Een bechamel is zo ontzettend makkelijk om zelf te maken, het is slechts 1 stapje extra dan uit een zakje. Dus waarom nog een zakje kopen voor bechamel. Bechamel kun je gebruiken voor verschillende doeleinden, als een basis voor een saus, over een pasta schotel, tussen en over je lasagne en ga zo maar door. Voor nog extra smaak kun je rozemarijn of laurierblaadjes toevoegen wanneer je boter gesmolten is. Haal het er dan wel weer uit voor je de bloem toevoegt. Dit geeft extra smaak.
Pesto maak ik graag zelf. Je hebt zoveel verschillende variaties, ik heb al eerder een groene basilicum pesto met jullie gedeeld. Ook heb ik gedeeld hoe je weckpotten kun steriliseren voor gebruik. Zo blijft je product langer houdbaar. Dit keer deel ik een makkelijke en snelle pesto rosso, wat een rode pesto is. Grotendeels bestaat het uit zongedroogde tomaten, die kun je gewoon in de supermarkt kopen. Pesto rosso kun je heerlijk gebruiken door de pasta, pizza en andere iItaliaansegerechten. Ik zal hier later nog recepten van delen!
Één van de bekende toetjes over de hele wereld is volgens mij wel tiramissu. Natuurlijk ook vooral bekend in Italië, maar hier is het ook zeker altijd een hit. Deze klasieke tiramissu is dan net ietsjes anders dan de traditionele, omdat ik geen alcohol gebruik. Alhoewel ik denk dat deze zeker net zo goed is van smaak. De lange vingers worden gedoopt in koffie. Ondanks ik geen koffie liefhebber ben vind ik de smaak hierin wel erg lekker! Dus mocht je ook niet van koffie houden laat dat je dan zeker niet weerhouden om dit recept te proberen!
Voor vandaag even geen Sarah, maar Leyla met een guestpost! Ik vertaal vaker recepten, artikelen, DIY-activiteiten op mijn eigen blog (grootkapje) en deel allerlei andere dingen die me inspireren. Sarah inspireert mij o.a. erg qua koken, dus leek me leuk om eens voor haar (én jullie) een recept te vertalen! Zie hieronder: een Malteser cake!
Voor de cake:
130gr boter op kamer temperatuur
130gr fijne kristalsuiker (golden caster sugar)
2 eieren
130gr zelfrijzend bakmeel
70gr Horlicks (zie hier)
1/2 theelepel bakpoeder
3 eetlepels melk
3 eetlepels gekookt water
*De cake hierboven is gebakken in een bakvorm van ongeveer 13cm (5 inch) om een kleine, maar toch hoge cake te krijgen. Voor de bovenstaande cake is het cake beslag 2x gemaakt. Indien je een cakevorm van 18, of 20 cm gebruikt, dan wordt er aangeraden om het bovenstaande beslag te maken en te verdelen over 2 bakvormen. Je krijgt dan wel een kortere cake (maar de smaak blijft gewoon hetzelfde).
Verwarm de oven voor, 180ºC. Smeer de bakvorm(en) in met boter, en leg ook bakpapier onderin. Meng de zachte boter en fijne kristalsuiker, tot het wit en romig is. Voeg 1 ei toe, even kloppen en voeg daarna het 2e ei toe. Haal de bloem, bakpoeder en Horlicks door een zeef, hop in de kom en meng met een spatel tot het bijna gemengd is. Voeg de melk toe, en nogmaals mengen met de spatel. Doe er nu het gekookte water bij (3 eetlepels). Doe het mengsel nu snel in de bakvorm en doe het in de oven. Bak voor 20-25 minuten of tot het een goede kleur heeft (en als je er een stokje insteekt, dat die er schoon uitkomt).
Voor de chocolade ganache:
150gr donkere chocolade
150ml slagroom
Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom. Verhit de room (tot het wat stoomt) en giet nu de room (uit de pan, in de kom), over de chocolade stukjes. Laat het even zitten voor een paar minuten en roer daarna tot je een glad mengsel hebt; je ganache is klaar!
