Gisteren deelde ik een recept van de spaghetti aglio olio en vandaag een marinara saus met mozzarella gehaktballen. Een simpel receptje waar je niet veel voor nodig hebt. De gehaktballen zijn gevuld met mozarella en voor de saus gebruik ik verse basilicum. Een tip, als je een plantje hebt, pluk alleen de blaadjes, wanneer je je plantje goed water geeft en goed in de zon zet. Zul je zien dat er nieuwe blaadjes voor in de plaats komen. Ik had van mijn basilicum heel lang plezier van, die kwam toen van de action. Lees hier de review van de kruidenzaadjes.

Benodigdheden:

Spaghetti
350 gr. Gehakt
250 gr. Mozarella
Peper en zout naar smaak

Voor de marinara saus:

500 ml. Gezeefde tomaten
100 ml. Water
3 tenen knoflook
3 el. Olijfolie
Handje basilicumblaadjes
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak eerst de marinara saus. Doe de olijfolie in een steelpannetje en pers hierin de tenen knoflook.

Bak dit, maar zorg dat je het niet verbrand.

Voeg dan de gezeefde tomaten toe en de basilicumblaadjes.

Voeg ook het water toe en roer dit even door. Wanneer het begint te koken, zet je de saus op een laag vuur en zet je een deksel op het pannetje. Voeg eerst nog even peper en zout toe.

Laat dit pruttelen voor minimaal 30 minuten en max. 2-3 uur. Zorg er wel voor dat het op een laag vuurtje staat en roer af en toe door. De saus word namelijk dikker en smaakvoller.

Ondertussen maak je de gevulde gehaktballen.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Daarna ga ik ze vullen en rollen in gehaktballetjes.

Dit doe ik door eerst een stukje gehakt in mijn hand plat te maken en dan in het midden een stukje mozarella te doen. Vouw dan het gehakt dicht en druk dit even aan en rol dan een balletje. Doe dit nu met de rest van het gehakt.

Bak het gehakt in een koekenpan en wanneer de saus klaar is voeg je dit bij de saus (of andersom kan ook).

Serveer met spaghetti of spaghetti aglio olio. Enjoy!

Dit is een lekkere fusilli met een zoete tomatensaus. De tomatensaus is zoet door de ketjap die ik gebruik en misschien ook een beetje door de zoete paprika. Ook kun je het gerecht meer pit geven door een pepertje of een theelepel sambal toe te voegen. Zelf doe ik dat niet aangezien we dan niet met z’n allen ervan kunnen eten hier thuis. Als je dol bent op pasta als ik, zou ik dit gerechtje zeker een kans geven om uit te proberen het is simpel en valt hier goed in de smaak!

Benodigdheden

500 gr. Pasta (Fusilli)
250-300 gr. Gehakt.
1 paprika
1 wortel
1 ui
3 tenen knoflook
2 stengels selderij
1 blik gepelde tomaten
2 el. Ketjap manis
2 el. Oestersaus
1 thl. Zoete paprikapoeder
½ thl. Gemberpoeder
1 el. oregano
200 ml. runderbouillon
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier een eetlepel zout aan toe. Kook hierin de pasta zoals de verpakking aan geeft.

Rul de gehakt met het fijngesneden uitje. Na twee minuten voeg je de knoflook, wortel, selderij en paprika toe. Zorg ervoor dat alles fijngesneden is.

Maak de gepelde tomaten fijn met een vork of breek ze in de pan. Meestal doe ik het in de pan en dat werkt prima. Wil je echt een gladde pasta, maal het dan fijn door een speciale zeef of gebruik je keukenmachine.

Voeg alle kruiden toe en de bouillon en laat dit even inkoken.

Voeg ook de ketjap en oestersaus toe.

Wanneer de saus is ingedikt kun je de pasta mengen met de saus. Serveer direct met een beetje geraspte kaas en een frisse salade. Enjoy!

Ik ben dol op pizza zoals jullie onlangs hebben gemerkt en geloof me je zult hier nog veel meer pizza recepten tegenkomen in de toekomst. Aangezien je er eindeloos mee kunt varieren wil ik graag van alles proberen. Dit keer een pizza met een witte bodem van ricotta en als topping spinazie.

