Bij sommige recepten moet je de tomaten schillen, wat ik persoonlijk echt niet leuk vind om te doen. Klinkt misschien overdreven, maar vind het echt vervelend. Ik heb daarom een makkelijkere manier om dit te doen. Wel doe ik dit alleen bij gerechten waarin de tomaat warm word bereid. Bij salades bijvoorbeeld pas ik dit niet toe en schil ik ze gewoon met de hand.
Als ik denk aan vakantie dan denk ik aan heerlijk zelfgemaakte citroenlimonade. Mijn oma maakte deze altijd en vond het heerlijk. Helaas heb ik oma’s recept nog niet dus ben ik op internet op zoek geweest naar een citroenlimonade recept en heb toen het recept van Laura Vitale uitgeprobeerd. Ik vind deze heerlijk, er gaan verse citroenen in en veel ijsblokjes. Ik heb er wat schijfjes citroen in gedaan, omdat ik het mooi vind in de kan. Wel raad ik het af, dit gaf namelijk een bittere smaak aan de drank.
Lekker een basis fritatta als avondmaal of als lunch. Aan dit gerecht heb ik zo mijn herinneringen. Ik kan mij nog heel goed herinneren hoe ik dit simpele gerecht wilde maken voor mijn vader. Hij kwam die dag later thuis en mijn zusje en ik hadden al een fritatta al gegeten, maar voor mijn vader moest ik dus nog eentje maken. Nou hier komt het.. Ik was druk bezig met visbakken en de fritatta aan het maken en toen ik hem wilde omdraaien bleef hij aan alle kanten plakken en sommige stukken vielen eruit en ik baalde zo erg dat ik ervan moest huilen zo erg vond ik het. Ik heb maanden geen fritatta meer gemaakt. Nu maak ik het vaker en gaat het makkelijk, maar dan weet je het bij mij lukte het niet in 1x en nu lukt het wel. Oefening baart kunst!
Dit is de cake waar ik mee groot gebracht ben. Erg simpel en er kan weinig mis gaan! De topping van abrikozenjam en kokos vind ik persoonlijk erg lekker. Voor mij is dit een klassieke cake, mijn moeder maakte dit altijd toen ik nog klein was. Ik weet nog dat ik voor de oven ging zitten en wachten tot hij klaar was en wanneer die klaar was kon ik niet wachten tot het afgekoeld was en at ik mijn stukje cake meestal nog warm. Dat waren tijden van goud! Nu ik zelf kinderen heb zie ik dat mijn oudste zoontje het dus heel anders aan pakt. Inplaats van te wachten, gooit hij zijn brood, fruit of wat hij op dat moment aan het eten is, de prullenbak in (stiekem) en gaat hij wachten op de cake.
Tja, zo kan het dus ook. Kortom mijn kindjes worden ook blij van de cake net zoals ik er blij van werd als kleuter. Hoop dat jij er net zo blij van wordt!
Dit beroemde gerecht wat nu bij elke Turkse dönnerzaak te koop is, kapsalon! Ik kan mij nog goed herinneren dat de eerste keer ik erover hoorde dacht dat het niet te eten zal zijn. Patat, vlees, kaas en salade op elkaar!? Nee dat kan niet lekker zijn?
Toch stapte ik een keer met een vriendin een dönnerzaak in en vond ik het wel lekker. Ik vond het niet wauw, de dönner was veel te droog en de friet te vettig als ik nu terug denk.
Nu heb ik mijn eigen versie van een heerlijke kapsalon. Ik vind het zo veel lekkerder dan die van buitenshuis. Ik gebruik kipfilet, ik hou namelijk niet van diepvries shoarma of shoarma van de slager. Ik kruid liever mijn vlees zelf dan weet ik dat het goed zit!
Ik heb vandaag weer een shoplog voor jullie. Ik heb weer heerlijk gewinkeld in de stad en werd aangetrokken door elke sale! Er waren hele goede aanbiedingen en ook werd ik een beetje hebberig. Ondanks alles heb ik me toch een beetje te weten inhouden en zijn het niet een heleboel aankopen. Het zijn wat spulletjes voor de keuken, verzorgingspulletjes en nog wat dingen. Helaas ben ik van sommige dingen de bonnetjes kwijt dus kan ik de exacte prijs ervan niet vermelden. Wel staat er een ongeveer prijs aangegeven om jullie toch een indruk te geven van hoeveel ik er dus ongeveer aan kwijt was.
Ik ben dol op garnalen wanneer ze goed klaar gemaakt zijn. Dat betekent voor mij twee dingen, smaakvol en niet doorgebakken. Wanneer de garnalen flauw zijn vind ik het niks aan en wanneer ze doorgebakken zijn is het een droge en taaie boel in je mond. Dus bak je garnalen niet te lang dan worden ze droog, bak je ze te kort dan zijn ze rauw en dat wil je ook niet hebben, trust me.
Ik maak garnalen klaar op verschillende wijze en een daarvan zijn knoflook garnalen. Met lekker veel knoflook en een splash citroen om het op te frissen. Hou je van pittig, doe er dan nog extra cayenne peper door, zelf ben ik een liefhebber van pittig en gekruid eten. Dus ik kan het niet weglaten.
Wanneer ik een beetje haast heb of mij niet lekker voel. Dan heb ik geen zin om te lang in de keuken te staan. Een maaltijd als deze is dan echt een uitkomst. De meeste ingrediënten heb ik meestal in huis. Ik maak de kipkerrie met ananas en witte rijst. Bij de witte rijst kook ik nog wat doperwten mee, om wat extra’s te geven aan het gerecht. Mocht je hier niet van houden dan kun je dit natuurlijk weg laten.
Ik ben gek op vis en vind gerookte vis heerlijk. Ik weet dat er sommige zullen zijn die er niets van moeten hebben, dan is dit ook een recept helaas die je kunt overslaan. Dit gerechtje is heerlijk als een lunch en zeer makkelijk om te maken. Het zijn rozijn pannenkoeken gevuld met gerookte makreel, je kunt ook nog meer toevoegen aan rauwkorst. De combinatie met het zoete van de rozijnen en het frisse van de salade en de smaakvolle makreel vind ik persoonlijk heel lekker.
Ik vind het heerlijk om te variëren in mijn weekmenu. Ik maakte afgelopen week dit heerlijk Oosterse gerecht, Thaise mie! Ik heb de Thaise mie zelf vegetarisch gehouden, maar je kunt er ook kip, rundvlees of vis aan toevoegen. Ik serveerde hier knoflookgarnalen bij en vond het niet nodig nog iets van vis in de Thaise mie te verwerken. Wel wil ik er bij zeggen dat dit geen authentiek receptje is, ik heb het zo genoemd naar aanleiding van de ingrediënten die erin zitten en vaak in de Thaise keuken gebruikt worden.