Wij eten graag wentelteefjes thuis. Ik maakte laats deze wentelteefjes van suikerbrood. Dit is een stuk zoeter en daarom doe ik er niet zo veel suiker achteraf op. Dit is trouwens heerlijk als toetje met een bolletje vanille ijs en wat vers rood fruit. Klik gauw verder voor het recept!

Benodigdheden:

Suikerbrood
150 ml. melk
2 eieren
½ thl. Kaneel (optioneel)
Boter

Bereiding:

Snijd het suikerbrood in 1 cm dikke sneetjes.

Mix de melk, eieren en kaneel in een diep bord/kom.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de wentelteefjes aan beide kanten tot goudbruin.

Mocht je teveel boter hebben gebruikt leg de wentelteefjes dan even op een velletje keukenpapier. Zo gaat het overtollige vet eraf.

Serveer met vers fruit! Of ongezoete slagroom als toetje. Enjoy!

Iets waar ik erg slecht in ben geweest en nog steeds stiekem nog in ben, is ontbijten. Ik sla vaak mijn ontbijt over of ik stel het uit. Alleen voor sommige dingen word ik graag voor wakker en dat zijn onder andere pannenkoeken of pancakes. Nu maakte ik laatst ook pancakes, maar harsha pancakes oftewel griesmeel pancakes. Harsha behoord ook tot de Marokkaanse deegwaren en is ook heerlijk om mee te ontbijten. Hou je zelf niet  veel van griesmeel, maar wel van pancakes. Dan kunnen deze pancakes ook in de smaak vallen. Je proeft de griesmeel wel terug, maar niet zo als bij een harsha.

Benodigdheden:

150 gr. Fijne griesmeel
1 thl. Bakpoeder
2 zakjes vanille suiker
2 eieren
125-150 ml. Melk

Bereiding:

Mix met een garde de griesmeel, bakpoeder en de suiker.

Maak een kuiltje in het midden en breek hierin de twee eieren en mix dit met de melk.

Wanneer je dit even laat staan merk je dat het dikker is geworden.

Bak de harsha pancakes in een koekenpan.

Serveer met boter en honing of Ahorn siroop.

Wat is jouw favoriete ontbijt? Laat het me weten in de comments!

Ik kocht als tiener vaak bij de bakkerij een kaas uienbrood. Misschien niet echt bijzonder, maar ik had een tijd een verslaving leek het wel. Elke keer wanneer ik de bakkerij instapte koos ik niets anders dan een kaas uienbrood. Nu maak ik ze lekker zelf en het is helemaal niet moeilijk. Kijk gauw verder voor het recept! 

Benodigdheden:

Deeg:

500 gr. Bloem
1 el. Droge gist
1 thl. Suiker
200 ml. Lauw water.
Snufje zout

Topping:

3 uien
Heel veel kaas.
Snufje cayennepeper
1 thl. Oregano (optioneel)

Bereiding:

Als eerst bereid je het deeg voor. Doe de bloem in een kom of op het aanrecht en maak een kuiltje in het midden. Doe hier het water, gist en de suiker bij.

Een kleine note betreft deeg. Zorg ervoor dat je lauw water hiervoor gebruikt dat versnelt het rijs proces. Gebruik niet te heet water dit maakt de gist dood. Dus zal het niet rijzen. Ook de suiker heeft hier een functie gist houd van zoet, dus word de gist extra geactiveerd. Gooi het zout er dan ook zeker niet bij want dit vertraagt het proces.

Verdeel het zout over de bloem en laat even staan tot de gist activeert. Dit herken je bijvoorbeeld doordat het een beetje schuimig word.

Nu kneed je alles samen tot een mooi deegje. Niet te plakkerig wel zacht. Mocht het te plakkerig zijn voeg dan een klein beetje bloem toe en bij te droog deeg voeg je een beetje water toe.

Leg dit in een kom en dek af met plastic folie, laat dit rijzen voor max. een uur.

