De bomen worden kaler en kaler en thuis ligt het dekentje al op de bank. Ik heb met dit herfstige weer erg zin in heerlijke warme stoofpotjes en lekkere schotels uit de oven. Ik deel vandaag een heerlijk gerechtje namelijk kip pastei. De vulling bestaat uit een romige saus met kip en champignons en is bedekt met een laagje bladerdeeg.

Het is erg makkelijk te maken en je kunt ze ook in kleine cocottes individueel serveren wat er ook erg leuk uit ziet.

Benodigdheden:

500 gr. Kipfilet
400 ml. Room
1 ui
2 tenen knoflook
250 gr. Champignons
1 el. Tijm
2 thl. Mosterd
200 ml. Bouillon
7 plakken bladerdeeg
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de ui in halve ringen en fruit deze aan in een pan.
Voeg na een minuutje de knoflook toe en bak deze mee.

Snijd de kip in blokjes en voeg dit toe aan de pan.

Snijd de champignons in schijfjes en voeg deze toe aan de rest.

Verwarm op dit moment alvast de oven voor op 200°C.

Voeg dan de tijm, mosterd, bouillon, peper en zout.

Meng dit goed door en voeg tot slot de room toe. Laat dit even inkoken en indikken en doe het dan in een ovenschaal.

Leg vijf plakken bladerdeeg op elkaar en rol deze uit tot hij ietsjes groter is dan je ovenschaal. Leg het vervolgens op de vulling en duw de zijkanten dicht.

Je kunt eventueel de 2 andere plakken vormpjes uitsnijden, ik koos voor verschillende pluggers in een blaadjes vorm, je kunt er ook strikjes van maken of letters als je dat mooi vind.

Bak dit in de oven af tot het bladerdeeg er goudbruin uit ziet.

Serveer dit direct wanneer het nog warm is! Enjoy!

Ik ben dol op pasta, dat zul je wel gemerkt hebben. Dit gerecht heb je niet heel veel voor nodig en de meeste dingen heb ik thuis behalve de parmigiano reggiano (Parmezaanse kaas). Gebruik in dit gerecht alstublieft de verse variant. De variant die geraspt is en in een zakje is kan er echt niet aan tippen. Sterker nog, toen ik voor het eerst Parmezaanse kaas kocht gebruikte ik het uit een zakje en vond de smaak echt niet lekker. Ik begreep totaal niet waarom die Italianen en vele koks er zo gek op waren. Nu koop ik het alleen nog vers van de boer en die vind ik persoonlijk heerlijk! De smaak is totaal niet muffig, want dat vond ik wel zo bij het zakje kaas.

Dus gebruik verse en goede kwaliteit producten en je gerecht stijgt echt een aantal levels omhoog! Ik maak penne Alfredo met garnalen, de garnalen kun je ook eventueel vervangen met kipfilet en de penne met een andere pasta soort.

Benodigdheden:

400 gr. Penne
250 gr. garnalen
half bakje Champignons
400 ml. Room
115 gr. Verse parmigiano reggiano
50 gr. Boter
1 el. Knoflook poeder
1 el. Uipoeder
¼ thl. Cayennepeper
Zout en peper naar smaak
Gedroogde/verse peterselie

Bereiding:

Kook de pasta la dente (beetgaar), in een pan met gezout water.

Maak de garnalen schoon en leg ze in een kom.

Kruid de garnalen met de knoflook-, cayenne-, en uipoeder. Breng ze op smaak met peper en zout en hussel dit even door elkaar.

Verhit een pan en doe daar de boter in. Wanneer deze gesmolten is voeg je de garnalen toe en bak ze aan dit heeft niet lang nodig. Wanneer de garnalen roze zijn, zijn ze gaar en leg je ze op een bord.

Doe de room dezelfde pan en laat dit een beetje koken en doe dan de kaas erbij.

Wanneer de kaas gesmolten is voeg je de pasta en garnalen toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper en mix alles goed door elkaar.

Serveer direct en garneer met een beetje gedroogde of verse peterselie en nog wat cayenne peper (als je van pittig houd!). Enjoy!

 Wat is jou favoriete saus door jou pasta? Laat het me weten in de comments!