Gisteren deelde ik een recept van de spaghetti aglio olio en vandaag een marinara saus met mozzarella gehaktballen. Een simpel receptje waar je niet veel voor nodig hebt. De gehaktballen zijn gevuld met mozarella en voor de saus gebruik ik verse basilicum. Een tip, als je een plantje hebt, pluk alleen de blaadjes, wanneer je je plantje goed water geeft en goed in de zon zet. Zul je zien dat er nieuwe blaadjes voor in de plaats komen. Ik had van mijn basilicum heel lang plezier van, die kwam toen van de action. Lees hier de review van de kruidenzaadjes.

Benodigdheden:

Spaghetti
350 gr. Gehakt
250 gr. Mozarella
Peper en zout naar smaak

Voor de marinara saus:

500 ml. Gezeefde tomaten
100 ml. Water
3 tenen knoflook
3 el. Olijfolie
Handje basilicumblaadjes
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak eerst de marinara saus. Doe de olijfolie in een steelpannetje en pers hierin de tenen knoflook.

Bak dit, maar zorg dat je het niet verbrand.

Voeg dan de gezeefde tomaten toe en de basilicumblaadjes.

Voeg ook het water toe en roer dit even door. Wanneer het begint te koken, zet je de saus op een laag vuur en zet je een deksel op het pannetje. Voeg eerst nog even peper en zout toe.

Laat dit pruttelen voor minimaal 30 minuten en max. 2-3 uur. Zorg er wel voor dat het op een laag vuurtje staat en roer af en toe door. De saus word namelijk dikker en smaakvoller.

Ondertussen maak je de gevulde gehaktballen.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Daarna ga ik ze vullen en rollen in gehaktballetjes.

Dit doe ik door eerst een stukje gehakt in mijn hand plat te maken en dan in het midden een stukje mozarella te doen. Vouw dan het gehakt dicht en druk dit even aan en rol dan een balletje. Doe dit nu met de rest van het gehakt.

Bak het gehakt in een koekenpan en wanneer de saus klaar is voeg je dit bij de saus (of andersom kan ook).

Serveer met spaghetti of spaghetti aglio olio. Enjoy!

Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets met deeg maar geen zin of tijd hebt om dat te maken. Dit is een snelle oplossing om turkse pizza met wraps te maken. Kijk snel verder voor dit makkelijke recept!

Benodigdheden:

Wraps
250 gr. Gehakt
1 paprika
1 ui
2 tomaten
1 blikje tomatenpuree
1,5 thl. Paprika poeder
2 el. Olie
Scheutje water

Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de paprika, ui en tomaten in stukken en doe dit in de keukenmachine en maal dit fijn.

Leg dit in een diepe kom samen met het gehakt en de kruiden en meng dit met een lepel goed door.

Doe de wrap in een koekenpan en verdeel een paar eetlepels gehakt mengsel over de wrap.

Verhit de pan en leg er een deksel op zo gaart de bovenkant ook mee. Wanneer de bovenkant niet goed gaar is of je twijfelt keer de turkse pizza dan om voor een paar seconde.

Wanneer de pizza klaar is leg je deze onder een theedoek. Schrik niet als je pizza een beetje krokant is en je denkt dat het verpest is. Wanneer je het namelijk onder een theedoek legt, zul je merken dat de pizza lekker zacht word waardoor je het makkelijk te rollen is.

Serveer met salade en een knoflooksaus and your’e done! Super makkelijk en snel. Enjoy!

Dit is een lekkere fusilli met een zoete tomatensaus. De tomatensaus is zoet door de ketjap die ik gebruik en misschien ook een beetje door de zoete paprika. Ook kun je het gerecht meer pit geven door een pepertje of een theelepel sambal toe te voegen. Zelf doe ik dat niet aangezien we dan niet met z’n allen ervan kunnen eten hier thuis. Als je dol bent op pasta als ik, zou ik dit gerechtje zeker een kans geven om uit te proberen het is simpel en valt hier goed in de smaak!

Benodigdheden

500 gr. Pasta (Fusilli)
250-300 gr. Gehakt.
1 paprika
1 wortel
1 ui
3 tenen knoflook
2 stengels selderij
1 blik gepelde tomaten
2 el. Ketjap manis
2 el. Oestersaus
1 thl. Zoete paprikapoeder
½ thl. Gemberpoeder
1 el. oregano
200 ml. runderbouillon
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier een eetlepel zout aan toe. Kook hierin de pasta zoals de verpakking aan geeft.

