Ik eet graag eieren bij het ontbijt, brunch of tijdens de lunch. Je kunt er ook van alles mee, eiersalade (of de eiersalade met kerrie) vind ik bijvoorbeeld erg lekker. Ik maakte dit keer gevulde eieren met kerrie, mocht je niet van kerrie houden dan kun je ook het recept proberen van de gevulde eieren zonder kerrie.
Benodigdheden:
3 eieren
2 thl. Mayonaise
½ thl. Mosterd
1 thl. Peterselie
Peper en zout naar smaak
Bereiding:
Kook, pel en halveer de eieren.
Haal het eigeel eruit en doe dit in de kom.
Prak het fijn met een vork.
Voeg hieraan alle ingrediënten toe en prak dit tot glad.
Vind je het lastig dit zo goed mogelijk te mixen dan kun je een staafmixer gebruiken. Wel kan de hoeveelheid een beetje te weinig zijn om goed te kunnen mixen, maar voor wanneer je de hoeveelheid verdubbelt is dit wel handig.
Doe dit in een spuitzak met een sterren spuitmond en spuit de vulling weer terug in de eieren.
Garneer eventueel met verse groente of kruiden. Enjoy!
No Comments