Ik vind het heerlijk om te variëren in mijn weekmenu. Ik maakte afgelopen week dit heerlijk Oosterse gerecht, Thaise mie! Ik heb de Thaise mie zelf vegetarisch gehouden, maar je kunt er ook kip, rundvlees of vis aan toevoegen. Ik serveerde hier knoflookgarnalen bij en vond het niet nodig nog iets van vis in de Thaise mie te verwerken. Wel wil ik er bij zeggen dat dit geen authentiek receptje is, ik heb het zo genoemd naar aanleiding van de ingrediënten die erin zitten en vaak in de Thaise keuken gebruikt worden.

Benodigdheden:

350 gr. Mie
300 gr. Spitskool
1 wortel
1 ui
3 teentjes knoflook
1 lente ui
1 rode paprika
1 thl. Gemberpoeder
½ thl. Chillipoeder
1 el. Vissaus
4 el. Soya
Klein bosje koriander
1 el. Suiker
1 el. Ketjap manis
1 el. Bruine suiker
1 el. Chillisaus
1 el. citroensap

Bereiding:

Zet een grote pan met water aan de kook voor de mie. Breng het water op smaak met zout, wees niet te zuinig!

Snijd de ui en knoflook fijn en bak dit glazig in een wok.

Snijd ook de spitskool in kleine stukjes, rasp de wortel en snijd de paprika in reepjes. Bak dit samen met de ui ook in de pan.

Voeg nu de soya saus, suiker, chillisaus, fijngesneden koriander, citroensap, vissaus en alle kruiden toe.

Doe er nog een fijngesneden lente ui bij voor de smaak en je saus is klaar.

Wanneer de bami gaar is mix je dit samen met de groente.  Voeg ook de ketjap manis toe, dit geeft smaak en een mooie kleur aan de mie.

Wanneer alles goed gemixt is kun je het opdienen. Garneer met een fijn gesneden lente ui en je Thaise mie is ready to go! Enjoy!

Wil je geen recept of blogpost missen,volg mij dan via Bloglovin of meld je aan voor de nieuwsbrief door je mailadres in te vullen in het balkje rechtsonder, geheel gratis! 

Eet jij weleens iets uit de Thaise keuken? Laat het me weten in de comments!

Een tijdje terug deelde ik mijn Oosterse bami recept. Ik had daarin verteld dat ik nog zou terugkomen op het kip ketjap recept wat ik nog zou delen. Hierbij deel ik het recept van deze heerlijke kip. Het is vrij simpel te maken het kost helemaal niet veel tijd om voor te bereiden. Ik maak dit recept met drumsticks maar je zou ook andere delen van de kip kunnen gebruiken zoals kipfilet.

Benodigdheden:

5-6 drumsticks
2 tenen knoflook
1 sjalotje of 1 kleine ui
1 thl. gemberpoeder
1/2 thl. chilipoeder
1 el. Donkere basterdsuiker
2 el. ketjap manis
2 el. sojasaus
peper en zout

Bereiding:

Ontvel de kip en maak deze schoon.

Snijd de ui en knoflook fijn en leg dit in de kom.

Voeg de kruiden, sojasaus en ketjap toe en meng dit goed door.
Voeg nu de drumsticks toe en meng dit tot deze goed gemarineerd is.

Bedek dit met folie en leg het in de koelkast voor minstens 3 uur.

Je kunt het ook een nachtje in de koelkast laten, zo trekt het goed in.

Leg de kip in een ovenschaal of braadslee en bak dit af op 200 graden voor 45 min.

Ik serveerde de kip dit keer met rijst en snijbonen. Enjoy!

Ik deel vandaag met jullie een lekker bami gerecht. Deze oosterse bami is smaakvol en is de moeite waard om uit te proberen. Met verse groenten en lekkere Oosterse kruiden heb je dit gerecht zo op tafel! Ik heb het vegetarisch gehouden maar je zou er ook kip of vlees aan toe kunnen voegen. Of zoals ik gedaan heb, het erbij serveren.

Benodigdheden:

Bami (voor 4-5 personen)
1 pak nasi/bami groentenpakket
Stukje gember
2 tenen knoflook

1 thl. Kurkuma
½ thl. Korianderpoeder
½ thl. Komijn
1 el. Soyasauce
2 el. Ketjap manis
1 el. Chillisaus
½ thl. laospoeder
Peper en zout

Bereiding:

Breng een grote pan met water aan de kook en kook de bami zoals staat op de verpakking.

Bak de knoflook, gember en groenten in een wok.
Voeg de kurkuma, koriander, komijn, laos, peper en zout toe.
Meng dit goed door. Vervolgende voeg je de ketjap, soya en chillisaus toe.
Als de groenten gaar zijn, voeg je de bami toe en meng je dit goed door.

Je kunt nu eventueel nog een lepel ketjap of soya toevoegen. Zo word je bami donker van kleur.

Nu is je bami klaar om op te dienen met een heerlijk stuk ketjap kip. Word het allemaal nog lekkerder. Daarnaast serveer ik er vaak ook nog wat andere smaakmakers bij zoals; atjar, gebakken uitjes, zoetzure komkommer, kroepoek en pindasaus.