Ik gebruikte hier diepvries spinazie zorg er dan wel voor dat je de spinazie goed uit lekt. Wil je verse spinazie gebruiken was deze dan en blancheer voor een paar minuten in heet water tot het geslonken is. Laat dit vervolgens ook goed uitlekken en gebruik het dan pas. Pizza ricotta met spinazie is een vegetarische pizza en door het gebruik van ricotta moet je er wel opletten hoe je zout doseert aangezien de ricotta al zout bevat.

Benodigdheden:

Pizzadeeg

Ricotta
Spinazie (ontdooid of vers)
Mozzarella
Geraspte kaas (jong belegen of parmezaanse kaas)
Uien
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak je pizzadeeg klaar en verdeel dit over de bakplaten.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Klop de ricotta los met een beetje peper en zout. Eventueel een beetje cayenne peper en smeer dit uit over de bodem van je pizza.

Beleg de pizza vervolgens met een beetje kaas en verdeel hier over de uiringen en de spinazie.

Eindig zoals gewoonlijk met de geraspte kaas en de mozzarella. Breng op smaak met zout en peper en bak af in de oven tot de korst goudbruin is. Enjoy!

In de 25 food vragen tag kreeg ik de vraag waar ik niet zonder mee kon en dat is PIZZA! I love pizza! Ik had in mijn zwangerschappen echt van die pizza aanvallen als ik het zo mag noemen. Ik at heel makkelijk een pizza (30cm) in mijn eentje en het liefst de volgende dag weer. Ik gaf mijn zwangerschap toen der tijd altijd de schuld. Tja, why not! Alleen nu heb ik niks om de schuld te geven, ik heb nog steeds momenten dat ik heb gegeten en rond een uur of 22.00 ik denk van “Hmm.. zullen we een pizza bestellen?”. Gelukkig hou ik van koken en maak ik mijn pizza graag zelf. Ik vind dit pizza recept zo makkelijk en snel. Je hoeft een pizza helemaal niet met veel te beleggen om het op smaak te brengen. Ik vind deze tonijn pizza met olijven heerlijk! De saus is simpel en beetje zoet, maak je die liever wat uitgebreider dan kun je mijn pizza saus daarvoor gebruiken.

Benodigdheden:

Pizzadeeg
2 blikjes tonijn
1 blikje tomatenpuree
1 el. Suiker
Handje zwarte olijven
2 rode uien
Geraspte kaas
1 bol mozzarella

Bereiding:

Maak je pizzadeeg klaar en verdeel het deel over de bakplaten.

Mix in een schaaltje de tomatenpuree met de suiker, zout en peper.

Hier smeer je de pizza bodem als eerst mee in.

Vervolgens verdeel je er een beetje kaas overheen, zowel de mozzarella als de andere kaas.

Verdeel de ui ringen, de tonijn en de olijven en eindig nu met een laag kaas.

Alles doe je eigenlijk op smaak, hou je veel van olijven dan doe je er veel olijven etc. Zorg er alleen wel voor dat je de ingredienten goed verdeeld zodat het deeg wel de kans krijgt goed te garen in de oven.

Bak de pizza’s in de oven tot de korst een goudbruine kleur heeft en laat even een paar minuten afkoelen voor het snijden. Zo krijg je de mooiste stukken pizza. Enjoy!

Pesto maak ik graag zelf. Je hebt zoveel verschillende variaties, ik heb al eerder een groene basilicum pesto met jullie gedeeld. Ook heb ik gedeeld hoe je weckpotten kun steriliseren voor gebruik. Zo blijft je product langer houdbaar. Dit keer deel ik een makkelijke en snelle pesto rosso, wat een rode pesto is. Grotendeels bestaat het uit zongedroogde tomaten, die kun je gewoon in de supermarkt kopen. Pesto rosso kun je heerlijk gebruiken door de pasta, pizza en andere iItaliaansegerechten. Ik zal hier later nog recepten van delen!

