Wij eten graag wentelteefjes thuis. Ik maakte laats deze wentelteefjes van suikerbrood. Dit is een stuk zoeter en daarom doe ik er niet zo veel suiker achteraf op. Dit is trouwens heerlijk als toetje met een bolletje vanille ijs en wat vers rood fruit. Klik gauw verder voor het recept!

Benodigdheden:

Suikerbrood
150 ml. melk
2 eieren
½ thl. Kaneel (optioneel)
Boter

Bereiding:

Snijd het suikerbrood in 1 cm dikke sneetjes.

Mix de melk, eieren en kaneel in een diep bord/kom.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de wentelteefjes aan beide kanten tot goudbruin.

Mocht je teveel boter hebben gebruikt leg de wentelteefjes dan even op een velletje keukenpapier. Zo gaat het overtollige vet eraf.

Serveer met vers fruit! Of ongezoete slagroom als toetje. Enjoy!

Iets waar ik erg slecht in ben geweest en nog steeds stiekem nog in ben, is ontbijten. Ik sla vaak mijn ontbijt over of ik stel het uit. Alleen voor sommige dingen word ik graag voor wakker en dat zijn onder andere pannenkoeken of pancakes. Nu maakte ik laatst ook pancakes, maar harsha pancakes oftewel griesmeel pancakes. Harsha behoord ook tot de Marokkaanse deegwaren en is ook heerlijk om mee te ontbijten. Hou je zelf niet  veel van griesmeel, maar wel van pancakes. Dan kunnen deze pancakes ook in de smaak vallen. Je proeft de griesmeel wel terug, maar niet zo als bij een harsha.

Benodigdheden:

150 gr. Fijne griesmeel
1 thl. Bakpoeder
2 zakjes vanille suiker
2 eieren
125-150 ml. Melk

Bereiding:

Mix met een garde de griesmeel, bakpoeder en de suiker.

Maak een kuiltje in het midden en breek hierin de twee eieren en mix dit met de melk.

Wanneer je dit even laat staan merk je dat het dikker is geworden.

Bak de harsha pancakes in een koekenpan.

Serveer met boter en honing of Ahorn siroop.

Wat is jouw favoriete ontbijt? Laat het me weten in de comments!

Vroeger ontbeet ik vaak buiten de deur, soms omdat het moest en soms uit gezelligheid. Zo ging ik weleens naar de Mac Donald voor een ontbijtje en bestelde dan altijd een MC muffin zonder bacon. Het stelt niet heel veel voor het is tenslotte gewoon een broodje ei, maar toch heeft het wat.

Ik had laatst al het recept gedeeld voor de Engelse muffins, de mini broodjes. Ze zijn hier perfect voor en je haalt zo de Mac Donald in huis.

Benodigdheden:

Engelse Muffins
Eieren
Chedarkaas
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Gebruik het liefst verse Engelse muffins en anders die van de winkel.

Vet een stalen ring in met boter en laat een beetje boter smelten in een koekenpan.

Wanneer de pan heet genoeg is geworden leg je de ring in het midden van de pan en breek je een ei in de ring. Voeg nu een beetje zout en/of peper toe aan je ei.

Breek een beetje het eigeel en leg nu deksel op de ring zodat het ei ook aan de bovenkant gaart.

Rooster ondertussen je Engelse muffin lichtjes in een droge pan.

Wanneer grotendeels van het ei gaar is, haal je de ring er voorzichtig af. Lukt dit niet, probeer dan met een beboterd mes het van de ring los t halen.

Wanneer de bovenkant nog een beetje rauw is draai je je gebakken ei om met een spatel. Laat dit voor 30 seconden of tot wanneer het nodig is.

Leg een plakje kaas op je broodje en vervolgens dit ei en je bent klaar! Enjoy!

Waar ontbeet of ontbijt jij het liefst buiten de deur? En vind je het leuk als ik recepten copycat van bekende fastfood ketens?

Lees je reacties graag in de comments!

Een heerlijke tonijnsalade met zongedroogde tomaten. Ik heb al eerder een tonijnsalade gedeeld, maar dit is een totaal andere versie. Ik vind zondgedroogde tomaatjes lekker en ze geven de tonijnsalade een beetje een zoete smaak. Ik heb het hier in een sandwich gedaan met een gekookt eitje en een paar plakjes sla. Echt een aanrader voor in de lunchbox of als een lekker ontbijt.

