Je hebt inmiddels al vernomen dat ik erg hou van wokken. Ik wokte de vorige keer ook rijst maar dan met zalm, wat erg lekker is. Heb je liever geen rijst, dan kun het vervangen met noodles. Heb een tijdje terug ook een noodles gerecht gedeeld wat perfect is voor de wok. Dit keer maar ik gewokte rijst met kerrie garnalen. De kerrie proef je niet zo sterk als in een broodje kipkerrie, maar het geeft wel een heerlijke smaak in combinatie met de soya.

Benodigdheden:

1 ui
Halve paprika
2 tenen knoflook
Handje bladspinazie
Handje taugé
Handje garnalen
1 volle thl. Kerriepoeder
1 el. Soyasaus
1 el. Ketjap manis

Bereiding:

Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne strookjes.

Leg alles klaar en verhit de wok met een beetje zonnebloem olie.

Bak als eerst de ui glazig en voeg dan de knoflook toe.

Voeg de reepjes paprika toe en wok deze even gaar.

Voeg dan de garnalen toe.

Voeg ook meteen de voorgekookte rijst toe en de kruiden en sausjes.

Voeg dan de spinazie en taugé toe, wok even mee tot de spinazie een beetje slinkt en serveer direct!

Enjoy!

Welk sausje doe jij  het liefst door jou wok gerecht? Laat het me weten in de comments!

Ik vind wokgerechten heerlijk, ze zijn snel, makkelijk en je kunt er restjes in verwerken. Ik had niet zoveel groenten in de koelkast liggen en had zin in een lekkere lunch. Ik maakte daarom een roerbak noodles met garnalen klaar. Super makkelijk en heerlijk!

Benodigdheden:

Noodles
100 gr. Garnalen
½ paprika
1 kleine ui of sjalot
Paar stronkjes broccoli
2 tenen knoflook
1 el. Vissaus
2 el. Ketjap manis
1 thl. gemberpoeder
Zout en peper naar smaak

Een handje cashewnoten

Bereiding:
Kook als eerst de noodles,zoals staat aangegeven op de verpakking. Wanneer deze gaar zijn koel je ze volledig af met koud water. Zo is je noodles klaar om te wokken en zal het niet aan elkaar plakken.

Snijd de ui fijn doe dit in een wok en bak dit glazig.

Voeg de knoflook en gember toe.

Voeg vervolgens de kleine broccoli stronkjes en paprika reepjes en wok dit mee.

Voeg nu de garnalen toe en wok deze mee.

Wanneer de groenten en garnalen gaar zijn voeg dan de noodles toe.

Voeg de vissaus en ketjap toe en breng op smaak met peper en zout.

Leg de noodles op een bord en garneer met wat fijngehakte cashewnoten. Enjoy!

Wat is jouw favoriete wok gerecht?

Ik ben dol op pasta, dat zul je wel gemerkt hebben. Dit gerecht heb je niet heel veel voor nodig en de meeste dingen heb ik thuis behalve de parmigiano reggiano (Parmezaanse kaas). Gebruik in dit gerecht alstublieft de verse variant. De variant die geraspt is en in een zakje is kan er echt niet aan tippen. Sterker nog, toen ik voor het eerst Parmezaanse kaas kocht gebruikte ik het uit een zakje en vond de smaak echt niet lekker. Ik begreep totaal niet waarom die Italianen en vele koks er zo gek op waren. Nu koop ik het alleen nog vers van de boer en die vind ik persoonlijk heerlijk! De smaak is totaal niet muffig, want dat vond ik wel zo bij het zakje kaas.

Dus gebruik verse en goede kwaliteit producten en je gerecht stijgt echt een aantal levels omhoog! Ik maak penne Alfredo met garnalen, de garnalen kun je ook eventueel vervangen met kipfilet en de penne met een andere pasta soort.

Benodigdheden:

400 gr. Penne
250 gr. garnalen
half bakje Champignons
400 ml. Room
115 gr. Verse parmigiano reggiano
50 gr. Boter
1 el. Knoflook poeder
1 el. Uipoeder
¼ thl. Cayennepeper
Zout en peper naar smaak
Gedroogde/verse peterselie

Bereiding:

Kook de pasta la dente (beetgaar), in een pan met gezout water.

Maak de garnalen schoon en leg ze in een kom.

Kruid de garnalen met de knoflook-, cayenne-, en uipoeder. Breng ze op smaak met peper en zout en hussel dit even door elkaar.

Verhit een pan en doe daar de boter in. Wanneer deze gesmolten is voeg je de garnalen toe en bak ze aan dit heeft niet lang nodig. Wanneer de garnalen roze zijn, zijn ze gaar en leg je ze op een bord.

Doe de room dezelfde pan en laat dit een beetje koken en doe dan de kaas erbij.

Wanneer de kaas gesmolten is voeg je de pasta en garnalen toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper en mix alles goed door elkaar.

Serveer direct en garneer met een beetje gedroogde of verse peterselie en nog wat cayenne peper (als je van pittig houd!). Enjoy!

 Wat is jou favoriete saus door jou pasta? Laat het me weten in de comments!

Ik ben dol op garnalen wanneer ze goed klaar gemaakt zijn. Dat betekent voor mij twee dingen, smaakvol en niet doorgebakken. Wanneer de garnalen flauw zijn vind ik het niks aan en wanneer ze doorgebakken zijn is het een droge en taaie boel in je mond. Dus bak je garnalen niet te lang dan worden ze droog, bak je ze te kort dan zijn ze rauw en dat wil je ook niet hebben, trust me.

