Ik ben dol op salades en dan vooral maaltijdsalade’s. ik deelde eerder een aardappel salade met tonijn die ik ook heerlijk vind. Alleen doe ik het nu een tikkeltje anders. Ik maak namelijk een aardappel salade met ei en een dressing met bieslook. Ik vind bieslook een heerlijk kruid en vooral in combinatie met ei. Ik ben benieuwd wat jullie hiervan zullen vinden!

Benodigdheden:

4 aardappelen
3 wortels
1 cup doperwten
3 eieren

Dressing:

2 el. Mayonaise
1/2 el. Yoghurt
½ thl. Mosterd
1 el. Bieslook
Peper en zout naar smaak
Snufje cayennepeper
water

Bereiding:

Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes en doe dit in een pan.

Schil en snijd ook de wortelen in kleine stukjes en doe die erbij.

Voeg water toe aan de pan en een snufje zout en laat dit gaar koken.

Wanneer het water borrelt voeg je de doperwten toe. Zo kook je ze niet te gaar.

Kook de eieren in een aparte pan. Wanneer deze gekookt zijn kun je ze pellen en in kleine blokjes snijden of je kunt ze twee keer door de eiersnijder doen! Leg dit even apart.

Maak de dressing door alle ingrediënten (behalve het water) bij elkaar te doen in een kom en mix dit tot een egale dressing. Voeg het water dan beetje voor beetje toe tot je de juist dikte hebt.

Wanneer de aardappelen, wortel en doperwten gekookt zijn leg dit ineen grote schaal. Voeg de eieren eraan toe en voeg ook de dressing toe. Mix dit luchtig door elkaar heel en je salade is klaar om geserveerd te worden! Enjoy!

Waar maak jij graag salades mee? Laat het me weten in de comments!

Ook zal ik het leuk vinden als je me volgt op Bloglovin en mijn andere sociale media (zie rechtsboven) zo blijf je altijd up to date! <3

]]> https://theorangegarden.nl/2014/09/01/aardappelsalade-met-ei/feed/ 2