Wanneer ik een beetje haast heb of mij niet lekker voel. Dan heb ik geen zin om te lang in de keuken te staan. Een maaltijd als deze is dan echt een uitkomst. De meeste ingrediënten heb ik meestal in huis. Ik maak de kipkerrie met ananas en witte rijst. Bij de witte rijst kook ik nog wat doperwten mee, om wat extra’s te geven aan het gerecht. Mocht je hier niet van houden dan kun je dit natuurlijk weg laten.

Benodigdheden:

300 gr. Kipfilet
1 ui
1 rode paprika
2 tenen knoflook
5 schijfjes ananas
3 volle thl. kerriepoeder
200 ml. Room
Peper en zout naar smaak
1 cup doperwten
Rijst

Bereiding:

Breng de rijst aan de kook met de doperwten. Zo heb je twee vliegen in één klap en hoef je de doperwten niet apart te koken.

Snijd de kipfilet in stukjes en bak dit met een gesnipperd uitje en de geperste knoflook.

Voeg de kerriepoeder toe en bak dit mee.

Snijd de paprika en ananas in kleine blokjes en voeg dit toe aan de rest in de pan.

Wanneer alles gaar is voeg je de room toe en laat je dit indikken tot een romig sausje. Breng alles op

smaak met zout en peper.

Serveer de saus met de witte rijst met doperwten en een beetje sambal (als je van pittig houd). Enjoy!

Welk gerecht maak jij meestal wanneer je niet helemaal lekker bent en toch wilt koken?      Laat het me weten in de comments!

Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan om zoetigheden te bakken. Echter, heb ik hier helaas niet altijd de tijd voor. Ik heb hierom een snel receptje van een vlaai. Deze mini vlaaitjes worden gemaakt met een bladerdeeg bodem en een topping van banketbakkersroom en vers fruit. Ik heb in het recept appel, aardbei en kiwi gebruikt, maar je kunt natuurlijk elke fruit soort gebruiken. Het lekkers vind ik wel zacht fruit wat makkelijk door te snijden is. Wel raad ik aan dit kort voor het serveren te serveren. Zo is het op z’n verst!

Benodigdheden:

Bladerdeeg
Aardbei
Kiwi
Appel
Banketbakkersroom
Citroen (optioneel)

Bereiding:

Snijd de bladerdeeg in de gewenste vorm en bak dit af in de oven. Ik heb vlaaivormpjes gebruikt, daarmee heb ik de  bladerdeeg ook uitgesneden.

Maak in de tussentijd de banketbakkersroom klaar. Ik had hier zelfgemaakte banketbakkersroom gebruikt, maar je kunt ook die van de winkel gebruiken. Die hoeft alleen aangemaakt te worden met water.

Snijd en schil het fruit. De appel word snel bruin om dit proces tegen te gaan kun je het met een laagje citroensap insmeren. Zo word je appel niet bruin en blijft het mooi op je vlaai.

Wanneer het bladerdeeg gebakken is, laat dit dat volledig afkoelen. Vervolgens  snijd je hem door midden of voor een dikkere en luchtige bodem laat je hem dicht. Ik zelf had liever een dunnere bodem, dus sneed ik ze door midden. Doe daarna een laagje banketbakkersroom op en het verse fruit erboven op. Nu zijn je vlaaitjes klaar om geserveerd te worden.

Het fijne aan deze mini vlaaitjes, is dat ieder zijn vlaaitje kan eten en er niets hoeft aangesneden te worden. Enjoy!

Welk fruit zou jij erop serveren?

Ik heb mezelf voorgenomen elke dag minimaal één smoothie te drinken. Ik vind het altijd super lekker en verfrissend om te drinken. Alleen gaf ik altijd het excuus dat ik geen tijd had om het te maken. In plaats door mijn blender op te bergen in de kast, leg ik hem in het zicht neer, in de keuken. Zo maak ik het mezelf nog makkelijker om een smoothie te maken. Niet dat het een moeite was het apparaat uit de kast te halen, maar geloof me ik dacht er niet eens aan en blijf ik eraan herinnerd worden. Zelf hou ik van smoothies met niet teveel ingredienten. Ik wil proeven wat er in zit! Je kunt er eindeloos mee variëren en vandaag deel ik twee simpele smoothies op basis van sinaasappels.

Mango Sinas Smoothie:

Benodigdheden:

¾ Mango
4 sinaasappels

Bereiding:

Pers de sinaasappels of snijd ze in stukken en doe dit in de blender. Schil en snijd de mango en voeg dit ook toe. Blend dit samen tot een gladde smoothie.

Ananas smoothie:

Benodigdheden:

6 sinaasappels
6 aardbeien
Halve ananas

Bereiding:
Pers de sinaasappels of snijd deze in stukjes en doe in de blender. Snijd de anas in stukjes en doe dit samen met de aardbeien ook in de blender. Blend dit tot een gladde smoothie. Enjoy!

Tip: Voor een extra koude en frisse smoothie, vries dan je fruit een paar uur van te voren in. Of een nachtje, zodat je de volgende ochtend heerlijk kan genieten van een extra koude smoothie!

Wat is jou favoriete smoothie?