Benodigdheden:

146 gr. Zongedroogde tomaten
2 tenen Knoflook
25 gr. Pijnboompitten
43 gr. Parmezaanse kaas
15 gr. Basilicum
50 ml. Olijfolie

zout en peper naar smaak

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Doe de zongedroogde tomaten, knoflook, basilicum en Parmezaanse kaas allemaal in de keukenmachine.

Voeg hierbij beetje voor beetje de olijfolie toe tot het de juiste dikte krijgt. Ik heb hier 50 ml voor moeten gebruiken, maar let erop dat bij de zongedroogde tomaten ook olie zit dus het kan zijn dat je meer of minder nodig hebt.

Breng op smaak met peper en zout.

Wanneer het een mooi mengsel is geworden doe het dan in een luchtdichte pot en voeg daar nog olijfolie aan toe tot het erboven uit komt. Zo blijft de pesto langer houdbaar.

Enjoy!

Één van de bekende toetjes over de hele wereld is volgens mij wel tiramissu. Natuurlijk ook vooral bekend in Italië, maar hier is het ook zeker altijd een hit. Deze klasieke tiramissu is dan net ietsjes anders dan de traditionele, omdat ik geen alcohol gebruik. Alhoewel ik denk dat deze zeker net zo goed is van smaak. De lange vingers worden gedoopt in koffie. Ondanks ik geen koffie liefhebber ben vind ik de smaak hierin wel erg lekker! Dus mocht je ook niet van koffie houden laat dat je dan zeker niet weerhouden om dit recept te proberen!

Benodigdheden:

250 gr. Mascarpone
400 ml. Slagroom
50 gr. Poedersuiker
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1,5 pak lange vingers
300 ml. Sterke koffie
2 el. cacaopoeder

Bereiding:

Scheid de eieren van elkaar.

Mix het eigeel met de vanille suiker en poedersuiker.

Wanneer het een glad mengsel is voeg dan de mascar pone toe en mix dit weer tot glad.

Klop de slagroom stijf in een aparte kom met 2 eetlepels poedersuiker.

Doe dit nu bij het mascarpone mengsel.

Klop in een schone (vetvrije) kom de eiwitten stijf.

Doe dit wanneer ze stijf zijn bij de rest.

Mix dit tot glad en dan heb je zo een mooi egaal mengsel.

Dip nu de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem van een schaal.

Zet dan het romige mengsel erop en dan de lange vingers weer en werk zo laagje voor laagje en eindig met een laagje room.

Bestrooi met cacao poeder, het handigst gaat dit met een zeef.

Laat dit nu opstijven in de koeling voor een nachtje of 4-5 uur.

En wanneer de tiramissu klaar is, meteen opscheppen! Yumm! Enjoy!

 Wat eet jij graag als toetje?

Super simpel en heerlijk! Pesto kun je maken met een aantal simpele ingrediënten. Binnen no-time heb je het gemaakt en het vergt echt niet veel van je kitchen skills. Ik maak mijn pesto graag zelf, zo weet ik precies wat er in zit en dat het van goede kwaliteit is. Je kunt de pesto gebruiken in verschillende gerechten. Ook zijn er verschillende pesto’s om te maken. Dit keer maak ik pesto van basilicum en pijnboompitjes.

Benodigdheden:

2 cups basilicum
20 gr. Pijnboompitjes
2 tenen knoflook
1 thl. Citroenrasp
1 el. Citroensap
50 ml. Extra vergie olijfolie
12 gr. Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Rooster de pijnboompitjes en doe dit in een keukenmachine.

Voeg de basilicum,  knoflook, citroensap en citroen rasp toe. Breng op smaak met wat zout en peper en mix dit in de keukenmachine.

Tijdens het mixen voeg je een beetje voor beetje de olijfolie toe. Zorg er voor dat de olijfolie extra vergie is, die is extra vol van smaak.

Wanneer dit tot een goede substantie gemixt is, doe je het in een kom en meng je met een lepel de geraspte Parmezaanse kaas erbij.

