Nu het warmer begint te worden, ben ik steeds meer in de stemming voor frisse dranken en salades. Dit receptje is makkelijk klaar te maken je hebt maar 3 dingen voor nodig en het staat binnen no-time op tafel. Tzatziki at ik veel op mijn vakantie in Griekenland, ondanks dat ik niet dol was op yoghurt vond ik dit heerlijk. Je hebt er vele variaties van, maar toch vind ik dit het lekkerst. Ik maak het vaak klaar samen met een maaltijd, maar dit kan ook heel makkelijk tussendoor. Op een sneetje stokbrood of tussen je sandwich. Yumm!

Benodigdheden:

Halve komkommer
150 gr. Griekse yoghurt
1 teen knoflook
Zout en peper (naar smaak)
Een scheutje extra vergie olijfolie (optioneel)

Bereiding:

Was, schil en rasp de komkommer. Leg dit in een zeef en strooi er wat zout over.

Druk al het vocht eruit. Zo word je tzatziki niet te waterig.

Pers de knoflook en doe dit in een kom.

Voeg de yoghurt toe en de komkommer en meng dit goed door.

Nu is je tzatziki klaar voor gebruik! Dit kun je ook eerder op de dag maken en pas later op eten. Bewaar het dan wel in de koelkast, aangezien het zuivel bevat! Enjoy!

Ik vind het altijd leuk om te experimenteren met andere keukens. Daarom zul je op mijn blog verschillende recepten voor bij zien komen met verschillende achtergronden. Wat ik onder andere erg lekker vind is de Indiase keuken. De gerechten zijn verijkt met heerlijke specerijen, die elk gerecht weer smaakvoller maken. Ik deel daarom dit keer mijn versie van kip tandoori. De naam tandoori is eigenlijk de naam van de soort oven waarin het bereid word. Ik heb niet zo een oven, dus maak ik dit gerecht in een normale oven. Dat werkt voor mij prima.

Benodigdheden:

1 hele kip
150 gr. Griekse yoghurt
5 tenen knoflook
1 el. Geraspte gember
½ thl. Kurkuma
½ thl. Garam masala
1 thl. Komijnpoeder
½ thl. Chillipoeder
½ thl korianderpoeder
Paar druppels rode kleurstof (optioneel)
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Snijd de kip in stukken en ontvel deze. Je kunt ook alleen kipfilet gebruiken of andere delen van de kip.

Doe in een schone kom, de knoflook, gember, yoghurt en alle kruiden en meng dit goed tot een marinade. Voeg er ook kleurstof aan toe mocht je dat willen, voor de kleur (hij kan nog roder dan hieronder maar vond dit zelf natuurlijker en voldoende).

Snijd in de dikste delen van de kip een paar gleuven. Vervolgens marineer je dit met de marinade en laat je dit voor een uurtje intrekken in de koelkast.

Verwarm daarna de oven voor op 220°C.

Leg in een ovenschaal dikke plakken ui, paprika en wortel. Hierop leg je de kip. Zo krijg je een braadslee effect want nu heeft de hetelucht van de oven de ruimte de kip van boven en onder goed te garen.

Bak de kip voor 30 min af.

Hou je van extra pittig strooi er dan nog een beetje chillipoeder over en garneer met wat gehakte koriander.

Ik serveerde dit gerecht met pilau rijst! Dit recept komt morgen online so stay tuned!

Vaak als me zusje en ik niet wisten wat we wilde bakken vroegen we het mijn vader. En zei hij altijd: “Uhm..doe maar een appeltaart.” En dat deden we! Maar na dat zo vaak gemaakt te hebben, vond ik dat het wel tijd was voor wat anders. In plaats van een taart, een cake. Hier heb je veel minder appels voor nodig en de meeste ingrediënten heb ik standaard in huis. De cake die ik maak kun je ook in een grote vorm doen maar ik gebruik dit keer een muffinvorm. Zo heb je kleine schattige cakejes zoals op de afbeelding.


Benodigdheden

2  appels
1 theelepel kaneel
2 vanille suiker
4 eieren
170 gr suiker
200 gr bloem
150 ml zonnebloem olie
3 el. dikke Yoghurt
1 zakje bakpoeder
Amandelen (gehakt of geschaafd)
Abrikozenjam

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet de muffinvorm in en doe er een laagje bakpapier op de bodem zodat de cakejes straks niet plakken aan de bodem.
Schil de appels en snijd deze in stukjes.
Meng de appelstukjes met kaneel, amandelen en een zakje vanille suiker in een kom en leg dit opzij.
In een andere kom klop je de eieren, suiker, een zakje vanillesuiker, yoghurt en olie luchtig.
Doe dan de bloem en bakpoeder er beetje voor beetje bij. En meng dit goed tot een beslag.
Giet het beslag in de vorm en leg hierop je stukjes appel.
Bak de cakejes af, om te checken of het gaar is kun je een satéprikker (of droge spaghetti) in een van de cakejes prikken en wanneer deze er droog uit komt zijn ze klaar.

Laat ze afkoelen en bestrijk ze met abrikozenjam.