Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets met deeg maar geen zin of tijd hebt om dat te maken. Dit is een snelle oplossing om turkse pizza met wraps te maken. Kijk snel verder voor dit makkelijke recept!

Benodigdheden:

Wraps
250 gr. Gehakt
1 paprika
1 ui
2 tomaten
1 blikje tomatenpuree
1,5 thl. Paprika poeder
2 el. Olie
Scheutje water

Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de paprika, ui en tomaten in stukken en doe dit in de keukenmachine en maal dit fijn.

Leg dit in een diepe kom samen met het gehakt en de kruiden en meng dit met een lepel goed door.

Doe de wrap in een koekenpan en verdeel een paar eetlepels gehakt mengsel over de wrap.

Verhit de pan en leg er een deksel op zo gaart de bovenkant ook mee. Wanneer de bovenkant niet goed gaar is of je twijfelt keer de turkse pizza dan om voor een paar seconde.

Wanneer de pizza klaar is leg je deze onder een theedoek. Schrik niet als je pizza een beetje krokant is en je denkt dat het verpest is. Wanneer je het namelijk onder een theedoek legt, zul je merken dat de pizza lekker zacht word waardoor je het makkelijk te rollen is.

Serveer met salade en een knoflooksaus and your’e done! Super makkelijk en snel. Enjoy!

Een heerlijk hapje voor tussendoor of bij een maaltijd. Deze pittige aardappel börek is erg makkelijk om te maken. Je hebt er misschien zelfs al alles voor in huis! De pittige aardappel börek kun je zo pittig maken als je wilt. Mocht je niet van pittig houden dan laat je de sambal weg en zo kan iedereen meegenieten van de aardappel börek. 

Benodigdheden:

2 pak filodeeg
200 ml. Yoghurt
200 ml. Olie
2 eieren

4 grote aardappelen
1 thl. Paprikapoeder
1 thl. Sambal (naar smaak)
1 bosje peterselie
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Doe in een kom de yoghurt, olie en eieren en mix dit goed door elkaar. Leg dit even opzij.

Schil en snijd de aardappelen in stukjes en kook deze tot gaar.

Snijd ondertussen de peterselie alvast fijn en vet je ovenschaal in met een klein beetje olie.

Wanneer de aardappelen gekookt zijn, voeg dan de sambal, peterselie en peper en zout toe.

Stamp de aardappelen fijn en leg dit even weg.

Pak een vel filodeeg en vouw dat door midden en leg dat in de ovenschaal.

Voeg hier op 3-4 eetlepels van het yoghurt mengsel toe en verdeel dit over het laagje filodeeg.

Herhaal dit nog 2 keer (dus wanneer je 3 lagen hebt) en voeg hierop het aardappel mengsel.
Verdeel dit over de laag en leg hier vervolgens weer een laagje filodeeg en yoghurt mengsel op.

Nu herhaal je nog twee keer het filodeeg met yoghurt mengsel tot je dus weer 3 lagen boven het aardappel mengsel hebt.

Eindig met al je yoghurt mengsel en verdeel dit over de laatste laag. Strooi er een beetje zwart zaad op, mocht je hier niet van houden doe er dan sesamzaad op.

Bak het af in de oven op 180°C tot goud bruin. Laat goed afkoelen en snijd dan pas aan, dan kun je mooie rechte stukken snijden. Enjoy!

Vandaag heb ik een Turkse salade voor jullie namelijk kisir. Het is een bulgur salade met rauwkost erdoor heen. Erg verfrissend en lekker. Ik weet nog dat ik zwanger was van mijn eerste zoontje en hier trek in kreeg midden in de nacht. Ik had een lieve buurvrouw en die had paar dagen later een grote plastic bak meegegeven aan mijn moeder. Zo lekker en vooral dat moment was het nog lekkerder!

Benodigdheden:

110 gr. Bulgur (of couscous werkt ook prima)
110 ml. Gekookt heet water
2 thl. Tomatenpuree
2 el. Olie
2 lente uitjes
Een stuk ijsbergsla
1 grote tomaat
Halve komkommer
6 blaadjes munt
Handje peterselie
Halve citroen
Zout en peper op smaak

Bereiding:

Doe in een kom de bulgur met het kokende water en leg hier een bord op zodat de kom volledig is afgesloten. Laat dit voor 15 minuten staan

Snijd ondertussen de lentuit, peterselie, sla en de munt fijn.

Snijd de tomaat (zonder zaad) en komkommer in kleine stukjes.