Snijd de uien in halve ringen en rasp lekker veel kaas. Heb dit niet afgewogen (sorry), maar het gaat erom dat je genoeg kaas hebt om straks al die uien te bedekken op je brood. Dit helpt ook een beetje tegen verbranden

Wanneer je deeg gerezen is verdeel je dit in twee stukken. Rol ze uit tot ovale plakken.

Verdeel hierover de uien wees zeker niet te zuinig. En verstrooi hierover de kaas tot de uien bedekt zijn.

Bak dit af in de oven op 180°C voor ongeveer 30 minuten.

Serveer direct lekker warm, of laat afkoelen dan zijn ze ook nog heerlijk! Enjoy!

Wat zijn jouw favoriete broodjes van de bakker? Laat een reactie achter met jouw antwoord, ben benieuwd!

Zoals jullie weten ben ik dol op pizza’s het is serieus mijn favoriete comfort food, mijn guilty pleasure en iets waar je me echt voor wakker mag maken. Ik voel me opeens een stuk ongezonder nu ik dit zeg, maar geloof me ik eet echt niet zo vaak een pizza. Ik maakte pas geleden een pizzakorf. Kleine broodjes die in en ronde vorm worden gelegd, gevuld met een heerlijke pizza vulling die je natuurlijk zelf kunt aanpassen naar jou smaak. Zo ontstaat er dus een mooie en vooral lekkere pizzakorf. Ik had graag stappen foto’s willen maken, maar kwam hier helaas niet aan toe. Dus heb ik het zo goed en duidelijk mogelijk proberen uit te leggen. Mocht iets niet duidelijk zijn, let me know!

Benodigdheden:

Deeg:
500 gr. Bloem
1 el. Droge gist
1 thl. Zout
1 el. Suiker
1 ei
Lauw water

Vulling:

Ui
Paprika
Tonijn
olijven
Parmezaanse kaas
Pizzasaus

Bereiding:

Bereid als eerst het deeg. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.

Voeg hieraan de gist, suiker, ei en water toe. Voeg hier niet meteen het zout aan dit dood namelijk de gist. Ik voeg de zout altijd over de ring van bloem om het kuiltje. Wanneer ik zie dat de gist geactiveerd is (door dat het een beetje schuimt) dan kneed ik pas alles door elkaar.

Laat dit rijzen tot het verdubbelt ongeveer na 1 uur.

Snijd de paprika en ui fijn en bak dit lichtjes aan in de pan met een beetje peper en zout. Je kunt het ook rauw erin doen, het is maar net wat jij lekker vind.

Rol het deeg uit en snijd er vierkantjes uit. In elk vierkantje leg je de saus, kaas en vulling. Dit kun je zo lekker maken als je wilt. Zorg ervoor dat wel alles fijn gesneden is zodat het makkelijk in het deeg past.

Sluit dit vierkantje door de hoeken bij elkaar te brengen en maak een mooi bolletje. Ook hierbij kun je grote of kleine vierkantjes maken.

Leg ze in een ronde bakplaat of ovenschaal zoals ik leg dit zo tegen elkaar aan tot het een mooie pizza korf word.

Besmeer de bovenkant met een beetje olie en strooi hier een beetje oregano over. Bak dit af in de oven tot goudbruin op 200°C

Het is bijna lente en gelukkig kunnen we dat al voelen. Met deze heerlijke dagen, eet ik graag frisse salades. Ik maak vandaag een surimi salade wat lekker is op brood, maar je zou dit ook eventueel door de pasta kunnen doen en zo heb je dan een pasta salade. Klik gauw verder voor het recept! 

Bekijk hier ook de recepten voor een simpele tonijn – en eiersalade!

Benodigdheden:

200 gr. Surimi
75 gr. Knolselderij
2-3 el. Mayonaise
125 gr. Zure room
1/3 komkommer
Sap van een partje citroen
1 augurk
1 thl. Chillisaus
1 thl. Bieslook
Klein bosje peterselie
Peper en zout naar smaak.

