui
1 paprika
Tomatenpuree
Zout & peper
Gember, komijn
Paprikapoeder
Beetje sambal

Bereiding:

Deeg:

Los de gist op in het water en leg dit voor 15min apart.
Doe de rest van de ingrediënten in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden waar je de gistoplossing erin doet en kneed dit tot een soepel deeg.
Leg dit daarna in een schone kom en laat dit 1 uur rijzen onder een theedoek of plastic zak.

Nu maken we de vulling.
Maal de ui en paprika fijn in een keukenmachine.
Bak het gehakt samen met de paprika en ui in een koekenpan. Voeg meteen de kruiden en tomatenpuree toe en meng alles goed door elkaar.

Warm de oven voor op 225 graden celsius.

Als het deeg in volume is verdubbeld verdelen we dit in ongeveer 12 deegballetjes.
Rol de bal uit op je werkblad in een ovale vorm en vul die met de vulling. Druk de zijkanten wat naar elkaar toe zoals ze op de afbeelding gevormd zijn. Doe dit met de rest van het deeg.

Smeer de randen in met eigeel en bak ze direct af. Serveer met een knoflooksausje, wat extra sambal en misschien nog een frisse salade en je maakt van iets simpels, iets speciaals!