Ik kocht als tiener vaak bij de bakkerij een kaas uienbrood. Misschien niet echt bijzonder, maar ik had een tijd een verslaving leek het wel. Elke keer wanneer ik de bakkerij instapte koos ik niets anders dan een kaas uienbrood. Nu maak ik ze lekker zelf en het is helemaal niet moeilijk. Kijk gauw verder voor het recept! 

Benodigdheden:

Deeg:

500 gr. Bloem
1 el. Droge gist
1 thl. Suiker
200 ml. Lauw water.
Snufje zout

Topping:

3 uien
Heel veel kaas.
Snufje cayennepeper
1 thl. Oregano (optioneel)

Bereiding:

Als eerst bereid je het deeg voor. Doe de bloem in een kom of op het aanrecht en maak een kuiltje in het midden. Doe hier het water, gist en de suiker bij.

Een kleine note betreft deeg. Zorg ervoor dat je lauw water hiervoor gebruikt dat versnelt het rijs proces. Gebruik niet te heet water dit maakt de gist dood. Dus zal het niet rijzen. Ook de suiker heeft hier een functie gist houd van zoet, dus word de gist extra geactiveerd. Gooi het zout er dan ook zeker niet bij want dit vertraagt het proces.

Verdeel het zout over de bloem en laat even staan tot de gist activeert. Dit herken je bijvoorbeeld doordat het een beetje schuimig word.

Nu kneed je alles samen tot een mooi deegje. Niet te plakkerig wel zacht. Mocht het te plakkerig zijn voeg dan een klein beetje bloem toe en bij te droog deeg voeg je een beetje water toe.

Leg dit in een kom en dek af met plastic folie, laat dit rijzen voor max. een uur.

Snijd de uien in halve ringen en rasp lekker veel kaas. Heb dit niet afgewogen (sorry), maar het gaat erom dat je genoeg kaas hebt om straks al die uien te bedekken op je brood. Dit helpt ook een beetje tegen verbranden

Wanneer je deeg gerezen is verdeel je dit in twee stukken. Rol ze uit tot ovale plakken.

Verdeel hierover de uien wees zeker niet te zuinig. En verstrooi hierover de kaas tot de uien bedekt zijn.

Bak dit af in de oven op 180°C voor ongeveer 30 minuten.

Serveer direct lekker warm, of laat afkoelen dan zijn ze ook nog heerlijk! Enjoy!

Wat zijn jouw favoriete broodjes van de bakker? Laat een reactie achter met jouw antwoord, ben benieuwd!

Zoals jullie weten ben ik dol op pizza’s het is serieus mijn favoriete comfort food, mijn guilty pleasure en iets waar je me echt voor wakker mag maken. Ik voel me opeens een stuk ongezonder nu ik dit zeg, maar geloof me ik eet echt niet zo vaak een pizza. Ik maakte pas geleden een pizzakorf. Kleine broodjes die in en ronde vorm worden gelegd, gevuld met een heerlijke pizza vulling die je natuurlijk zelf kunt aanpassen naar jou smaak. Zo ontstaat er dus een mooie en vooral lekkere pizzakorf. Ik had graag stappen foto’s willen maken, maar kwam hier helaas niet aan toe. Dus heb ik het zo goed en duidelijk mogelijk proberen uit te leggen. Mocht iets niet duidelijk zijn, let me know!

Benodigdheden:

Deeg:
500 gr. Bloem
1 el. Droge gist
1 thl. Zout
1 el. Suiker
1 ei
Lauw water

Vulling:

Ui
Paprika
Tonijn
olijven
Parmezaanse kaas
Pizzasaus

Bereiding:

Bereid als eerst het deeg. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.

Voeg hieraan de gist, suiker, ei en water toe. Voeg hier niet meteen het zout aan dit dood namelijk de gist. Ik voeg de zout altijd over de ring van bloem om het kuiltje. Wanneer ik zie dat de gist geactiveerd is (door dat het een beetje schuimt) dan kneed ik pas alles door elkaar.

Laat dit rijzen tot het verdubbelt ongeveer na 1 uur.

Snijd de paprika en ui fijn en bak dit lichtjes aan in de pan met een beetje peper en zout. Je kunt het ook rauw erin doen, het is maar net wat jij lekker vind.

Rol het deeg uit en snijd er vierkantjes uit. In elk vierkantje leg je de saus, kaas en vulling. Dit kun je zo lekker maken als je wilt. Zorg ervoor dat wel alles fijn gesneden is zodat het makkelijk in het deeg past.

Sluit dit vierkantje door de hoeken bij elkaar te brengen en maak een mooi bolletje. Ook hierbij kun je grote of kleine vierkantjes maken.

Leg ze in een ronde bakplaat of ovenschaal zoals ik leg dit zo tegen elkaar aan tot het een mooie pizza korf word.

Besmeer de bovenkant met een beetje olie en strooi hier een beetje oregano over. Bak dit af in de oven tot goudbruin op 200°C

Dit gerecht is zo simpel maar stond al heel lang op mijn foodbucket lijst. Dus hier is hij nu eindelijk het meest bekend als comfortfood in Amerika, mac and cheese. Macaronie en kaas, daar komt het op neer. Dus hou je van beide dan is dit een ideaal gerecht. Makkelijk, snel, ongezond ( niet schuldig voelen dit mag zo nu en dan) en de kids love it!

Benodigdheden:

500 gr. macaroni
154 gr. Cheddarkaas
236 gr. Jonge kaas
handje broodkruimels
100 gr. champignons
133 gr. boter
50 gr. bloem
1 liter melk
1 thl. cayennepeper
1/2 thl. nootmuskaat
peper en zout naar smaak
1 thl. mosterd

Bereiding:

Kook de macaroni een paar minuten minder lang dan staat aangegeven op de verpakking. Je macaroni kan namelijk nog nagaren in de oven. Zo krijg je ook overgare mac and cheese.

Doe de boter in een pannetje en laat die smelten.

Wanneer die gesmolten is voeg je de bloem toe en de cayennepeper en nootmuskaat.

Meng dit samen met een garde en voeg langzaam de melk toe.

Mix dit door elkaar en je zult zien dat het dikker wordt.

Wanneer de saus is ingedikt doe je het vuur uit. Voeg de kazen toe en de mosterd en mix dit goed door tot de kaas gesmolten is. Voeg eventueel nog wat kruiden toe en peper en zout en mix dit weer goed door.

Bak in een koekenpan de champignons tot ze gaar zijn

Wanneer de macaroni gaar is giet je dit af en mix je de macaroni, champignons en de kaassaus goed samen.

Doe dit in een ovenschaal en verdeel hierover nog extra geraspte kaas en tot slot de broodkruimels.

Bak dit in de oven op 200°C tot de bovenkant goud bruin is. Direct serveren wanneer het nog warm is, dan eet je het op z’n best! Enjoy!