Ik maakte laatst foe yong hai. Een Chinees gerecht gemaakt met ei en een heerlijk zoetzuur sausje. Daarbij serveerde ik Chinese gebakken rijst, wat erg simpel is om te maken. Deze rijst ziet er leuk uit en voegt meer smaak toe aan je gerecht.  Het word in sommige restaurants Chinese nasi genoemd, dus mocht je dat een keer op de kaart zien dan word waarschijnlijk dit ermee bedoeld. 

Benodigdheden:

2 lente ui
1 prei
2 eieren
2 cups rijst
3,5 cups water
peper en zout naar smaak.

Bereiding:

Kook de rijst zoals gewenst. Het beste is als je al afgekoelde rijst hebt.

Bak in een koekenpan de eieren en roer ze kapot tot er kleine stukjes ontstaan.

Haal de ei eruit en bak hier de prei en lente ui in. Voeg dan de rijst en ei toe en bak dit even mee en breng alles op smaak met peper en zout.

Nu is je Chinese gebakken rijst klaar om op te dienen. Enjoy!

Wanneer ik wat van de Chinees bestel, neem ik altijd foe yong hai. Ik vind het gewoon zo lekker en juist omdat het niet vaak voorkomt. Ik kan er dan dubbel van genieten. Ik ben de keuken in gegaan en wilde het namaken, want zo moeilijk kan het toch niet zijn. Het gerecht bestaat uit groenten, een omelet en een sausje. Het heeft me even geduurd voor ik vond dat de smaak goed genoeg was het met jullie te delen. Ik heb het gerecht vegetarisch gehouden maar je kunt hier gerust garnalen, kip of vlees aan toevoegen. 

Benodigdheden:

1 grote ui
2 tenen knoflook
3 wortelen
2 prei
150 gr. Taugé
8 eieren
½ thl. Gember
Peper en zout naar smaak

4 el. Ketchup
1 el. Chillisaus
3 el. Suiker
1 el. Ketjap manis
1 el. Azijn
1 el. Soya sauce
250 ml. Groentenboulion
45 gr. Maizena
¼ thl. gemberpoeder
Peper en zout
200 ml. Water

Bereiding:

Snijd de ui en knoflook fijn en bak dit in een wok.
Schil en snijd de wortelen in dunne plakjes en snijd de prei dun en voeg dit toe in de wok.
Breng op smaak met gember, peper en zout.

Wanneer de wortel gaar is voeg dan de taugé toe en roerbak dit even mee. Ik persoonlijk vind het wel lekker als het de crunch behoudt. Doe vervolgens het vuur uit.

Breng in een klein pannetje de bouillon aan de kook.

Meng in een aparte kom de ketchup, chilisaus, ketjap, azijn, soya en maizena. Let erop dat er geen klontjes in zitten.

Voeg dit toe aan de bouillon en roer alles goed door.

Voeg het water en suiker toe en kook dit op laag vuur. Mocht je de saus te dik vinden voeg dan nog extra water toe. Breng alles op smaak met peper en zout.

Klop nu in een kom 4 eieren en mix daar de helft van de groenten door. Bak dit af in een koekenpan doe dit ook met de andere helft.

Wanneer de omeletten klaar zijn, giet je hier de saus overheen. De foe yong hai is ready to go, heerlijk met Chinese gebakken rijst of witte rijst. Enjoy!

Mocht je dit gerecht uitgeprobeerd hebben, dan zou ik het hartstikke leuk vinden om hieronder te lezen wat je ervan vond!

Wat is jouw favoriete gerechtje uit de Chinese keuken?