Rul de gehakt met het fijngesneden uitje. Na twee minuten voeg je de knoflook, wortel, selderij en paprika toe. Zorg ervoor dat alles fijngesneden is.

Maak de gepelde tomaten fijn met een vork of breek ze in de pan. Meestal doe ik het in de pan en dat werkt prima. Wil je echt een gladde pasta, maal het dan fijn door een speciale zeef of gebruik je keukenmachine.

Voeg alle kruiden toe en de bouillon en laat dit even inkoken.

Voeg ook de ketjap en oestersaus toe.

Wanneer de saus is ingedikt kun je de pasta mengen met de saus. Serveer direct met een beetje geraspte kaas en een frisse salade. Enjoy!

Benodigdheden:

1 pak bladerdeeg
250 gr. Gehakt.
1 paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 wortel
½ blikje mais
1 thl. Uipoeder
½ thl. Knoflookpoeder
1 thl. Chilipoeder
1 el. Oregano
1 thl. Chillisaus
Handje maanzaad

Bereiding:

Snijd de uien en knoflook fijn en bak dit samen met het gehakt in de pan.

Snijd de paprika en de wortel fijn en voeg deze toe.

Voeg alle kruiden toe en tot slot de mais.

Laat de vulling afkoelen en vul hiermee het bladerdeeg.

Ik legde de vulling midden op het plakje bladerdeeg en vouwde het als een envelop, de punten naar midden toe. Druk dan goed de zijkanten aan zodat deze niet open gaan.

Leg dit op een bakplaat met bakpapier en bak ze af op 180°C tot goud kleurig, serveer met chillisaus and enjoy!

Van welk hartig hapje kun jij zou onwijs van genieten? Deel het in de comments!

Super lekker en snel om te maken is deze heerlijke nacho schotel. Ook leuk op een buffet tafel of in de lunchbox (dit deed mijn man namelijk laatst). De kaas kun je ook vervangen door andere kazen die je lekker vind. Ik voegde dit op gevoel toe, hoe meer kaas, hoe cheesy het word!

Benodigdheden:

300 gr. Gehakt
1 zak Nacho’s
1 blikje mais
1 blikje kidneybonen
1 klein bakje zure room
1 ui
1 paprika
2 tenen knoflook
½ thl. Korianderpoeder
1 thl. Komijn
1 thl. Gerookte paprika
1 thl. Chilipoeder
Verse koriander
Cheddar kaas
Jonge belegen kaas

2 Tomaten
1 Rode ui
1 Chilipeper
Guacamole of stukjes avocado
Limoen (sap)

Bereiding:

Rul de gehakt met de fijngesneden ui en knoflook in een pan.

Wanneer dit gaar is voeg je de paprika toe en roer alles goed door.

Breng op smaak met de kruiden (behalve de verse koriander nog)

Voeg de uitgelekte blikken mais en kidneybonen toe en mix dit door elkaar.

Proef even of het nog meer nodig heeft aan kruiden.

Hak een beetje verse koriander fijn en voeg dit als laatste toe.

Verdeel de zak nacho’s in een ovenschaal en rasp hierover de kaas.

Voeg dan het gehakt mengsel toe en eindig met een beetje kaas.

Gril dit in de oven tot de kaas gesmolten is.

Snijd de tomaten, rode ui, chilipeper fijn en voeg dit toe voor erboven. Met een paar dotjes zure room en guacamole. Pers er een beetje limoensap overheen en breng op smaak met een beetje peper en zout.

Heb het hopelijk goed omschreven het is nogal wat maar, het is veel simpeler dan het lijkt! Enjoy!

Wat is jouw favoriet in de Mexicaanse keuken en wil je graag terug zien op de site?

Een ovenschotel is een snel, makkelijk en een iets waar je eidenloos mee kunt varieren. Ik deel vandaag met jullie het recept van een prei kerrie schotel met gehakt.  Als je houdt van kerrie en van ovenschotels dan is dit zeker een gerecht wat de moeite waard is om uit te proberen.

Benodigdheden:

300 gr. Gehakt
5/6 Aardappelen
1 ui
4 prei
3 knoflook
300 gr. Gehakt
2 thl. Kerriepoeder
½ thl. Chillipoeder
1 thl. Paprikapoeder
Zout en peper naar smaak

Klein bosje koriander
Geraspte kaas.