Bereiding:

Als eerst het rasp en snijd werk. Rasp de knolselderij en de augurk in een grote kom.

Snijd de komkommer in hele kleine stukjes en snijd de peterselie fijn. Doe dit bij de rest in de kom.

De surimi trek ik uit elkaar in slierten. Doe dit ook bij de rest in de kom.

Doe nu de rest erbij en breng op smaak met peper en zout.

Koffiebroodjes voor ook niet-koffie-drinkers. Ik drink namelijk geen koffie, maar koffiebroodjes eet ik graag. Zelf maken is dan ook helemaal niet moeilijk. Ik maakte ze met rozijnen en krenten. Een beetje glazuur eroverheen en ik ben helemaal happy. Ben je benieuwd naar het recept lees dan gauw verder!

Benodigdheden:

370 gr. Bloem
5 gr. Gist
30 suiker
1 ei
60 gr. Boter
180 ml. melk (kan meer of minder zijn)
Snufje zout

Banketbakkersroom
Handje krenten
Handje rozijnen

Glazuur:

3 el. Poedersuiker
1 el. Water of citroensap

Bereiding:

Doe de bloem en de suiker in een mengkom en maak een kuiltje in het midden.

Voeg in het kuiltje de gist, boter, melk en het ei toe. Doe het zout om het kuiltje heen, dit is om het gist niet te schaden.

Wanneer het gist beetje is begonnen met schuimen meng dan alles door elkaar.

Mix dit tot een soepel deeg, wat niet te plakkerig is, maar zeker niet te droog.

Laat dit rijzen voor 1 uur.

Maak ondertussen de banketbakkersroom klaar.

Wanneer het deeg gerezen is, rol je dit uit in een rechthoek. De deeglap is ongeveer 1 cm dik.

Verdeel hierover de banketbakkersroom en de krenten en rozijnen.

Rol deze dan op en snijd de rol in rolletjes van 1 cm.

Leg deze op een bakplaat die bedekt is met bakpapier. Mocht het nou zo zijn dat in sommige rollen de banketbakkersroom eruit is en de krenten niet goed zichtbaar zijn. No panic! Doe er gewoon wat meer tussen wanneer je ze op de bakplaat heb gelegd en probleem is opgelost.

Bak de koffiebroodjes af in de oven op 180°C tot goudbruin.

Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets met deeg maar geen zin of tijd hebt om dat te maken. Dit is een snelle oplossing om turkse pizza met wraps te maken. Kijk snel verder voor dit makkelijke recept!

Benodigdheden:

Wraps
250 gr. Gehakt
1 paprika
1 ui
2 tomaten
1 blikje tomatenpuree
1,5 thl. Paprika poeder
2 el. Olie
Scheutje water

Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de paprika, ui en tomaten in stukken en doe dit in de keukenmachine en maal dit fijn.

Leg dit in een diepe kom samen met het gehakt en de kruiden en meng dit met een lepel goed door.

Doe de wrap in een koekenpan en verdeel een paar eetlepels gehakt mengsel over de wrap.

Verhit de pan en leg er een deksel op zo gaart de bovenkant ook mee. Wanneer de bovenkant niet goed gaar is of je twijfelt keer de turkse pizza dan om voor een paar seconde.

Wanneer de pizza klaar is leg je deze onder een theedoek. Schrik niet als je pizza een beetje krokant is en je denkt dat het verpest is. Wanneer je het namelijk onder een theedoek legt, zul je merken dat de pizza lekker zacht word waardoor je het makkelijk te rollen is.

Serveer met salade en een knoflooksaus and your’e done! Super makkelijk en snel. Enjoy!

Vroeger ontbeet ik vaak buiten de deur, soms omdat het moest en soms uit gezelligheid. Zo ging ik weleens naar de Mac Donald voor een ontbijtje en bestelde dan altijd een MC muffin zonder bacon. Het stelt niet heel veel voor het is tenslotte gewoon een broodje ei, maar toch heeft het wat.

