Dit is een ideaal receptje en erg simpel om zelf te maken. Je kent de flesjes misschien wel met aardbeiensaus die je in de winkel kunt kopen, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken. Deze aardbeiensaus gebruik ik voor desserts, cake zoals cheesecake of over ijs. Zo maakt je je gerechtje helemaal af!

Morgen deel ik een makkelijk aardbeien toetje waar je deze saus voor kunt gebruiken. Dus check zeker de post voor morgen, want heb hier al veel vraag naar gekregen.

Benodigdheden:

160 gr. aardbei
100 gr. suiker
1 el. citroensap

Bereiding:

Voor de saus doe je de aardbei, suiker en eetlepel citroensap in een steelpannetje en laat dit op laag vuur oplossen.

Roer af en toe met een lepel dat alles goed gemengd is.

Wanneer je ziet dat de suiker al opgelost is, kun je er met een staafmixer doorheen om een gladde saus te creëren.

Mocht je de saus te dik vinden, voeg dan een klein beetje water toe.

Laat dit afkoelen in de koelkast.

Een bechamel is zo ontzettend makkelijk om zelf te maken, het is slechts 1 stapje extra dan uit een zakje. Dus waarom nog een zakje kopen voor bechamel. Bechamel kun je gebruiken voor verschillende doeleinden, als een basis voor een saus, over een pasta schotel, tussen en over je lasagne en ga zo maar door. Voor nog extra smaak kun je rozemarijn of laurierblaadjes toevoegen wanneer je boter gesmolten is. Haal het er dan wel weer uit voor je de bloem toevoegt. Dit geeft extra smaak.

Benodigdheden:

150 gr. Boter
150 gr. Bloem
1,5 liter melk.
½ thl. nootmuskaat
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Doe de boter in een klein pannetje en laat dit smelten

Wanneer het gesmolten is voeg de bloem toe en mix dit met een garde.

Hier bak je de bloem even aan als het waren, dit doe je zodat je saus straks niet naar bloem smaakt.

Voeg de melk een beetje voor beetje toe en mix dit goed door.

Blijf erbij en let erop dat de onderkant niet aanbrand.

Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Mix dit goed door en je bechamel is ready to go! Enjoy!

Pesto maak ik graag zelf. Je hebt zoveel verschillende variaties, ik heb al eerder een groene basilicum pesto met jullie gedeeld. Ook heb ik gedeeld hoe je weckpotten kun steriliseren voor gebruik. Zo blijft je product langer houdbaar. Dit keer deel ik een makkelijke en snelle pesto rosso, wat een rode pesto is. Grotendeels bestaat het uit zongedroogde tomaten, die kun je gewoon in de supermarkt kopen. Pesto rosso kun je heerlijk gebruiken door de pasta, pizza en andere iItaliaansegerechten. Ik zal hier later nog recepten van delen!

Benodigdheden:

146 gr. Zongedroogde tomaten
2 tenen Knoflook
25 gr. Pijnboompitten
43 gr. Parmezaanse kaas
15 gr. Basilicum
50 ml. Olijfolie

zout en peper naar smaak

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Doe de zongedroogde tomaten, knoflook, basilicum en Parmezaanse kaas allemaal in de keukenmachine.

Voeg hierbij beetje voor beetje de olijfolie toe tot het de juiste dikte krijgt. Ik heb hier 50 ml voor moeten gebruiken, maar let erop dat bij de zongedroogde tomaten ook olie zit dus het kan zijn dat je meer of minder nodig hebt.

Breng op smaak met peper en zout.

Wanneer het een mooi mengsel is geworden doe het dan in een luchtdichte pot en voeg daar nog olijfolie aan toe tot het erboven uit komt. Zo blijft de pesto langer houdbaar.

Enjoy!

Ik had laatst zo een trek in kipsate of een patatje pindasaus. Alleen had ik geen pindasaus, nog zin om naar de snackbar te gaan. Dus ging ik het zelf maken en vind het nog veel lekkerder ook!

Ik deel vandaag dit simpele en snelle recept met jullie. Mocht je niet van pittig houden, laat de sambal dan weg.

Benodigdheden:

½ ui
1 grote teen knoflook
1 thl. Gemberpoeder
½ pot pindakaas
3 el. Ketjap
200 ml. Melk
200 ml. Water
Peper en zout
1 el. Sambal

Bereiding:

Snijd de ui fijn en fruit dit aan in een klein pannetje.

Voeg vervolgens de knoflook en gemberpoeder toe.

Voeg de pindakaas en melk toe en roer dit goed door.

Voeg de ketjap, sambal en water toe en mix dit goed door.

Wanneer de pindasaus nog te dik is, voeg dan eventueel nog wat meer water toe. Doe dit beetje voor beetje en roer tussendoor alles goed door.

Breng op smaak met peper en zout.

Giet in een schoteltje en serveer direct! Enjoy!

Ik maakte deze week falafel en serveerde dit in een pitabroodje met salade en een yoghurtsaus met mint. De mint geeft hierin een frisse smaak. Ik vind deze combinatie erg lekker. Natuurlijk kun je deze saus met vele andere dingen eten en daarom maak ik hier een aparte post van.

Benodigdheden:

250 ml. Griekse yoghurt
1/2 komkommer
1 teentje Knoflook
Mint blaadjes
Mespuntje komijn poeder
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Pers een teentje knoflook fijn en doe dit in een kom.

Snijd de komkommer in hele kleine stukjes en leg dit bij de knoflook.

Hak een paar mint blaadjes fijn en voeg dit toe aan de rest samen met de yoghurt.

Voeg de komijn, peper en zout toe. Mix dit allemaal goed door en leg dit in een schaaltje.

