Ik ben dol op aardbeien, alhoewel het niet de tijd voor is zijn er nog wel Hollandse aardbeien te koop in sommige supermarkten. Ik maak graag gerechten met aardbei, omdat het zo een makkelijk is om te gebruiken en vol van smaak. Ik maakte bijvoorbeeld een tijdje geleden een Strawberry Cheesecake en vandaag een heerlijk aardbei toetje met geroosterde amandelen. Super makkelijk en heel lekker.

Dit is trouwens hetzelfde toetje die ik eerder deelde op mijn instagram hier kreeg ik toen veelvuldig de vraag voor het recept. Volg me hier voor meer foto’s en updates!

Ik heb dit toetje ooit overgenomen van Fragrances helaas is ze gestopt met recepten plaatsen, maar deze had ik toen gelukkig kunnen noteren. Een blijvertje!

Benodigdheden:

Handje amandelen
1 el. Suiker
210 gr. Mascarpone
400 ml. slagroom
1 el. Poedersuiker
Aardbeiensaus
Verse aardbeien

Bereiding:

Klop nu de slagroom en mascarpone tot stijf. Voorzichtig en blijf erbij zodat je het niet te ver door klopt.

Snijd de aardbeien in stukjes en leg deze apart.

Maak ook de aardbeiensaus.

Hak de amandelen fijn (je kunt ervoor kiezen ze eerst te pellen ik deed dit dit keer niet) en doe ze in een droge koekenpan met de suiker. Schud de pan heen en weer zodat wanneer de suiker smelt het de nootjes omringt inplaatst van aan de bodem vastplakt.

Nu alle elementen klaar zijn kun je beginnen alles in glaasjes te verdelen begin met een laagje aardbei, toef slagroom, aardbeiensaus, nootjes, aardbei etc.

Eindig met een toef slagroom, aardbeiensaus, amandelen en een hele aardbei.

Een heerlijk en simpel toetje! Enjoy!

Één van de bekende toetjes over de hele wereld is volgens mij wel tiramissu. Natuurlijk ook vooral bekend in Italië, maar hier is het ook zeker altijd een hit. Deze klasieke tiramissu is dan net ietsjes anders dan de traditionele, omdat ik geen alcohol gebruik. Alhoewel ik denk dat deze zeker net zo goed is van smaak. De lange vingers worden gedoopt in koffie. Ondanks ik geen koffie liefhebber ben vind ik de smaak hierin wel erg lekker! Dus mocht je ook niet van koffie houden laat dat je dan zeker niet weerhouden om dit recept te proberen!

Benodigdheden:

250 gr. Mascarpone
400 ml. Slagroom
50 gr. Poedersuiker
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1,5 pak lange vingers
300 ml. Sterke koffie
2 el. cacaopoeder

Bereiding:

Scheid de eieren van elkaar.

Mix het eigeel met de vanille suiker en poedersuiker.

Wanneer het een glad mengsel is voeg dan de mascar pone toe en mix dit weer tot glad.

Klop de slagroom stijf in een aparte kom met 2 eetlepels poedersuiker.

Doe dit nu bij het mascarpone mengsel.

Klop in een schone (vetvrije) kom de eiwitten stijf.

Doe dit wanneer ze stijf zijn bij de rest.

Mix dit tot glad en dan heb je zo een mooi egaal mengsel.

Dip nu de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem van een schaal.

Zet dan het romige mengsel erop en dan de lange vingers weer en werk zo laagje voor laagje en eindig met een laagje room.

Bestrooi met cacao poeder, het handigst gaat dit met een zeef.

Laat dit nu opstijven in de koeling voor een nachtje of 4-5 uur.

En wanneer de tiramissu klaar is, meteen opscheppen! Yumm! Enjoy!

 Wat eet jij graag als toetje?