Ik deelde vandaag ook al de gevulde eieren, dat was meer een basic recept. Ik heb hier een andere versie om te delen namelijke de gevulde eieren met kerrie. Het lijkt op elkaar alleen de smaak is zo anders. Mijn kinderen vinden alles met kerrie heerlijk en ik zelf ook. Dus ben je benieuwd naar het recept, lees dan gauw verder!

Benodigdheden:

3 eieren
2 thl. Mayonaise
½ thl. Kerrie
Snufje chillipoeder
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Kook, pel en halveer de eieren.

Haal het eigeel eruit en doe dit in de kom.

Prak het fijn met een vork.

Voeg hieraan alle ingrediënten toe en prak dit tot glad.

Vind je het lastig dit zo goed mogelijk te mixen dan kun je een staafmixer gebruiken. Wel kan de hoeveelheid een beetje te weinig zijn om goed te kunnen mixen, maar voor wanneer je de hoeveelheid verdubbelt is dit wel handig.

Doe dit in een spuitzak met een sterren spuitmond en spuit de vulling weer terug in de eieren.

Garneer eventueel met verse groente of kruiden. Enjoy!

Ik eet graag eieren bij het ontbijt, brunch of tijdens de lunch. Je kunt er ook van alles mee, eiersalade  (of de eiersalade met kerrie) vind ik bijvoorbeeld erg lekker. Ik maakte dit keer gevulde eieren met kerrie, mocht je niet van kerrie houden dan kun je ook het recept proberen van de gevulde eieren zonder kerrie.

Benodigdheden:

3 eieren
2 thl. Mayonaise
½ thl. Mosterd
1 thl. Peterselie
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Kook, pel en halveer de eieren.

Haal het eigeel eruit en doe dit in de kom.

Prak het fijn met een vork.

Voeg hieraan alle ingrediënten toe en prak dit tot glad.

Vind je het lastig dit zo goed mogelijk te mixen dan kun je een staafmixer gebruiken. Wel kan de hoeveelheid een beetje te weinig zijn om goed te kunnen mixen, maar voor wanneer je de hoeveelheid verdubbelt is dit wel handig.

Doe dit in een spuitzak met een sterren spuitmond en spuit de vulling weer terug in de eieren.

Garneer eventueel met verse groente of kruiden. Enjoy!

Voor degene die regelmatig een bezoekje nemen hier op The Orange Garden, die weten onderhand wel dat ik gek ben op broodjes, sandwiches en uitgebreid lunchen. Ik deel vandaag een lekker broodje kip kerrie. Ik vind de Surinaamse keuken zo ontzettend lekker en dat al na niet eens alles ervan geproefd te hebben. 

Benodigdheden:

300 gr. kipfilet
2 el. kerriepoeder
3 tenen knoflook
1 ui
2 maggiblokjes
peper en zout naar smaak
1/2 thl. Surinaamse sambal (optioneel)

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de knoflook en ui fijn.

Bak dit in de olie met de maggi blokjes en kerriepoeder.

Breng dit op smaak met de peper en zout. Wil je het graag pittig voeg dan een beetje sambal toe.

Serveer dit in een Surinaams puntje met zoetzure komkommers. Enjoy!

Wat zijn jouw favoriete broodjes?

Maakouda is een soort aardappel cakeje maar anders. Mijn moeder maakte dit als hapje of bijgerecht bij het avond eten. Ik moest er laatst aan denken en dacht hey, dat ga ik even maken. Het is best makkelijk en je haalt er veel uit met een paar aardappelen. Ik vind ze warm het lekkerst, maar koud is het ook prima te doen. Erg lekker ook voor naar een picknick bijvoorbeeld!

Benodigdheden:

5 grote aardappelen
1 el. Boter
1 ui
3 tenen knoflook
Kwart bosje peterselie
2 eieren
1 thl. Pikante paprika poeder
1 thl. Kurkuma
Peper en zout naar smaak
Bloem om te paneren

Bereiding:

Was en schil de aardappelen en breng deze aan de kook met een beetje zout.

Snijd of rasp de ui heel fijn en zo ook de knoflook en peterselie. Leg dit even opzij in een kom.

Wanneer de aardappelen gekookt zijn stamp je ze fijn met een beetje boter. Voeg hieraan de knoflook, ui, peterselie en de kruiden toe.

Mix alles goed door en voeg vervolgens de eieren er ook doorheen.

Wanneer alles een geheel is kun je met een ijslepel er gelijke hoeveelheden uit scheppen. Ik deed dit in mijn hand en vormde er een burgertje van.

Paneer het met de bloem en bak ze vervolgens af in de hete olie aan beide zijde. Laat ze vervolgens uitlekken op een bord met een keukenpapiertje.

Doe dit met alles en serveer warm met een dip sausje. Enjoy!