Bereiding:

Schil en snijd de aardappelen in schijfjes en kook deze gaar.

Rul het gehakt samen met een gesnipperd uitje in een pan.

Voeg halverwege de knoflook toe.

Snijd de prei en voeg deze toe wanneer het gehakt gaar is.

Voeg alle kruiden toe en de fijngesneden koriander.

Wanneer alles gaar is, doe je dit in een ovenschaal.

Hierop leg je de aardappel schijfjes.

Verdeel hierover geraspte kaas en bak dit nu in de (voor verwarmde) oven op 180°C voor 15-20  minuten.

Serveer direct met eventueel een frisse salade, enjoy!

Ik maakte een keer eerder een spinazie fetta spiraalbrood, wat heerlijk was bevallen. Het is natuurlijk een standaard combinatie waarbij niet veel fout kan gaan. Nu heb ik wat anders, geïnspireerd door mijn schoonmoeder. Zij maakt dit namelijk altijd al en ik heb het naar haar idee gemaakt. Het is een simpel deeg, wat niet hoeft te rijzen. Wel laat ik het altijd even rusten, maar zelfs dat hoeft eigenlijk niet. Je kunt het vrijwel direct gebruiken en dat is fijn als je haast hebt en geen zin heb om zolang te wachten op je deeg.

Ook de vulling is zo gedaan en ook daarmee valt natuurlijk mee te variëren! 

Benodigdheden:

Deeg:

250 gr. Bloem
50 gr. Fijne griesmeel
200 ml. Water (ongeveer)
Snufje zout

zonnebloem olie (voor bij het plat maken van het deeg

Vulling:

300 gr. Gehakt
300 gr. Spinazie
1 ui
2 tenen knoflook
1 thl. Pikante paprikapoeder
½ thl. Gember poeder
Klein bosje koriander
Klein bosje peterselie
Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Doe de bloem, griesmeel en zout in een kom en voeg hieraan beetje voor beetje het water. Ondertussen kneed je dit door tot je een mooie bal kan vormen van het deeg.

Bebloem je werkplek en kneed het deeg nog door tot een soepel deeg.

Smeer de deegbal in met olie en leg dit even apart bedekt met plastic folie.

Maak nu de vulling.

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit dit aan in een hapjespan.

Voeg de gehakt toe en rul dit in de pan.

Voeg aan het gehakt de peterselie, koriander en kruiden toe.

Was de spinazie en leg dit op de spinazie. Het lijkt misschien heel veel, maar het zal heel erg slinken.

Breng nog eventueel op smaak met peper en zout en mocht je van pikant houden dan zou ik er nog wat cayennepeper doorheen doen.

Nu gaan we het spiraalbrood maken. Verdeel het deeg in 8 balletjes en vul het deeg op dezelfde manier als het spinaziefetta spiraalbrood.

(bovenstaande foto is van het spinazie fetta spiraalbrood)

Leg dit in ronde bakplaat en besmeer het met eigeel zodat het een kleurtje krijgt tijdens het bakken.

Bak de spinazie gehakt spiraalbrood af voor ongeveer 20-30 minuten op 190°C tot de bovenkant goudbruin is.

Deze Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus is een authentiek recept. Wat van moeder naar dochter geleerd is. Ik vind deze gehaktballetjes heerlijk, het gehakt is gekruid dus vol van smaak en zo ook is de tomatensaus gemaakt van verse tomaten en kruiden. Dit gerecht wordt op z’n Marokkaans met brood gegeten, maar mocht je dat niet willen dan kun je dit gerust met pasta, rijs of aardappelen eten.

Wat ik ook lekker vind is om er een eitje op te bakken in de pan ter variatie.

Benodigdheden:

Marinade;

300 gr. Gehakt
1 thl. Ra’ta (Marokkaanse kruidenmix)
½  thl. Peper
1 thl. Paprikapoeder
3/4 thl. Zout
Snufje safraan (optioneel)
Bosje koriander
1 ui
2 teentjes knoflook

Tomatensaus;

4 gepelde tomaten
2 volle thl. Tomatenpuree
1 suikerklontje
Paar takjes koriander
Paar takjes peterselie
1 thl. Pikante paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
Water

Bereiding:
Maak als eerst de gehakt marinade. Snijd de uien, knoflook, peterselie en koriander fijn en doe dit in een kom met de gehakt. Voeg ook allee kruiden toe en kneed dit door tot alles gemengd is.

