Het is bijna lente en gelukkig kunnen we dat al voelen. Met deze heerlijke dagen, eet ik graag frisse salades. Ik maak vandaag een surimi salade wat lekker is op brood, maar je zou dit ook eventueel door de pasta kunnen doen en zo heb je dan een pasta salade. Klik gauw verder voor het recept! 

Bekijk hier ook de recepten voor een simpele tonijn – en eiersalade!

Benodigdheden:

200 gr. Surimi
75 gr. Knolselderij
2-3 el. Mayonaise
125 gr. Zure room
1/3 komkommer
Sap van een partje citroen
1 augurk
1 thl. Chillisaus
1 thl. Bieslook
Klein bosje peterselie
Peper en zout naar smaak.

Bereiding:

Als eerst het rasp en snijd werk. Rasp de knolselderij en de augurk in een grote kom.

Snijd de komkommer in hele kleine stukjes en snijd de peterselie fijn. Doe dit bij de rest in de kom.

De surimi trek ik uit elkaar in slierten. Doe dit ook bij de rest in de kom.

Doe nu de rest erbij en breng op smaak met peper en zout.

Voor degene die regelmatig een bezoekje nemen hier op The Orange Garden, die weten onderhand wel dat ik gek ben op broodjes, sandwiches en uitgebreid lunchen. Ik deel vandaag een lekker broodje kip kerrie. Ik vind de Surinaamse keuken zo ontzettend lekker en dat al na niet eens alles ervan geproefd te hebben. 

Benodigdheden:

300 gr. kipfilet
2 el. kerriepoeder
3 tenen knoflook
1 ui
2 maggiblokjes
peper en zout naar smaak
1/2 thl. Surinaamse sambal (optioneel)

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de knoflook en ui fijn.

Bak dit in de olie met de maggi blokjes en kerriepoeder.

Breng dit op smaak met de peper en zout. Wil je het graag pittig voeg dan een beetje sambal toe.

Serveer dit in een Surinaams puntje met zoetzure komkommers. Enjoy!

Wat zijn jouw favoriete broodjes?

Ik vind sandwiches lekker en makkelijk om te maken. Vandaag deel ik met jullie een makkelijke kerrie eiersalade die je heel makkelijk bereid. Erg lekker op een broodje of een cracker. 

Benodigdheden:

3 eieren
1 bosui
1 thl. Bieslook
½ thl. Kerrie (masala) poeder
1 el. mayonaise
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Kook de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Ik doe dit met een eiersnijder, door de eieren te snijden in de lengte en de breedte. Je krijgt hierdoor niet hele fijn stukken, maar wel gelijke stukken.

Snijd de lente ui en doe dit in een schaaltje samen met de eieren en de rest.

Mix alles door en proef of het voldoende smaak heeft. Ik gebruikte kerrie masala, deze kerrie is sterker dan andere kerriepoeders. Zelf vind ik deze het lekkerst.

Je salade is klaar en kan geserveerd worden koel of op kamertemperatuur! Enjoy!

Een heerlijke tonijnsalade met zongedroogde tomaten. Ik heb al eerder een tonijnsalade gedeeld, maar dit is een totaal andere versie. Ik vind zondgedroogde tomaatjes lekker en ze geven de tonijnsalade een beetje een zoete smaak. Ik heb het hier in een sandwich gedaan met een gekookt eitje en een paar plakjes sla. Echt een aanrader voor in de lunchbox of als een lekker ontbijt.

Benodigdheden:

2 blikjes tonijn
1 el. Fijngehakte zongedroogde tomaten
1 el. Fijngehakte lente uitjes
1/2 thl. mosterd
1 el. honing
Peper en zout naar smaak
1 el. Fijngehakte peterselie
1 thl. azijn

Bereiding:

Doe twee uitgelekte blikjes tonijn in een diepe kom.

Voeg hierbij alle ingrediënten toe en mix dit samen.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer dit met brood of crackers. Enjoy!

Wat is jou favoriete sandwich?

Ik maak graag een lekkere sandwich voor mijn lunch. Het liefst iets wat snel, lekker en vers is. Ik deel daarom een recept van mijn favoriete tonijnsalade. Vaak kocht ik weleens de broodjes bij de la place of bij een broodjeszaak. Eigenlijk zonde, want het is hartstikke easy om zelf te maken. Dit receptje maak ik regelmatig voor mijn gezin of bij een hightea.  Heerlijk met wat verse groenten tussen je brood of tussendoor op een cracker.

Benodigdheden:

1 blikje tonijn
½ kleine ui
2 el. Fijngesneden augurk
½ appel
3 el. Yofresh
¼ thl. zoete paprikapoeder
Zout en peper naar smaak.

Bereiding:

Snijd de ui, appel en augurk fijn en doe dit in een kom.

Voeg er een blikje tonijn aan toe zonder de olie.

Voeg nu de kruiden en yofresh toe. Meng dit allemaal goed door en je bent klaar!

Eet je ook weleens tonijnsalade? En wat is jou favoriete sandwich