Doe de pesto in een potje en doe er nog wat olijfolie bij. Zo blijft er een laagje olijfolie op en komt er geen lucht in de pesto en is het langer houdbaar. Dat betekent langer genieten! Enjoy!

Heb jij al geprobeerd pesto zelf te maken?

Benodigheden:

Tagliatelle (voor 4-5 personen)

500 gr. Garnalen, gepeld en schoongemaakt.
2 teentjes knoflook
1 el. Italiaanse kruiden
½ thl paprikapoeder
Peper & zout

1 ui
1 rode of groene paprika
6 teentjes knoflook
1 broccoli of twee handen vol bladspinazie
250 gr. Champignons
1 visboulion blokje

Voor de saus:

200 gr.crème fraîche
250 ml melk
250 ml water

1 thl. Italiaanse kruiden
½ thl. Paprikapoeder
1 thl. Knoflookpoeder
½ thl. Gedroogde basilicum
½ thl. Gedroogde bieslook
½ thl. Uienpoeder
Snufje korianderpoeder
1 el maizena
1 thl. meel
Peper en zout

Bereiding:

Je legt in een kom de garnalen die kruid je met 2 teentjes knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper.

Fruit in de pan de fijngesneden ui en knoflook. Voeg dan het bouillonblokje toe en de rest van de groenten. Vervolgens doe je de gemarineerde garnalen er ook bij.

Voeg nog wat extra Italiaanse kruiden toe op smaak.

Zet een grote pan met kokend water op en blancheer hierin je broccoli. Wanneer de broccoli gaar is leg je dit even opzij op een bord. Laat het water koken en voeg hierin de tagliatelle en kook dit tot beetgaar.

In een steelpannetje maken we ondertussen de saus:

Doe alle droge ingrediënten  in een kom en mix dit goed met elkaar.

Vervolgens doe je de melk en water in een steelpannetje en voeg je de mix toe en meng dit goed met een garde zodat er geen klontjes in komen. Breng dit aan de kook.

Wanneer het begint te koken voeg je de crème fraîche toe en meng dit goed samen.

Nu is de saus klaar en kun je dit toevoegen aan je groenten en garnalen. Ook doe je de broccoli erbij.

Mix dit allemaal goed samen en schep de tagliatelle er ook doorheen!

Buon appetito!

Wat is jouw favoriete pasta gerecht?

Pizza, een welbekend gerecht. Je hebt ze kant en klaar in de diepvries liggen in de supermarkt, je kunt ze bestellen en je kunt pizza natuurlijk zelf maken. Het laatste is makkelijker dan vele denken en stukken lekkerder. Het kost je alleen wat meer tijd. Maar hé, dat hebben we er wel voor over toch? 

Vandaag deel ik met jullie hoe je er een kunt maken met een witte bodem.. mijn absolute favoriet!

Benodigdheden:

Voor homemade pizzadeeg, klik hier voor het recept!

Witte saus:

1 bakje crème fraîche (200ml)

1 el. Gedroogde peterselie

Zout en peper

½ thl. Paprikapoeder

1 thl. Knoflookpoeder

Topping:

1/2 Rode ui, in halve maantjes gesneden

1 blikje tonijn, uitgelekt

Champignons, in plakjes gesneden

Mozzarella

Goudse belegen kaas

De bereiding:

Bereid als eerst het pizzadeeg.

Vet de pizza bakplaat in met wat olie. Verdeel het deeg in 3 ballen en rol één bal op 1 bakplaat uit. Nu gaan we beleggen, the fun part!

Meng de crème fraîche en kruiden samen om een witte saus te maken voor op de bodem.

Smeer de witte saus als eerst over de pizza en houd de randen vrij.

Vervolgens strooi je er een beetje kaas en mozzarella op, niet teveel.

En dan leg je de ui, champignon en de tonijn er op.

Eindig weer met kaas en mozzarella.

Bak de pizza af in de oven op 200°C en wanneer de randen goudbruin zijn en de onderkant gaar is haal je de pizza eruit.

Serveer met een schaaltje knoflooksaus, super lekker! Enjoy!

 Wat is jouw favoriete pizza?