Ik had laatst al het recept gedeeld voor de Engelse muffins, de mini broodjes. Ze zijn hier perfect voor en je haalt zo de Mac Donald in huis.

Benodigdheden:

Engelse Muffins
Eieren
Chedarkaas
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Gebruik het liefst verse Engelse muffins en anders die van de winkel.

Vet een stalen ring in met boter en laat een beetje boter smelten in een koekenpan.

Wanneer de pan heet genoeg is geworden leg je de ring in het midden van de pan en breek je een ei in de ring. Voeg nu een beetje zout en/of peper toe aan je ei.

Breek een beetje het eigeel en leg nu deksel op de ring zodat het ei ook aan de bovenkant gaart.

Rooster ondertussen je Engelse muffin lichtjes in een droge pan.

Wanneer grotendeels van het ei gaar is, haal je de ring er voorzichtig af. Lukt dit niet, probeer dan met een beboterd mes het van de ring los t halen.

Wanneer de bovenkant nog een beetje rauw is draai je je gebakken ei om met een spatel. Laat dit voor 30 seconden of tot wanneer het nodig is.

Leg een plakje kaas op je broodje en vervolgens dit ei en je bent klaar! Enjoy!

Waar ontbeet of ontbijt jij het liefst buiten de deur? En vind je het leuk als ik recepten copycat van bekende fastfood ketens?

Lees je reacties graag in de comments!

Benodigdheden:

1 pak bladerdeeg
250 gr. Gehakt.
1 paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 wortel
½ blikje mais
1 thl. Uipoeder
½ thl. Knoflookpoeder
1 thl. Chilipoeder
1 el. Oregano
1 thl. Chillisaus
Handje maanzaad

Bereiding:

Snijd de uien en knoflook fijn en bak dit samen met het gehakt in de pan.

Snijd de paprika en de wortel fijn en voeg deze toe.

Voeg alle kruiden toe en tot slot de mais.

Laat de vulling afkoelen en vul hiermee het bladerdeeg.

Ik legde de vulling midden op het plakje bladerdeeg en vouwde het als een envelop, de punten naar midden toe. Druk dan goed de zijkanten aan zodat deze niet open gaan.

Leg dit op een bakplaat met bakpapier en bak ze af op 180°C tot goud kleurig, serveer met chillisaus and enjoy!

Van welk hartig hapje kun jij zou onwijs van genieten? Deel het in de comments!

Yes, alweer wat uit de Engels keuken. De ene keer waren het scones en toen waren het de Engelse muffins en nu zijn het Welsh cakes. De Engelse keuken is gewoon lekker en alles wat lekker is deel ik graag met jullie! De Welsh cakes kun je vergelijken met scones alleen toch net anders. De vorm, ingrediënten en de smaak is vooral anders. Wel zijn ze net zo makkelijk om te maken.

Benodigdheden:

250 gr. Bloem
125 gr. Boter
1 thl. Bakpoeder
30 gr. Suiker
1 ei
75 gr. Krenten
½ thl. Kaneel
¼ thl. Nootmuskaat
35 ml. melk (iets meer of minder)

Bereiding:

Doe de bloem,zout en bakpoeder in een diepe kom.

Snijd de koude boter in blokjes en verkruimel deze met de bloem tot een soort kruimeldeeg.

Maak een kuiltje in het midden en voeg hier de rest toe. Kneed het deeg goed tot dat alles een deeg vormt.

“Op de achtergrond de oudste met zijn favoriete deegroller mr. Blauw”

Rol het dan plat tot 1 centimeter dikte. Snijd er vervolgens rondjes uit met een beker of een speciale metale ring. Bak dit in een koekenpan met een anti aanbaklaag aan beide zijde tot goudbruin.

Serveer met opgeklopte slagroom en vers rood fruit. Enjoy!

Wat vind jij lekker bij de koffie of thee?