Ik ben dol op pizza zoals jullie onlangs hebben gemerkt en geloof me je zult hier nog veel meer pizza recepten tegenkomen in de toekomst. Aangezien je er eindeloos mee kunt varieren wil ik graag van alles proberen. Dit keer een pizza met een witte bodem van ricotta en als topping spinazie.

Ik gebruikte hier diepvries spinazie zorg er dan wel voor dat je de spinazie goed uit lekt. Wil je verse spinazie gebruiken was deze dan en blancheer voor een paar minuten in heet water tot het geslonken is. Laat dit vervolgens ook goed uitlekken en gebruik het dan pas. Pizza ricotta met spinazie is een vegetarische pizza en door het gebruik van ricotta moet je er wel opletten hoe je zout doseert aangezien de ricotta al zout bevat.

Benodigdheden:

Pizzadeeg

Ricotta
Spinazie (ontdooid of vers)
Mozzarella
Geraspte kaas (jong belegen of parmezaanse kaas)
Uien
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak je pizzadeeg klaar en verdeel dit over de bakplaten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Klop de ricotta los met een beetje peper en zout. Eventueel een beetje cayenne peper en smeer dit uit over de bodem van je pizza.

Beleg de pizza vervolgens met een beetje kaas en verdeel hier over de uiringen en de spinazie.

Eindig zoals gewoonlijk met de geraspte kaas en de mozzarella. Breng op smaak met zout en peper en bak af in de oven tot de korst goudbruin is. Enjoy!

Ik maakte een keer eerder een spinazie fetta spiraalbrood, wat heerlijk was bevallen. Het is natuurlijk een standaard combinatie waarbij niet veel fout kan gaan. Nu heb ik wat anders, geïnspireerd door mijn schoonmoeder. Zij maakt dit namelijk altijd al en ik heb het naar haar idee gemaakt. Het is een simpel deeg, wat niet hoeft te rijzen. Wel laat ik het altijd even rusten, maar zelfs dat hoeft eigenlijk niet. Je kunt het vrijwel direct gebruiken en dat is fijn als je haast hebt en geen zin heb om zolang te wachten op je deeg.

Ook de vulling is zo gedaan en ook daarmee valt natuurlijk mee te variëren! 

Benodigdheden:

Deeg:

250 gr. Bloem
50 gr. Fijne griesmeel
200 ml. Water (ongeveer)
Snufje zout

zonnebloem olie (voor bij het plat maken van het deeg

Vulling:

300 gr. Gehakt
300 gr. Spinazie
1 ui
2 tenen knoflook
1 thl. Pikante paprikapoeder
½ thl. Gember poeder
Klein bosje koriander
Klein bosje peterselie
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Doe de bloem, griesmeel en zout in een kom en voeg hieraan beetje voor beetje het water. Ondertussen kneed je dit door tot je een mooie bal kan vormen van het deeg.

Bebloem je werkplek en kneed het deeg nog door tot een soepel deeg.

Smeer de deegbal in met olie en leg dit even apart bedekt met plastic folie.

Maak nu de vulling.

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit dit aan in een hapjespan.

Voeg de gehakt toe en rul dit in de pan.

Voeg aan het gehakt de peterselie, koriander en kruiden toe.

Was de spinazie en leg dit op de spinazie. Het lijkt misschien heel veel, maar het zal heel erg slinken.

Breng nog eventueel op smaak met peper en zout en mocht je van pikant houden dan zou ik er nog wat cayennepeper doorheen doen.

Nu gaan we het spiraalbrood maken. Verdeel het deeg in 8 balletjes en vul het deeg op dezelfde manier als het spinaziefetta spiraalbrood.

(bovenstaande foto is van het spinazie fetta spiraalbrood)

Leg dit in ronde bakplaat en besmeer het met eigeel zodat het een kleurtje krijgt tijdens het bakken.

Bak de spinazie gehakt spiraalbrood af voor ongeveer 20-30 minuten op 190°C tot de bovenkant goudbruin is.

De combinatie van feta met spinazie is zo lekker! Ik heb deze vulling gebruikt voor een spiraalbrood. Een brood in een spiraalvorm die je vormt met rolletjes deeg gevuld met spinazie en feta. Ik gebruikte hier Turkse feta, omdat ik dat toch lekkerder vind. Voorheen was ik totaal geen spinazie liefhebber tot ik een keer spinazie in een gevuld broodje at. Dus zelfs al hou je niet van spinazie, is de kans er dat je dit wel lekker zult vinden. Ik zou zeggen, probeer het uit!

Benodigdheden:

Deeg:

400 gr meel
1 el. Gist
1 thl. Suiker
1 el. Olie
1 thl. Zout
±200 ml. Lauw water

Vulling:

300 gr. Turkse feta kaas
300 gr. Bladspinazie
½ thl. Pikante paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
Extra: olie, sesamzaadjes

Bereiding:

Meng de gist met het water en de suiker en laat dit voor 15 min staan.

Mix de rest van de ingrediënten en voeg het gist mengsel toe. Kneed dit tot een soepel deeg. Het mag een beetje plakkerig blijven. Besmeer je handen dan beetje met olie en maak er dan een mooie bal van en laat dit 1 uur rijzen.

Ondertussen snijd je bladspinazie in stukjes en verkruimel je de feta kaas. Meng dit samen en voeg de kruiden toe.

Wanneer het deeg gerezen. Besmeer je als eerst je werkblad/aanrecht met olie. Vervolgens verdeel je het deeg in kleine balletjes.

Vervolgens doe je er een beetje extra olie op het deeg en probeer je dit zo dun mogelijk uit te spreiden. Let op niet te dun, want anders komen er gaten in het deeg. Een paar gaatjes geeft niet, zolang het geen grote en veel gaten zijn.

Dan doe je de vulling in het midden erop, in een horizontale lijn.

Rol dit op en leg het op je bakblik ga zo alles af tot je een mooi groot slakkenhuis vormpje hebt.

Besmeer het met een eitje en bestrooi er wat sesamzaadjes op.

Bak dit af op ongeveer 200°C.

Laat even afkoelen, dan zijn ze het lekkerst! Enjoy!

Waar eet jij spinazie het liefst mee? En vind jij van deze combinatie?