Ik ben persoonlijk niet echt een liefhebber van vlees, maar sommige dingen vind ik wel lekker of maak ik voor mijn gezin. Laatst maakte ik snelle koteletjes, in een simpele marinade. Ik serveerde de kotelet met fondant aardappelen, maar je kunt hier ook iets anders bij maken. Het is net wat je lekker vind.

Benodigdheden:

8 koteletten
1/3 bosje koriander
1/3 bosje peterselie
2 tenen knoflook
1 thl. Paprikapoeder
½ thl. Kurkuma
½ thl. Chilipoeder
1 el. Olie
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Maak het vlees schoon en zet dit even apart.

Snijd de peterselie, koriander en de knoflook fijn en leg dit in een schaaltje.

Voeg hieraan de kruiden en olie toe en mix dit goed door.

Smeer de koteletten volledig in met de marinade.

Bak de koteletten in een hete pan.

Laat de koteletten rusten voor het serveren, zo is het vlees een stuk malser en minder droog.

Serveer met eventueel gebakken aardappelen of fondant aardappelen en een frisse salade. Enjoy!

Dit Marokkaans gerecht is echt een heerlijk vleesgerecht. Ik hou niet echt van vlees aan het bot. Nee, doe mij maar liever filet. Ik denk omdat het makkelijker te eten is? Dus als ik vlees klaar maak, maak ik het liefst dit gerecht klaar.Je zou dit gerecht ook met lamsvlees of schapenvlees kunnen maken. Zelf maak ik dit het liefst met kalfsfilet, want dat blijft lekker mals en is minder vet dan schapenvlees. Mocht je houden van een ander soort vlees dan kun je natuurlijk dat gebruiken!

Benodigdheden:

Kalfsfilet
2 uien
1 of 2 tomaten (gepeld)
1 ¼  thl. zout
Klein bosje koriander
Klein bosje bladpeterselie
½ thl. peper
1 thl. Ra’ta (Marokkaanse kruidenmix)
Mespuntje Rasl-hanout
3 teentjes knoflook
1 thl. paprikapoeder
Snufje saffraan
1/4 Marokkaans glaasje olie
Handje olijven (aan het einde toevoegen).

Bereiding:

Snijd de kalfsfilet in kleine blokjes en leg dit in een pan met olie.

Snijd dan de uien, de gepelde tomaten, knoflook, koriander en peterselie fijn en voeg dit toe aan de pan.

Bak dit allemaal samen op middelmatig vuur.

Wanneer je ziet dat het vocht loslaat, voeg je ongeveer 200 ml water toe.

Laat dit even pruttelen en zet dan het vuur laag.

Laat dit sudderen tot er een saus ontstaat en voeg dan de olijven toe.

Je zou hier nu een ei op kunnen bakken of frietjes op leggen. Zelf heb ik dit niet gedaan het is dus optioneel en hoeft niet!

Serveer met Marokkaans brood.

Eet jij vlees? Zoja, wat is jou favoriet?