Benodigdheden:

2 blikjes tonijn
1 el. Fijngehakte zongedroogde tomaten
1 el. Fijngehakte lente uitjes
1/2 thl. mosterd
1 el. honing
Peper en zout naar smaak
1 el. Fijngehakte peterselie
1 thl. azijn

Bereiding:

Doe twee uitgelekte blikjes tonijn in een diepe kom.

Voeg hierbij alle ingrediënten toe en mix dit samen.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer dit met brood of crackers. Enjoy!

Wat is jou favoriete sandwich?

Harsha is een soort griesmeel koek. Het is makkelijk om te maken en word voornamelijk gegeten als ontbijt of voor bij de lunch. Ik eet dit graag met een gekookt eitje of boter en honing.

Let erop bij het kiezen van olijfolie dat je pure olijfolie koopt. Kijk voor de verschillende soorten griesmeel bij de tropische winkel of de Turkse of Marokkaanse supermarkten en slagerijen. Daar hebben ze het ook altijd. In de supermarkt ben ik het namelijk nog niet tegen gekomen.

Benodigdheden:

150 gr. Grove griesmeel
310 gr. Fijne griesmee
150 gr. (goede kwaliteit) olijfolie
100 ml. Water
1 el. Roomboter

Bereiding:

Doe alles bij elkaar in een kom en meng dit door elkaar.

Je hebt nu een natte massa en lijkt misschien te nat, maar dat gaat goed komen.

Doe een beetje grove griesmeel op je werkplek of aanrecht en leg hierop het deeg.

Druk het deeg plat en haal hier ronde vormpjes uit. Ik heb dit gedaan met een ronde uitsteker, maar je kunt het natuurlijk ook met een beker of een kom doen.

Bak de harsha af in een droge koekenpan aan beide zijde. Ze kleuren een beetje lichtbruin, dan zijn ze klaar.

Serveer met een gekookt ei, roomboter of honing. Enjoy!

Wie wilt nou geen pancakes voor ontbijt, brunch of lunch? Ik word altijd blij van een stapeltje pancakes en laatst maakte ik ze naturel en vandaag zijn ze een tikkeltje anders. Het zijn namelijk blueberry pancakes of blauwe bessen pancakes. Ik moet eerlijk toegeven je moet ervan houden, soms zijn de besjes  een tikkeltje te zuur, maar dat verschilt. Eerder maakte met blauwe bessen de blueberry crumble muffins die ook zeker aan te raden zijn! Deze blueberry pancakes serveerde ik met mapple syrup.

Benodigdheden:
1 cup meel
1 cup melk
1 thl. Vanille suiker
120 gr. Blauwe bessen / Blueberry’s
2 eieren (gescheiden)
1 thl. Bakpoeder

Extra eetlepel bloem

Bereiding:

Doe het eiwit in een aparte kom en mix dit tot stijf.

Doe in een andere kom de bloem, bakpoeder, zout, vanillesuiker en mix dit even door. Maak in het midden een putje en doe hier het eigeel in.

Mix dit nu langzaam door en voeg langzaam de melk toe.

Voeg hierbij het eiwit en vouw dit door het beslag met een spatel. Zo blijft je beslag luchtig.

Doe de blauwe bessen in een kom en voeg hier een theelepel bloem toe, mix dit even door.

Voeg de blauwe bessen nu toe aan je beslag en spatel dit voorzichtig door.

Verhit een pan en bak hierin de blueberry pancakes. Je kunt eventueel eerst een klontje boter erin laten smelten. Ik heb het zonder boter gebakken in een koekenpan met een antiaanbaklaag .

Stapel de pancakes op en drizzle er een beetje maple syrup (ahorn siroop) overheen. Enjoy!

Mijn kiddies zijn gek op pannenkoeken, poffertjes en pancakes! Ze worden er helemaal blij van en ik hoef mij geen zorgen te maken dat ze hun bordje leeg eten. Vandaag deel ik met jullie een recept van hoe ik mijn pancakes klaar maak. Super makkelijk en binnen no-time op tafel. Wij eten dit meestal niet als ontbijt, maar als brunch of lunch. Ik vind het heerlijk met de combinatie van roomboter en honing, maar voel je vrij het te combineren met allerlei toppings. Denk aan fruit, stroop, chocolade, pindakaas en zo kan ik wel even door gaan. De combinaties zijn dus eindeloos!

Benodigdheden:

2 cups bloem
2 cups melk
2 thl. bakpoeder
2 eieren
Margarine of vloeibare boter.

Bereiding:

Scheid het eigeel van het eiwit in 2 verschillende schalen.