Garnering:
Uiteraard, maltesers. 2 pakken.
Snijd de cakes voorzichtig doormidden. Doe wat ganache tussen de lagen, stapel de lagen op en doe vervolgens een ‘crumb coat’ over de cake. Deze term houdt in dat je een dunne laag van je cake topping (chocolade ganache in dit geval) over de hele cake aanbrengt, en het dan heel even in de koelkast zet. Dit zorgt ervoor dat je de rest van de topping heel gemakkelijk kunt aanbrengen (en geen gedoe hebt met vallende cake kruimels bij het aanbrengen van de ganache).
Doe er dus een dun laagje chocolade ganache op, en zet de cake heel even in de koelkast, zodat dat laagje wat harder kan worden. In de tussentijd; snijd met een scherp mes de maltesers door de helft. Haal de cake uit de koelkast, doe de rest van de ganache erop en versier met de maltesers zoals je wilt (indien je het doet zoals op de afbeelding, begin bovenop en dan voorzichtig de zijkanten afwerken). Doe de hele cake weer in de koelkast voor ongeveer 10 minuten. De cake kun je het beste opeten op de dag zelf, omdat de maltesers zachter worden en zelfs uit elkaar kunnen vallen. Enjoy!
Via: Emma, poiresauchocolat. Guestpost: grootkapje ^^
Ik vind het fijn oms smaakvolle en snelle gerechten klaar te maken. Deze snelle komkommer dille salade is daar één van. Je kunt dit in een sandwich doen, er nog meer groenten door heen mengen voor een salade en het geeft al zoveel extra smaak door de yoghurt en dille.
Benodigdheden:
Halve komkommer
1 el. Dille
1 el. Yoghurt
Peper en zout naar smaak
Bereiding:
Was de komkommer en snijd deze in hele dunne plakjes. Je kunt dit doen met een fancy apparaat maar ik deed dit gewoon met de kaasschaaf.
Snijd de dille fijn, zonder de dikke stengels en voeg dit aan de komkommer.
Voeg de yoghurt ook toe en breng op smaak met peper en zout.
Je kunt dit nu in een broodje doen of op een cracker en opeten. Wat ook lekker is om in een wrap te doen als basis. Enjoy!
Mijn man kwam laatst met een pompoen thuis, maar had geen idee wat ik ermee wilde maken. Ik heb een enorme food bucket lijst en de lijst word alleen maar langer lijkt het wel. Nu heb ik toch gekozen voor iets simpels en wat in elk huishouden wel gemaakt word, namelijk pompoensoep. De pompoensoep die ik gemaakt heb heb ik bewust basic gehouden, vind het ook fijn om met basic recepten te beginnen en hierbij kun je zelf nog extra kruiden toevoegen of andere groenten. Later zal ik meerdere recepten delen met pompoen.
Ik vind het heerlijk om met de kinderen te knutselen en lekker creatief bezig te zijn. Nu het herfst is probeer ik activiteiten hierop af te stemmen. Wij maakte laatst een leuke herfstboom met pompon balletjes, je verft dus niet met een kwast maar je dipt de pompon balletjes in de verf en stempelt als het ware de verf op een blaadje.
Een heerlijke tonijnsalade met zongedroogde tomaten. Ik heb al eerder een tonijnsalade gedeeld, maar dit is een totaal andere versie. Ik vind zondgedroogde tomaatjes lekker en ze geven de tonijnsalade een beetje een zoete smaak. Ik heb het hier in een sandwich gedaan met een gekookt eitje en een paar plakjes sla. Echt een aanrader voor in de lunchbox of als een lekker ontbijt.
De bomen worden kaler en kaler en thuis ligt het dekentje al op de bank. Ik heb met dit herfstige weer erg zin in heerlijke warme stoofpotjes en lekkere schotels uit de oven. Ik deel vandaag een heerlijk gerechtje namelijk kip pastei. De vulling bestaat uit een romige saus met kip en champignons en is bedekt met een laagje bladerdeeg.
Het is erg makkelijk te maken en je kunt ze ook in kleine cocottes individueel serveren wat er ook erg leuk uit ziet.