Wanneer de bulgur klaar is, maak je dit los met een vork.

Voeg dan de olie en tomatenpuree toe en mix dit goed door elkaar.

Voeg dan de gesneden groenten toe. Mix alles goed door elkaar.

Breng alles op smaak met het sap van de citroen, peper en zout. Proef of het nog wat nodig heeft en voeg dat toe.

Serveer direct! Enjoy!

Dit beroemde gerecht wat nu bij elke Turkse dönnerzaak te koop is, kapsalon! Ik kan mij nog goed herinneren dat de eerste keer ik erover hoorde dacht dat het niet te eten zal zijn. Patat, vlees, kaas en salade op elkaar!? Nee dat kan niet lekker zijn?
Toch stapte ik een keer met een vriendin een dönnerzaak in en vond ik het wel lekker. Ik vond het niet wauw, de dönner was veel te droog en de friet te vettig als ik nu terug denk.

Nu heb ik mijn eigen versie van een heerlijke kapsalon. Ik vind het zo veel lekkerder dan die van buitenshuis. Ik gebruik kipfilet, ik hou namelijk niet van diepvries shoarma of shoarma van de slager. Ik kruid liever mijn vlees zelf dan weet ik dat het goed zit!

Benodigdheden:

500 gr. Kipfilet
1 ui
1 paprika
2 tenen knoflook
2 el. Ketjap manis
1 maggi blokje (optioneel)
1 thl. Kurkuma
½ thl. Chilipoeder
½ thl. Paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
Friet

Topping:

Plakken kaas
Sla
Komkommer
Tomaat
Rode ui

Bereiding:

Snijd de kipfilet  in kleine blokjes en leg dit even apart.

Snijd de ui en knoflook fijn en de paprika alvast in stukjes.

Bak de kipfilet met de groente en voeg alle kruiden en ketjap toe.

Frituur ondertussen je friet en doe dit in een ovenschaal.

Wanneer je kip gaar is doe je de kip stukjes er boven op.

Verdeel dan de plakken kaas erop.

Doe de schaal in de oven op 200°C tot de kaas gesmolten is. Dit gaat heel snel dus let op!

Verdeel hierover de salade en serveer met een lekkere knoflooksaus en hete sambal! Enjoy!

Heb jij weleens kapsalon gegeten of zelfgemaakt? Laat me weten wat jou variatie hierop is!

Wie is er nou niet gek op zelfgemaakte broodjes en dan nog met een hartige vulling yumm.  Nou ik in ieder geval wel! Ik word altijd helemaal blij als ik een bord hartige hapjes zie liggen. Of de geur die uit de oven zich verspreid door het hele huis, heerlijk. Ik heb me laten inspireren door de turkse keuken. In mijn woonplaats heb je in bijna elke winkelstraat wel een Turkse bakker of snackzaakje.Deze turkse broodjes zijn lekker zacht en Hier een receptje wat ik al heel lang maak en altijd in de smaak valt bij anderen. ideaal voor bij de picknick of gewoon als lunch.

Benodigdheden:

20gr verse gist
½ thl. Suiker
400gr bloem
½ thl. Zout
1 el. Olie
2 volle eetlepels yoghurt
150 ml lauw water

Vulling:
Gehakt
1 ui
1 paprika
Tomatenpuree
Zout & peper
Gember, komijn
Paprikapoeder
Beetje sambal

Bereiding:

Deeg:

Los de gist op in het water en leg dit voor 15min apart.
Doe de rest van de ingrediënten in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden waar je de gistoplossing erin doet en kneed dit tot een soepel deeg.
Leg dit daarna in een schone kom en laat dit 1 uur rijzen onder een theedoek of plastic zak.

Nu maken we de vulling.
Maal de ui en paprika fijn in een keukenmachine.
Bak het gehakt samen met de paprika en ui in een koekenpan. Voeg meteen de kruiden en tomatenpuree toe en meng alles goed door elkaar.

Warm de oven voor op 225 graden celsius.

Als het deeg in volume is verdubbeld verdelen we dit in ongeveer 12 deegballetjes.
Rol de bal uit op je werkblad in een ovale vorm en vul die met de vulling. Druk de zijkanten wat naar elkaar toe zoals ze op de afbeelding gevormd zijn. Doe dit met de rest van het deeg.

Smeer de randen in met eigeel en bak ze direct af. Serveer met een knoflooksausje, wat extra sambal en misschien nog een frisse salade en je maakt van iets simpels, iets speciaals!