Ik kan mij herinneren dat ik als kind heerlijke empanada’s maakte met mijn lieve buurvrouw. Zij heeft mij laten kennis maken met deze heerlijke Antilliaanse pasteitjes. Helaas is het zolang geleden dat mij niet veel kan herinneren wat erin zat. Wel weet ik dat ze erg lekker waren en mijn zusje en ik ze graag nog een keer willen eten. Vanaf die tijd kocht ik de empanada’s van de toko. Vispastei worden ze ook wel genoemd. Een empanada gevuld met tonijn, klein beetje pikant en omhuld in een dik (beetje zoet) deegje dat gefrituurd is.