Serveer met Falafel of serveer met stokbrood, ook lekker! Enjoy!

Had je de post van de falafel al gezien? Wat lijkt jou de perfecte saus hierbij? Laat het me weten in de comment ben benieuwd naar jullie variaties!

Dit sausje gaat samen met vlees, vis, kip, pizza, kapsalon en nog veel meer! Ik heb het hier over knoflooksaus. De knoflooksaus van de Turkse winkel is mijn favoriet. Die van de winkels vind ik meestal te chemisch smaken alsof er geen echte knoflook in zit. Misschien ligt dit aan mij, aangezien ik nu al een lange tijd knoflooksaus zelf maak, maar ik vind dit tot nu toe het lekkerst!

Benodigdheden:
2 tenen knoflook
3 el. Yofresh
Takje peterselie
Water/melk
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Pers de twee knoflooktenen in een kom en voeg daar de yofresh aan toe.

Snijd de peterselie fijn en doe dit bij de rest.

Nu heb je nog een dikke saus, mocht je hiervan houden dan kun je het zo laten. Ik persoonlijk maak het wat dunner door middel van water of melk. Voeg eetlepel voor eetlepel toe, mix steeds het sausje tussendoor en kijk of je tevreden bent met de dikte.

Breng het geheel op smaak met peper en zout en je sausje is klaar. Super simpel en erg lekker! Enjoy!

Wat is jou favoriete knoflooksaus?

Ik vind het leuk om sausjes te maken voor bij mijn gerechten. Dus vandaag maak ik tartaarsaus wat ik perfect vind in combinatie met voornamelijk visgerechten. Ook gebruik ik dit sausje in o.a. visburgers.
De meeste ingrediënten heb ik thuis standaard liggen. Mocht je je saus nog extra smaak geven voeg er dan nog kappertjes aan toe, ik zelf hou er niet van dus doe ik dat liever niet.  

Benodigdheden:

4 el. Mayonaise
1,5 volle el. Fijn gehakte augurk
1 halve ui
1 el. Citroensap
1 thl. Fijngehakte bieslook
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Snijd de ui fijn en doe dit in een kom.

Voeg hieraan de mayonaise, augurk, citroensap en de bieslook toe. Breng dit op smaak met peper en zout en mix alles weer samen.

Je saus kun je bewaren in een potje in de koelkast. Heerlijk in combinatie met visgerechten! Enjoy!

Van welk sausje wil jij graag een recept zien?

Laat het me weten in de comments en wie weet komt daar binnenkort een post van!

Ik vind het heerlijk om zelf mijn sausjes te maken. Ik maak dit keer een bbq saus, ideaal voor natuurlijk op de barbecue. Alleen, dat is nog lang niet alles waar je bbq saus voor kunt gebruiken. Probeer het eens als marinade voor kip en vlees, als basis saus op een hartig hapje, als dipje en ga zo maar door. Ik heb de meeste ingrediënten meestal in huis dus kon ik dit wel direct maken. De saus is niet pittig en niet te zoet, maar mocht je daar van houden dan kun je eventueel suiker toevoegen voor de zoetheid en nog extra hotsauce voor een pikant sausje.

Benodigdheden:

5 tomaten
1 ui
1 thl. Mosterd
8 el. Worcestersaus
1 el. Donkere suiker
1 thl. Uipoeder
1 thl. Knoflookpoeder
1 thl. Paprikapoeder
2 el. Ketchup
1 el. Hotsauce (je kunt meer toevoegen)
½ thl. Komijnpoeder
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de ui fijn en fruit dit aan in een pan.
Snijd de tomaten in blokjes en voeg dit toe aan de ui.

Voeg de mosterd, worcestersaus, suiker, ketchup en hotsauce toe in de pan. Meng dit allemaal goed door.

De tomaten worden langzamer zacht en het begint steeds meer op een saus te lijken. Voeg nu de rest van de kruiden toe.

Laat dit even nog koken tot een saus. Mocht je het vervelend vinden dat er veel stukjes in zit, dan kun je dit blenden met een staafmixer. Ik heb dit ook gedaan maar niet tot helemaal glad. Ik vind het wel mooi die structuur van een homemade sausje!

Laat de saus afkoelen en bewaar in een goed afsluitbaar potje in de koelkast. Enjoy!

Heb jij weleens zelf BBQ saus gemaakt? En wat eet jij het liefst met deze saus?

Voor op de bodem van een pizza hoort natuurlijk een heerlijk en smaakvolle tomaten pizzasaus. Je kan dit maken in een pannetje en het een aantal uur op een laag pitje te koken. Zo krijg je een heerlijke tomatensaus om je pizza mee te besmeren. Zelf heb ik hier niet altijd de tijd voor en vaak kies ik daarom ook voor een andere manier. Een koude pizzasaus! Deze maak je dus zonder op te warmen. Op basis van een tomatensausje en gedroogde kruiden. Niet iedereen heeft verse kruiden thuis liggen, maar mocht je die wel hebben gebruik ze dan zeker! Ik deel vandaag een recept met jullie het makkelijke en simpele sausje. 

Benodigdheden:

300 gr. Gezeefde tomaten
1 thl. Uipoeder
1 thl. Knoflookpoeder
1 thl. Paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
2 thl. Oregano
6 blaadjes basilicum

Bereiding:

Doe de gezeefde tomaten in een kom en mix dit met de kruiden.
Snijd de basilicum fijn en doe dit bij de rest in de kom.

Nu is je pizzasaus klaar, gebruik het voor op de pizzabodem of probeer het eens tussen een tosti!

Enjoy!