Maak nu van het gehakt kleine balletjes.

Bak de balletjes in een hapjespan, dat is namelijk handig zodat de balletjes verspreid liggen en de pan nog diep genoeg is voor de saus die er nog bij komt.

Pel de tomaten en pureer deze. Wanneer het gehakt bruin gebakken is voeg je de tomaten toe.

Voeg ook de rest van de kruiden, koriander en peterselie toe aan de saus en mix dit even door.

Voeg de tomatenpuree toe en de suiker om het zuur een beetje tegen te gaan. Mix dit even samen.

Voeg een klein beetje water toe en laat dit even pruttelen.

Wanneer de saus is ingedikt is het klaar, schep op een mooi bord de balletjes met de saus. Serveer met vers brood en eventueel frietjes. Yummy enjoy!

Waar eet jij je gehaktballetjes het liefst mee?

Ik ben dol op ovenschotels vooral op de koude dagen. Maar ook op de dagen wanneer ik het druk heb en niet teveel tijd wil besteden in de keuken.  Je kunt er lekker mee variëren en erin verstoppen wat je lekker vindt. Daarom maak ik deze keer een klassiek brits gerecht, een shepherd’s pie.  Dit is de manier hoe ik het maak, natuurlijk kun je zelf kruiden toevoegen of weglaten. Ik heb het vrij simpel gehouden.

Benodigdheden:
6 aardappelen
Boter
Melk
Zout, peper, nootmuskaat

350-400 gram gehakt
1 wortel
½ rode paprika
1 rode ui
1 grote teen knoflook
Een handje champignons
1 el. Rozemarijn
1 el. Gedroogde tijm
½ thl. Paprikapoeder
2 maggi blokjes
Zout & peper
1 blikje tomatenpuree

Bereiding:

Kook de aardappelen. Wanneer deze gaar zijn pureer je ze met  boter en een scheutje melk. Voeg ook zout peper en nootmuskaat toe. Je zou dit gewoon met een stamper kunnen stampen. Maar als je voor een echt gladde massa gaat, kun je een keukenmachine gebruiken.

Bak de ui en knoflook in de pan samen met het gehakt.
Vervolgens voeg je de groenten toe en bak je deze ook mee.
Doe dan de kruiden, maggi blokjes en tomatenpuree bij. En voeg er water aan toe. Laat dit even sudderen tot een dikkere massa.

Leg  het gehakt en groente mengsel op de bodem van een ovenschaal. En verspreid daarop de aardappelpuree gelijkmatig en strijk deze glad. Bestrooi met kaas en voilà! Je shepherd’s pie is klaar om in de oven te gaan. Wanneer de kaas gesmolten is en de bovenkant een beetje een goud kleurtje heeft gekregen is de shepherd’s pie klaar!

Serveer met een frisse salade of met nog wat apart gekookte groenten. Heerlijk, ook een recept wat bij kinderen vaak in de smaak valt!

Benodigdheden(genoeg voor 12-15 burrito’s):
250- 350 gr gehakt
1 paprika (groen is mooi voor wat kleur)
1 ui
1 blik kidney bonen
1blik mais
2 tenen knoflook
1 thl. chili poeder
Zout en peper naar smaak
½ thl. paprika poeder,
1 thl. komijnpoeder.
1/3 thl. korianderpoeder
1 blokje runderboulion
1 blik tomatenblokjes
2 thl. vol tomatenpuree
1-2 el. Chillisaus
200ml water (ongeveer)

Wraps/Tortilla vellen.

Bereiding:

Snijd de ui fijn en pers de knoflook, bak dit in een pan samen met het gehakt En het boulionblokje
Wanneer het gehakt bijna gaar is voeg je de paprika toe.
Vervolgens de tomaten en de tomatenpuree.
Voeg alle kruiden toe, de chillisaus en de 200ml water. Laat dit een kwartiertje sudderen en voeg dan de uitgelekte mais en bonen toe. Laat koken tot het vocht verminderd is.

Vul de burrito’s en leg ze op een bakplaat. Strooi er wat geraspte kaas over, en leg dit in de oven op gril stand tot de kaas gesmolten is. En klaar zijn de burritos om op te dienen!

*Heerlijk met pico de gallo en crème fraiche.