Mijn man vroeg me al een tijdje om dit te maken quesadillas met tonijn. Thuis zijn ze er dol op en er was een tijd dat het wekelijks als lunch werd geserveerd en opeens niet meer. Geen idee waarom want ik vind het zelf ook super lekker en vooral makkelijk om te maken. Eén van de versies die ik regelmatig maak is deze versie met tonijn.

Benodigdheden:
1 ui
1 paprika
1/3 courgette
1 wortel
Handje groene olijven
1 blikje mais
2 blikjes tonijn

1 thl. Gerookte paprikapoeder (die ik gebruikte is bitterzoet)
1 ½ el. Oregano
1 thl. Kurkuma
1 thl. Chilipoeder
1 vis bouillon blokje
Peper en zout naar smaak

Kaas
Wraps

Bereiding:

Snijd alle groente fijn.

Fruit een uitje in een hete pan en voeg vervolgens de rest van de groente toe.

Voeg de kruiden en bouillon toe en snijd alvast de olijven in ringen.

Wanneer de groente gaar zijn voeg je de tonijn, mais en olijven toe.

Mix alles goed door en breng eventueel nog op smaak.

Leg een wrap in een droge koekenpan en verdeel hierover plakjes kaas, dan het groente mengsel, weer kaas en dan een andere wrap.

Bak de wrap aan beide zijde en doe dit met de rest van de wraps tot je mengsel op is.

Snijd de quesadillas in punten en genieten maar! Enjoy!

Maak jij weleens quesadillas? Laat het me weten in de comments! 

Een makkelijk en snelle partysnack nodig? Maak dan deze zalmwraps met roomkaas en gerookte zalm. Ontzettend simpel maar erg lekker. Wraps kun je uiteindelijk met van alles vullen, maar dit is dan een makkelijke en snelle manier om deze te gebruiken. Kijk verder voor het recept!

Benodigdheden:

1 pak wraps
1 pak gerookte zalm
Bladsla
1 pakje Roomkaas of kruidenkaas
Peper en zout

Bereiding:

Smeer de tortilla/wrap met smeer –of kruidenkaas en leg hier 2 blaadjes sla op.

In de breedte leg je een stuk gerookte zalm en en breng het op smaak met peper en zout.

Rol de wrap op en maak het met een cocktail prikker vast. Snijd de zalmwraps vervolgens diagonaal doormidden.

Je kunt ze ook in kleinere stukjes snijden, leuk als partysnack! Enjoy!

Wat maak jij graag als partysnack of als hapje? Laat het me weten in de comments ben benieuwd!

Benodigdheden:

1 pak bladerdeeg
250 gr. Gehakt.
1 paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 wortel
½ blikje mais
1 thl. Uipoeder
½ thl. Knoflookpoeder
1 thl. Chilipoeder
1 el. Oregano
1 thl. Chillisaus
Handje maanzaad

Bereiding:

Snijd de uien en knoflook fijn en bak dit samen met het gehakt in de pan.

Snijd de paprika en de wortel fijn en voeg deze toe.

Voeg alle kruiden toe en tot slot de mais.

Laat de vulling afkoelen en vul hiermee het bladerdeeg.

Ik legde de vulling midden op het plakje bladerdeeg en vouwde het als een envelop, de punten naar midden toe. Druk dan goed de zijkanten aan zodat deze niet open gaan.

Leg dit op een bakplaat met bakpapier en bak ze af op 180°C tot goud kleurig, serveer met chillisaus and enjoy!

Van welk hartig hapje kun jij zou onwijs van genieten? Deel het in de comments!

Een heerlijk hapje voor tussendoor of bij een maaltijd. Deze pittige aardappel börek is erg makkelijk om te maken. Je hebt er misschien zelfs al alles voor in huis! De pittige aardappel börek kun je zo pittig maken als je wilt. Mocht je niet van pittig houden dan laat je de sambal weg en zo kan iedereen meegenieten van de aardappel börek. 

Benodigdheden:

2 pak filodeeg
200 ml. Yoghurt
200 ml. Olie
2 eieren

4 grote aardappelen
1 thl. Paprikapoeder
1 thl. Sambal (naar smaak)
1 bosje peterselie
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Doe in een kom de yoghurt, olie en eieren en mix dit goed door elkaar. Leg dit even opzij.

Schil en snijd de aardappelen in stukjes en kook deze tot gaar.

Snijd ondertussen de peterselie alvast fijn en vet je ovenschaal in met een klein beetje olie.

Wanneer de aardappelen gekookt zijn, voeg dan de sambal, peterselie en peper en zout toe.

Stamp de aardappelen fijn en leg dit even weg.

Pak een vel filodeeg en vouw dat door midden en leg dat in de ovenschaal.

Voeg hier op 3-4 eetlepels van het yoghurt mengsel toe en verdeel dit over het laagje filodeeg.

