Een heerlijk boursin ovenschotel, met natuurlijk Boursin, maar ook stukjes ham. Dit gerecht was een even snel probeersel en viel erg goed in de smaak. Serveer met een frisse salade and you’re good to go! 

Benodigdheden:

7 aardappelen
1 ui
scheutje melk
1 cup doperwten.
Klein bosje peterselie
60 gr. boursin
4-6 plakjes (halal) ham
200 ml. melk
80 gr. kaas

Bereiding:

Schil en kook de aardappelen met een beetje zout gaar.

Pureer de aardappelen met de Boursin en een scheutje melk. Voeg ook peper en zout toe.

Snijd ui fijn en bak dit in een koekenpan met een beetje olie.

Wanneer de ui glazig gebakken is voeg je de doperwten toe en bak deze gaar.

Voeg vervolgens de ham toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens de melk toe en de geraspte kaas en roer dit goed door elkaar tot het dikker word.

Voeg hieraan de peterselie toe en bewaar een beetje voor de garnering.

Doe dit dan in een ovenschaal en doe de aardappel puree erover heen. Strooi hier nog een beetje kaas over en bak dit nog even in de oven voor 20 minuten op 200°C

Een ovenschotel is een snel, makkelijk en een iets waar je eidenloos mee kunt varieren. Ik deel vandaag met jullie het recept van een prei kerrie schotel met gehakt.  Als je houdt van kerrie en van ovenschotels dan is dit zeker een gerecht wat de moeite waard is om uit te proberen.

Benodigdheden:

300 gr. Gehakt
5/6 Aardappelen
1 ui
4 prei
3 knoflook
300 gr. Gehakt
2 thl. Kerriepoeder
½ thl. Chillipoeder
1 thl. Paprikapoeder
Zout en peper naar smaak

Klein bosje koriander
Geraspte kaas.

Bereiding:

Schil en snijd de aardappelen in schijfjes en kook deze gaar.

Rul het gehakt samen met een gesnipperd uitje in een pan.

Voeg halverwege de knoflook toe.

Snijd de prei en voeg deze toe wanneer het gehakt gaar is.

Voeg alle kruiden toe en de fijngesneden koriander.

Wanneer alles gaar is, doe je dit in een ovenschaal.

Hierop leg je de aardappel schijfjes.

Verdeel hierover geraspte kaas en bak dit nu in de (voor verwarmde) oven op 180°C voor 15-20  minuten.

Serveer direct met eventueel een frisse salade, enjoy!

Ik ben dol op ovenschotels vooral op de koude dagen. Maar ook op de dagen wanneer ik het druk heb en niet teveel tijd wil besteden in de keuken.  Je kunt er lekker mee variëren en erin verstoppen wat je lekker vindt. Daarom maak ik deze keer een klassiek brits gerecht, een shepherd’s pie.  Dit is de manier hoe ik het maak, natuurlijk kun je zelf kruiden toevoegen of weglaten. Ik heb het vrij simpel gehouden.

Benodigdheden:
6 aardappelen
Boter
Melk
Zout, peper, nootmuskaat

350-400 gram gehakt
1 wortel
½ rode paprika
1 rode ui
1 grote teen knoflook
Een handje champignons
1 el. Rozemarijn
1 el. Gedroogde tijm
½ thl. Paprikapoeder
2 maggi blokjes
Zout & peper
1 blikje tomatenpuree

Bereiding:

Kook de aardappelen. Wanneer deze gaar zijn pureer je ze met  boter en een scheutje melk. Voeg ook zout peper en nootmuskaat toe. Je zou dit gewoon met een stamper kunnen stampen. Maar als je voor een echt gladde massa gaat, kun je een keukenmachine gebruiken.

Bak de ui en knoflook in de pan samen met het gehakt.
Vervolgens voeg je de groenten toe en bak je deze ook mee.
Doe dan de kruiden, maggi blokjes en tomatenpuree bij. En voeg er water aan toe. Laat dit even sudderen tot een dikkere massa.

Leg  het gehakt en groente mengsel op de bodem van een ovenschaal. En verspreid daarop de aardappelpuree gelijkmatig en strijk deze glad. Bestrooi met kaas en voilà! Je shepherd’s pie is klaar om in de oven te gaan. Wanneer de kaas gesmolten is en de bovenkant een beetje een goud kleurtje heeft gekregen is de shepherd’s pie klaar!

Serveer met een frisse salade of met nog wat apart gekookte groenten. Heerlijk, ook een recept wat bij kinderen vaak in de smaak valt!