Ik maakte deze cake laatst echt uit super haast. Deze heb ik namelijk meegenomen naar een vriendin en was al een beetje laat. Het is een luchtige cake met een lekkere zoete frosting. Je kunt de frosting zo zoet maken als je wilt of nog geel kleuren om te benadrukken dat er citroen in de cake zit. Erg simpel receptje waar weinig mis kan gaan.

Benodigdheden:

150 gr. Bloem
150 gr. Suiker
150 gr. Boter
3 eieren
1,5 thl. Bakpoeder
Rasp van 1 citroen
Sap van 1 citroen

Frosting:

Half pakje roomkaas
Poedersuiker
1 el. citroensap

Bereiding:

Warm de oven voor op 180°C en vet je vorm (15 – 20 cm) in met boter en een laagje bloem zodat de cake er makkelijk uit komt.

Mix de boter luchtig en voeg dan de suiker toe.

Voeg dan de eieren één voor één aan je beslag toe.

Voeg dan de rasp en sap van je citroen toe en mix dit goed samen.

Voeg de bloem, bakpoeder en een snufje zout toe aan je beslag en mix dit goed samen. Je hebt nu als het goed is een luchtig beslag.

Vul je bakvorm in en bak de cake af in de oven.

Maak ondertussen de frosting door de roomkaas los te spatelen en vervolgens de poedersuiker toe te voegen. Voeg een beetje citroensap toe voor de smaak

Wanneer de cake is afgekoeld kun je dit op de cake smeren. Wil je de zijkanten ook met frosting verdubbel dan het frosting recept.

En dan smullen maar! Enjoy!

Dit is een super makkelijk to go hapje. Je hebt helemaal niet veel nodig om te maken en dit zijn ingrediënten die we misschien allemaal wel in huis hebben. Natuurlijk kan je met bladerdeeg niet fout gaan, ik vind namelijk vrijwel alles lekker met bladerdeeg. Je kunt bladerdeeg gebruiken voor zoete en hartige gerechten dus het is handig om altijd een pakje in de vriezer te hebben. Ik deel vandaag een makkelijk recept van een bladerdeeg hapje met roomkaas.

Benodigdheden:

1 pakje roomkaas.
1 pakje bladerdeeg
Honing
Fijngehakte walnoten of amandelen

Bereiding:

Snijd de bladerdeeg door de helft en vul ze met roomkaas

Je vult ze op dezelfde manier als deze bladerdeeghapjes alleen zonder de inkepingen die kun je weglaten. Hieronder staat aangegeven hoe.

Besmeer de bovenkant met een losgeklopt eitje en bak ze af in de oven tot goudbruin

Doe er op elk bladerdeeg hapje een beetje honing op en strooi hierover de noten.

Laat afkoelen en smullen maar. Enjoy!

Overheerlijke gemarmerde brownies, wie wilt hier nou geen hap uit nemen. Nou ik zeg er in ieder geval geen nee tegen. Deze brownies komen van een kandidate van het televisieprogramma masterchef (Australië). Ze heeft helaas niet gewonnen maar wel heeft ze een kookprogramma waar ze al haar lekkernijen met de rest van Australië (en andere landen) deelt. Ik heb het hier over Justine Scofield.
Deze brownies zijn erg simpel te maken en heerlijk zacht, zo blijven ze ook de dagen daarna. Daarnaast zijn ze een beetje machtig, dus als je een echte chocolade eter bent, vind je deze brownies vast heerlijk!

Benodigdheden:

125 gram boter, in stukjes gesneden.
125 gram Pure chocolade
220 gram bruine suiker
3 eieren, geklopt
32 gram bloem
30 gram cacao poeder
1/4 theelepel bakpoeder

150 gram Philadelphia Cream Cheese
30 gram suiker
1 extra ei, geklopt

Bereiding:

Beboter een rechthoekige bakvorm van ongeveer 18 x 28 cm licht en bedek dan de vorm met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de boter, chocolade en de bruine suiker in een steelpannetje en roer op middelhoog vuur, totdat de chocolade en boter gesmolten zijn.
Haal de steelpan dan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen.

Voeg dan de eieren toe en mix dit goed met een garde. Voeg daarna de bloem, cacao en bakpoeder gezeefd toe aan het chocolade mengsel. Klop stevig totdat alles goed is opgenomen en er een dik mengsel ontstaat.

Klop de roomkaas, suiker en het extra ei totdat je een glad en romige mengsel hebt.

Nu doe je het browniebeslag in de vorm en lepel je lukraak het romige mengsel over het beslag. Begin met een aantal lepels, je kan nog altijd meer toevoegen.

Ga dan met je mes door de hoopjes roomkaas en maak draaiende bewegingen. Zie je het mooie patroon al ontstaan?

Als laatste natuurlijk de oven in voor 35-40 minuten, af laten koelen op een rek en in mooie stukken snijden.

Recept is overgenomen van Justine Scofield

Houd je ook van brownies? Zoja wat is jou favoriete brownie?