Ik maak garnalen klaar op verschillende wijze en een daarvan zijn knoflook garnalen. Met lekker veel knoflook en een splash citroen om het op te frissen. Hou je van pittig, doe er dan nog extra cayenne peper door, zelf ben ik een liefhebber van pittig en gekruid eten. Dus ik kan het niet weglaten. 

Benodigdheden:

250 gr. Garnalen
3 tenen knoflook
Paar takjes koriander
1 el. Margarine
Snufje cayennepeper
Peper en zout naar smaak
1 el. Citroen sap

Bereiding:

Verwijder het darmkanaal van de garnalen en leg dit apart.

Pers de knoflook en voeg dit met de fijngehakte koriander toe aan de garnalen.

Voeg de cayennepeper, peper en zout toe.

Verhit een koekenpan en bak hierin de garnalen met de boter.

Doe het citroensap erbij en schud alles even om. Bak de garnalen niet te lang, want dat worden ze taai en niet lekker. Garnalen zijn heerlijk mals en niet droog. Ze hebben niet lang nodig tot garing. Meestal wanneer ze roze kleuren zijn ze gaar!

Serveer bij een maaltijd, mie, rijst of lekker bij de tapas! Enjoy!

Hou jij ook zoveel van garnalen en waar kruid jij ze het liefst mee? Laat het me weten in de comments!

Wanneer ik me even niet lekker voel, mijn eetlust weg is of het weer wat grauw en somber is, maak ik een heerlijk soepje. Een soepje zonder pakjes en zakjes. Ik maak niet vaak soep met het warme weer. Zo nu en dan vind ik het lekker om dat toch wel te doen. Ik maak dit soepje op basis van tomaten en een visboulion. Het klinkt veel moeilijker dan het is. Deze soep is niet te dik en niet te licht. Gewoon precies goed! Ik deel vandaag met jullie een garnalensoep, je zou de garnalen ook met een andere vis kunnen vervangen.

Benodigdheden:

1 blik tomaten
1 ui
1 wortel
1/2 bosje koriander
1/2 bosje peterselie
1 thl. Paprikapoeder
2 tenen knoflook
Zout en peper naar smaak
Scheutje olie
3 liter water
250 gr. Ongepelde garnalen
80-100 gr. vermicelli

Bereiding:

Als eerst maken we de bouillon. Pel de garnalen en doe het schil in een klein pannetje, voeg hier water, paprikapoeder, twee geperste tenen knoflook, zout en peper aan toe. Laat dit voor 20 minuten koken.

Doe de tomaten, ui, wortel, peterselie en de koriander met een beetje water in de blender mix dit tot een gladde vloeistof

Verhit een diepe pan met 2 eetlepels olie en voeg hieraan de vloeistof uit de blender toe. Bak dit even in de pan, wanneer het pruttelt voeg je de zout en peper toe.

Voeg het water toe in de pan. Wanneer dit kookt, voeg je de vermicelli en garnalen toe.

Laat dit even koken tot de vermicelli gaar is. Serveer met citroen om het echt af te maken!

Ben jij ook een soep liefhebber?

Benodigheden:

Tagliatelle (voor 4-5 personen)

500 gr. Garnalen, gepeld en schoongemaakt.
2 teentjes knoflook
1 el. Italiaanse kruiden
½ thl paprikapoeder
Peper & zout

1 ui
1 rode of groene paprika
6 teentjes knoflook
1 broccoli of twee handen vol bladspinazie
250 gr. Champignons
1 visboulion blokje

Voor de saus:

200 gr.crème fraîche
250 ml melk
250 ml water

1 thl. Italiaanse kruiden
½ thl. Paprikapoeder
1 thl. Knoflookpoeder
½ thl. Gedroogde basilicum
½ thl. Gedroogde bieslook
½ thl. Uienpoeder
Snufje korianderpoeder
1 el maizena
1 thl. meel
Peper en zout

Bereiding:

Je legt in een kom de garnalen die kruid je met 2 teentjes knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper.

Fruit in de pan de fijngesneden ui en knoflook. Voeg dan het bouillonblokje toe en de rest van de groenten. Vervolgens doe je de gemarineerde garnalen er ook bij.

Voeg nog wat extra Italiaanse kruiden toe op smaak.

Zet een grote pan met kokend water op en blancheer hierin je broccoli. Wanneer de broccoli gaar is leg je dit even opzij op een bord. Laat het water koken en voeg hierin de tagliatelle en kook dit tot beetgaar.

In een steelpannetje maken we ondertussen de saus:

Doe alle droge ingrediënten  in een kom en mix dit goed met elkaar.

Vervolgens doe je de melk en water in een steelpannetje en voeg je de mix toe en meng dit goed met een garde zodat er geen klontjes in komen. Breng dit aan de kook.

Wanneer het begint te koken voeg je de crème fraîche toe en meng dit goed samen.

Nu is de saus klaar en kun je dit toevoegen aan je groenten en garnalen. Ook doe je de broccoli erbij.

Mix dit allemaal goed samen en schep de tagliatelle er ook doorheen!

Buon appetito!

Wat is jouw favoriete pasta gerecht?