Herhaal dit nog 2 keer (dus wanneer je 3 lagen hebt) en voeg hierop het aardappel mengsel.
Verdeel dit over de laag en leg hier vervolgens weer een laagje filodeeg en yoghurt mengsel op.

Nu herhaal je nog twee keer het filodeeg met yoghurt mengsel tot je dus weer 3 lagen boven het aardappel mengsel hebt.

Eindig met al je yoghurt mengsel en verdeel dit over de laatste laag. Strooi er een beetje zwart zaad op, mocht je hier niet van houden doe er dan sesamzaad op.

Bak het af in de oven op 180°C tot goud bruin. Laat goed afkoelen en snijd dan pas aan, dan kun je mooie rechte stukken snijden. Enjoy!

Ik kan mij herinneren dat ik als kind heerlijke empanada’s maakte met mijn lieve buurvrouw. Zij heeft mij laten kennis maken met deze heerlijke Antilliaanse pasteitjes. Helaas is het zolang geleden dat mij niet veel kan herinneren wat erin zat. Wel weet ik dat ze erg lekker waren en mijn zusje en ik ze graag nog een keer willen eten. Vanaf die tijd kocht ik de empanada’s van de toko. Vispastei worden ze ook wel genoemd. Een empanada gevuld met tonijn, klein beetje pikant en omhuld in een dik (beetje zoet) deegje dat gefrituurd is.

Ik wilde dit namaken. Alleen kwam ik er halverwege achter dat mijn olie op was. Één van mijn basis ingrediënten. Dus maakte ik maar een receptje van deeg wat in de oven gaat. Handig, vooral als je er veel te gelijk wilt maken en geen frituur lucht wilt in je huis.

Benodigdheden:

Deeg:

250 gr. Bloem
100 gr. boter
100 ml. Koud water
Snufje cayenne peper
½ thl. Kurkuma
Snufje zout

Vulling:

2 blikjes tonijn (op water)
1 ui
2 tenen knoflook
1 stengel citroengras
1 volle thl. Suiker
1 thl. Kurkuma
1/2 thl. Cayennepeper (of naar smaak)
3 el. Water
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak als eerst het deeg door de bloem en boter door elkaar te mixen.

Voeg dan de kruiden en het water toe en mix alles tot een deeg bal.

Het word een licht plakkend deeg, maar niet te plakkerig. Als dat wel het geval is voeg nog een beetje bloem toe.

Wikkel het deeg in plastic folie en leg in de koelkast tot je het gebruikt.

Om de vulling te maken snijd je de ui fijn en fruit deze aan in een koekenpan met een beetje olie.

Voeg de knoflook toe en de tonijn.

Breek de citroengras in 3 stukken en leg dit met de rest in de koekenpan

Voeg alle kruiden toe en het water en mix alles goed samen.

Wanneer je mengsel te nat is bak dit dan even half droog. Dat het wel vochtig is maar niet dat het een sausje is.

Haal het deeg uit de koelkast en rol dit uit op je aanrecht. Vergeet natuurlijk niet eerst je aanrecht te bestuiven met bloem, anders blijft alles plakken.

Om er vormpjes uit te steken gebruikte ik dit pastei vormpje, je kunt natuurlijk ook vormpjes snijden met een kommetje en dan de randen dichtdrukken met een vork.

Dus snijd een rondje, doe die in de vormer, doe er vulling bij en druk het dicht. Easy!

Leg alle empanada’s op een bakplaat en besmeer ze met een losgeklopt eitje. Je kunt eventueel sesamzaad erop doen e.d. maar ik vind het in dit geval zo al mooi genoeg.

Bak ze af op 180C voor ongeveer 25-30 minuten tot het goudbruin gekleurd is.

Dit is een super makkelijk to go hapje. Je hebt helemaal niet veel nodig om te maken en dit zijn ingrediënten die we misschien allemaal wel in huis hebben. Natuurlijk kan je met bladerdeeg niet fout gaan, ik vind namelijk vrijwel alles lekker met bladerdeeg. Je kunt bladerdeeg gebruiken voor zoete en hartige gerechten dus het is handig om altijd een pakje in de vriezer te hebben. Ik deel vandaag een makkelijk recept van een bladerdeeg hapje met roomkaas.

Benodigdheden:

1 pakje roomkaas.
1 pakje bladerdeeg
Honing
Fijngehakte walnoten of amandelen

Bereiding:

Snijd de bladerdeeg door de helft en vul ze met roomkaas

Je vult ze op dezelfde manier als deze bladerdeeghapjes alleen zonder de inkepingen die kun je weglaten. Hieronder staat aangegeven hoe.

Besmeer de bovenkant met een losgeklopt eitje en bak ze af in de oven tot goudbruin

Doe er op elk bladerdeeg hapje een beetje honing op en strooi hierover de noten.

Laat afkoelen en smullen maar. Enjoy!