Doe in een schone kom de meel en de bakpoeder en maak een kuiltje in het midden en doe daar de eidooiers in.

Voeg langzaam de melk toe en mix dit tot een glad mengsel. Leg dit even opzij.

Mix de eiwitten stijf en doet dit bij het mengsel. Gebruik een spatel om dit mengsel in elkaar vouwen. Hierdoor blijft het lekker luchtig en krijg je fluffy pancakes. Dus mix dit vooral niet te veel, maar vouw voorzichtig van onder naar boven tot het één geheel is.

Wanneer dit één geheel is kun je ze afbakken.

Verhit een koekenpan en smelt er een klontje boter in en doe het beslag erin. Ik gebruik hier een kleine soeplepel voor, zo zijn alle pancakes even groot.

Draai de pancake om wanneer het beslag aan de bovenkant net wat droger word. Bak de andere zijde iets korter aangezien die al grotendeels gebakken is.

Doe dit met alle pancakes en stapel ze op elkaar op.

Klontje boter erop en een drizzle honing maakt het voor mij af. 

Oehhh yummy! Enjoy!

Wat vind jij lekker op je pancake? Laat het me weten in de comments!

Ik ben zelf niet het ultieme voorbeeld betreft gezond eten. Ik probeer er wel altijd op te letten voor mijn kinderen. Dat ze hun dagelijkse groenten en fruit binnenkrijgen. Mijn kinderen zijn gek op pannenkoeken en ik maak ze daarom ook regelmatig. Naast de normale basic pannenkoeken, maak ik ook graag bananen pancakes. Je maakt ze zonder bloem toe te voegen en zijn ontzettend simpel en snel om te maken. Ik zelf  ben er niet weg van maar mijn kinderen wel. De pancakes smaken wel naar banaan dus je moet ervan houden. Dit receptje is ook goed voor de gezonde eters want er zitten o.a. geen extra suikers aan toegevoegd. Dus heb je bananen liggen die over rijpt zijn? Dit is een manier om ze toch op te eten! Enjoy!

Benodigdheden:

2 bananen
1 ei
snufje kaneel

Bereiding:

Prak de bananen fijn en doe dit in een diepe kom.

Voeg het ei toe en snufje kaneel en mix dit tot een beslagje met een garde.

Verhit een koekenpan met een klontje boter en doe er een beetje van het beslag in.

Wacht tot de pancakes van de bovenkant een beetje droog zijn en draai ze dan om.

Bak ze aan beide kanten goudbruin.

Ik serveerde deze pancakes met verse aardbeien, je zou ook ander fruit kunnen gebruiken.

Let jij op je voeding? En vermijd jij bloem of bepaalde producten?

Heerlijk pannekoeken! Ik werd er altijd heel gelukkig van als kind. Wanneer mijn vader ze voor ons bakte was het feest! Ik vond het als kind geweldig als mijn vader de pannenkoeken door de lucht gooiden en opving in de pan. Ik maak ze nu ook regelmatig bij het ontbijt of bij de lunch. Ik deel vandaag een recept voor basic pannenkoeken. Vanuit hier kun je variëren met specerijen, fruit, etc. Je hebt verschillende recepten, maar dit is hoe ik hem maak. Ik houd mijn pannenkoek suikervrij, omdat er altijd al veel suiker op komt, denk aan stroop of poedersuiker. Maar je kunt dus in het beslag ook suiker of stevia toevoegen. 

Benodigdheden:

100 gr. Bloem
300 ml. Melk
1 thl. Bakpoeder
1 ei
Snufje zout
Margarine of (kokos)olie

Bereiding:

Doe de bloem, zout en de bakpoeder in een kom.

Maak een kuiltje in het midden en breek daarin het ei. Mix dit bij elkaar en voeg tegelijk  een beetje voor beetje melk toe.

Meng dit tot een glad beslag.

Doe een beetje margarine in een koekenpan en wanneer dit is gesmolten doe je er een soeplepel (of minder, ligt aan de grootte van je pan) beslag bij.

Zorg ervoor dat de bodem helemaal bedekt is met beslag, hiervoor kun je draaiende bewegingen maken om het beslag door de hele pan te laten glijden. Laat dit bakken tot de bovenkant bijna droog is en draai de pannenkoek dan om.

Leg dit op een bord en herhaal dit met de rest van het beslag.

Serveer met stroop, poedersuiker of vers fruit! Je kunt het zo gek maken als je maar wilt. Have fun and enjoy!